サマーベジサラダ 野菜が食べたい！ 2021.06.10

材料：2人分　調理時間：約20分
・ミニトマト（黄色）……10個
・きゅうり…………………1/2本
・ラディッシュ……………4個
・クリームチーズ…………80g
・フリルレタス……………1玉
〈A〉
・塩…………………………ふたつまみ
・黒こしょう………………少々
・グレープフルーツ果汁…1/8個分
・エクストラバージンオリーブオイル
　……………………………大さじ2

準備
・ボウルに〈A〉を入れてよく混ぜる。
・ミニトマト、ラディッシュを薄い輪切りにする。
・きゅうりは縞目に3カ所皮をむき、薄い輪切りにする。（画像1）
・フリルレタスをちぎって冷水につけ、水気をきる。

作り方
1：ボウルにフリルレタスを入れ、〈A〉の半量を入れて混ぜ（画像2）、器に盛り付ける。
2：ミニトマト、きゅうり、ラディッシュを1で使ったボウルに入れ、残りの〈A〉を加えて混ぜ（画像3）、フリルレタスの上に盛り付ける。
3：クリームチーズを小さいスプーンで一口大とり、2つのスプーンを使って形をととのえ（画像4）、2に盛り付ける。