春だからおいしい「ちらし寿司」を食べたい！ アンダーズ 東京の〈the SUSHI〉で贅沢な「サクラちらし寿司 ランチ」を堪能。 LEARN 2021.03.26
〈アンダーズ 東京〉の52階に絶景を一望できる人気のルーフトップ バー。その奥に本格江戸前寿司が味わえる、大人の隠れ家〈the SUSHI〉があります。通常はディナータイムのみの営業ですが、この春より、〈the SUSHI〉開業以来初となるランチタイムの営業を期間限定でスタート。この季節だからこそ味わえる“期間限定のランチ”をご紹介します。
ルーフトップ バーの奥にひっそりと佇む大人の隠れ家〈the SUSHI〉。
ルーフトップ バーの奥にひっそりと佇む、〈the SUSHI〉の客席は、カウンター8席のみ。和のしつらえや寿司職人の匠の技を目の前で楽しめる大人の隠れ家的お店です。そんな贅沢な〈the SUSHI〉のカウンターで、ランチタイム限定の「サクラちらし寿司 ランチ」が楽しめます。
ランチは、桜鯛や桜海老といった春に旬を迎える魚を使用したちらし寿司をメインに、シェフおまかせの本日の小鉢2種などコース仕立てで提供されます。
フレッシュな野菜たっぷりのサラダも絶品！
まずは「グリーンサラダ 自家製梅鰹ドレッシング」が運ばれてきました。ベビーリーフやラディッシュなどの野菜に、 自家製のドレッシングがかけられています。このドレッシングのほどよい酸味がサラダとよく合い、食欲を増進！柔らかなベビーリーフのほんのりとした苦味、爽やかな香りで春らしさを味わいました。最初の1皿目から春気分を堪能！
春に旬を迎える魚を使用した『サクラちらし寿司 ランチ』。
桜鯛や桜海老など、春に旬を迎える魚を使用したちらし寿司をメインに、料理長おまかせの本日の小鉢2種もトレーに乗せて運ばれてきました。取材時の小鉢は「そらまめ豆腐」と「たけのこの土佐煮」。小鉢でも春らしさを味わえます。
この他に、赤だしのお味噌汁がでてきて大満足。さまざまな食材が織りなす食感や味わいに、春を目一杯堪能できました。
食後はルーフトップ テラス内「トライアングルエリア」でティータイム。
食後のデザートは、希望に応じてさくらガーデン（ルーフトップ テラス内トライアングルエリア）に移動し、東京の絶景と桜を眺めながら、日本茶に桜の花びらを浮かべた桜ティーと共にあじわうことができます。
毎年好評の「桜ボックス」は、桜ショートケーキ、桜オペラ、桜チーズケーキ、桜マカロン、桜ロールケーキ、桜チョコレートテリーヌ、桜ムース、桜タルトの8種入り。それぞれ春の食材を使用したスイーツをテイクアウトし、おうちでお花見が楽しめます。
今年もお花見は自粛モードですが、ホテルの中は桜も活けられていて、目と舌で春を楽しむことができます。スモールサイズのスイーツが詰まった「桜ボックス」はもちろん、春の到来を満喫できるメニューもアリ。日曜日～木曜日限定の「ペリエジュエ フリーフロープラン」や「さくらアフタヌーンティー」など、公式サイトから予約するとお得になるそうなので、ぜひチェックしてみてくださいね！
〈アンダーズ 東京the SUSHI 〉
『サクラちらし寿司 ランチ』
■東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 森タワー アンダーズ 東京 52F
■03-6830-7739（受付時間 10:00～19:00）
■2021年3月29日（月） ～ 4月2日（金）、4月5日（月）～ 4月9日（金）
■11：30 ～ 15：00 （14：00LO）
※最新の営業時間はこちらをご確認ください。
■ 4,950円
ドリンクオプション
ペリエ ジュエのグラスシャンパン 1,500円
アンダーズ52（徳利 / 1合）2,200円
グラスビール 600円 ※税サ別
