HOME > FOOD > 【京都】老舗甘党茶屋〈梅園〉が手掛ける甘味処＆カフェ4軒。京菓子の進化が止まらない！

ユニークなあん×フルーツの「かざり羹」も。【京都】老舗甘党茶屋〈梅園〉が手掛ける甘味処＆カフェ4軒。京菓子の進化が止まらない！ FOOD 2019.09.11

根底にあるのは「もっと喜んでもらえる店を作りたい」という思い。両親から受け継いだ店を守りつつ、次々と新たな挑戦を続ける、甘党茶屋〈梅園〉3代目・西川葵さんのアイデアと行動力が炸裂する4軒を訪ねてみました。

INDEX

▽〈梅園〉3代目店主・西川葵さん
▽1927年創業〈梅園河原町店〉情緒あふれる古きよき甘味処。
▽2010年創業〈うめぞの CAFE & GALLERY〉親しみやすく、過ごしやすいおしゃれカフェ。
▽2016年創業〈うめぞの茶房〉あんの可能性を突き詰めて生まれたかざり羹。
▽2017年創業〈梅園三条寺町店〉あれこれ食べたい甘いもの好きの夢が叶う店。

〈梅園〉3代目店主・西川葵さん

〈うめぞの茶房〉のユニフォームに身を包んだ葵さん。5店舗全てユニフォームが異なる。

甘党茶屋〈梅園〉3代目。現在、イートインもできる5店舗＋販売のみの1店舗を経営。「和菓子の魅力を伝えたい」という思いが原動力。大のあんこ好きが高じてお菓子作りが趣味に。

1927年創業〈梅園河原町店〉情緒あふれる古きよき甘味処。

にぎやかな河原町通りに面しているが、通り過ぎちゃいそうな小さな店。創業92年。

これぞ京の甘味処という雰囲気の店内でいただくのは、名物のみたらし団子。

お皿に盛られた姿の美しいこと。こんがり焦げ目が食欲をそそる。やさしい弾力で柔らかい。たれはほどよい甘さ。ほかにもメニューが多く、あれもこれもと欲が出る。わらび餅などのトッピングをのせた豪華かき氷も人気だ。

〈梅園河原町店〉
みたらし団子の持ち帰り5本袋入り 390円～。白玉あんみつ黒蜜添え、冷やししるこ各720円。
■京都府京都市中京区河原町三条下ル山崎町234-4　
■075-221-5017　
■10：30～19：30　無休　
■20席／禁煙

2010年創業〈うめぞの CAFE & GALLERY〉親しみやすく、過ごしやすいおしゃれカフェ。

落ち着いた空間の町家カフェ。

抹茶のホットケーキ 930円。その厚みに一瞬たじろぐが、軽くてびっくり。こしあんと黒糖バター、きび砂糖入りのメープルシロップが添えられている。

目玉は、口に入れたらふわっとなくなるホワホワの抹茶ホットケーキ。このホットケーキを完成させるまでには、配合を5gずつ変えたり、卵を変えたりと、試行錯誤の連続だった。「父は蕎麦なども置いたほうがいいのでは？と言ってくれたのですが、私はあくまで甘党茶屋を貫きたくて」と葵さん。地元のリピーターはもちろん、全国からファンがやって来る。

〈うめぞの CAFE & GALLERY〉
甘党茶屋を貫いた葵さん、お見事です。抹茶のホットケーキのおいしさはインパクト大。
■京都府京都市中京区不動町180　
■075-241-0577　
■11：30～18：30LO　無休　
■32席／禁煙

2016年創業〈うめぞの茶房〉あんの可能性を突き詰めて生まれたかざり羹。

右のかざり羹はこしあん 350円。こしあんベースにアーモンド、白あん、デラウェアを。左はレモン 320円。上には生クリーム、ほうじ茶、ライム。

アンティークのショーケースの中に並ぶ、あんとフルーツの組み合わせが新しい「かざり羹」に目が釘付けに。あんとフルーツを合わせてみようと思ったのは、友人の親が育てたフランボワーズから。「和菓子をもっと身近に感じてほしい」と考案した。水羊羹のような軽やかな食感。しろあんやこしあんをベースに、カカオやレモン、季節のフルーツを組み合わせ、あんの可能性を広げてみせた。