パプリカのオイル漬け 野菜が食べたい！ 2021.06.10

材料：2人分　調理時間：約10分（焼き時間は除く）
・パプリカ（赤、黄）…各1個
・オリーブオイル………大さじ3
・ワインビネガー………大さじ1
・塩………………………小さじ1/4
・こしょう………………適量

作り方
1：パプリカは直火でこんがり焼くか、180度のオーブンで30分焼き、バットにとってラップをして冷ます。冷めたら皮をむき、ヘタや種をとり、適当な大きさに切る。（画像1、2）
2：オリーブオイル、ワインビネガー、塩、こしょうを混ぜ合わせて1にかける。保存する場合は清潔な容器に入れ、ひたひたにオリーブオイルを注ぐ。（画像3）