お得でプレミアムな「京の食」。 京都の名だたる名店の料理をおうちでいただく「京の涼風膳」。 LEARN 2021.07.14

日本きっての観光地、京都。以前は頻繁に訪れていたけれど、しばらく足が遠のいているという人もいるかもしれませんね。長引くコロナ禍において、京都を訪れる人が減っています。そんな京都の料理店、お茶や漬物、日本酒などの団体と京都府がタッグを組んだ「京の食」応援プロジェクトがはじまりました。

このプロジェクトは名だたる一流料理店がそれぞれ得意な献立をお取り寄せセットにし、さらにそれに京都の酒、漬物、日本茶を組み合わせて、2万円相当のセットを1万円で販売するというお得なもの。京都好きでなくても、見逃してしまうのはもったいないかもしれません。

京都で夏の風物詩とされる鱧。老舗料亭〈菊乃井 本店〉が「京の涼風膳」で販売するのは「京野菜の鱧鍋」です。淡路産の美しい鱧の身はもちろん、野菜類もカットしてお重に詰められています。たっぷりの鱧出汁も付いているので、鍋さえ用意すれば鱧鍋が自宅で食べられるといううれしいセットです。

"そのために旅行する価値のある卓越した料理"としてミシュランガイドの三ツ星を獲得した〈菊乃井 本店〉の料理が自宅で食べられるなんて、これ以上贅沢なことは滅多にありません。

独特の切り方が美しい鱧は柔らかくて淡白な味。鱧出汁の深い味わいは一滴も残さずいただきたくなります。賀茂茄子、万願寺唐辛子、壬生菜に京水菜、九条ねぎなど京都のブランド野菜もたっぷり味わえます。

〈モリタ屋〉の「モリタ屋 京都産すき焼きセット」はカット済みの玉ねぎや九条ねぎ、ささがきごぼうのほか、味付けに欠かせないざらめ砂糖と割下までセットになっているので、〈モリタ屋〉自慢の味を再現することができます。肝心の牛肉は京都産黒毛和牛の肩ロースと肩肉が合わせて450グラムも入っています。

お肉のおいしさはいうまでもありませんが、味が染み込んだささがきごぼうや麩も、じっくり味わいたくなるおいしさです。「今日の涼風膳」では、複数のお店がすき焼きセットを販売します。京都では古くから牛肉文化が根付いていて、家族が集まる機会などには牛肉を食べることが多く、すき焼きは定番のメニューなのだそうです。

他にも料亭はもちろん、中華、焼肉店や洋食のお店など、京都にある有名店の料理人が京都府産の食材を使って開発した季節の御膳、ミールキットや鍋セットなどが販売されます。販売サイトを覗いてみると、どのお店のセットも魅力に溢れていて、まさにプレミアム。特別な食事時間を演出してくれるものばかりです。

お料理のセットには、宇治茶で有名な京都の玉露または抹茶、京都の酒米を使って作った日本酒が2本、そしてすぐき漬けやしば漬けに代表される京都の漬物も必ず付いています。お茶と日本酒、漬物の内容は届いてからのお楽しみです。

「京の涼風膳」は9月16日まで限定2万食がインターネットで販売されます。配達される日程ごとに商品が設定されています。ラインナップからどのお店の料理を選ぶかを考えたり、一緒に食事をする人と予定を合わせるだけでもワクワクしてしまいそう。

京都の一流店が作るプレミアムな味を自宅でお得に堪能できる「京の涼風膳」。今後もますます参加するお店は増える予定とのこと。京都旅行で訪れた思い出のあるお店も参加しているかもしれません。家族での食事会や贈り物用に購入すれば、夏の思い出づくり一役買ってくれるはずです。

「京の食」応援プロジェクト「京の涼風膳」概要
■限定2万食
■〜9月16日（木）（予定）※2万食に達し次第終了
■お届け日 期間中の金・土・日
■申込締切 お届け日前週の木曜日
■京都府から翌日着でお届け可能なエリアに限定（秋田県以北、沖縄県、離島等を除く）
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