はじめてのスパイスキーマカレー ワンプレートでOK！ 2021.06.10

材料：2人分　調理時間：約30分
・鶏ひき肉…………………250g
・玉ねぎ……………………1と1/2個
・ししとう…………………4本
・おろしにんにく…………1かけ分
・おろししょうが…………5g
・トマトピューレ…………大さじ３
・砂糖………………………少々
・油…………………………大さじ1と1/2
・水…………………………250ml
・温かいご飯………………適量
〈A〉
・クミンパウダー…………大さじ1/2
・コリアンダーパウダー…大さじ1/2
・チリペッパー……………小さじ1/2
・ターメリック……………小さじ1/2
・塩…………………………小さじ2/3

準備
・玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。
・ししとうは、ヘタをとって輪切りにする。
・〈A〉を小さめの容器に混ぜておく。

作り方
1：フライパンに油を温め、玉ねぎとししとうを入れて、玉ねぎがあめ色になるまで中火で炒める（画像1）。
POINT：途中、焦げそうになったら、分量外の水を少し加えると温度が下がり、焦げにくくなる。
2：1におろしにんにくと、おろししょうがを加えて1分ほど炒める。
3：トマトピューレと〈A〉を入れて1分ほど炒める。
4：鶏ひき肉を入れて、ほぐしながら炒め、肉が白っぽくなったら水を加えてひと煮立ちさせ、弱火で5分ほど混ぜながら炒め煮にする（画像2）。
5：砂糖を加えて全体を混ぜ、塩味が足りなければ塩（分量外）を少し足す（画像3）。
6：器に温かいご飯と一緒に盛り付ける。

【アレンジ】
ほうれん草を茹でて、みじん切りにし、4の工程で加えれば、キーマサグカレーにできます。