正統派広東から地方料理まで。 【香港・中環】人気中華レストラン〈RESTAURANT DE CHINE〉、美食家を魅了する理由とは？
FOOD 2018.11.29
海外に行ったなら、本場の味を思いっきり楽しみたい！今回は、ハナコ編集部が見つけた香港・中環の人気レストラン〈RESTAURANT DE CHINE〉をご紹介します。正統派広東から地方料理まで、伝統の味をブラッシュアップした絶品中華が楽しんでみては？
中環の美食家に人気の秘密とは？
約2年前のオープン以来、おいしいものを知り尽くす中環のビジネスマンやマダムでにぎわう上品なレストラン。人気の秘密は洗練された味と、その守備範囲の広さ。伝統のスタイルは受け継ぎつつも、時代に合わせて油を控え、素材使いにもひねりを加える。
正統派広東から地方料理まで！
上から、ガルーパの煮込み「麻香烤星斑翅」HK$280、「冬瓜扒鮮蟹拑」HK$520、OXテール「西施牛尾」HK$180。水出し台湾茶HK$70と。
伝統的な蟹と冬瓜の煮込み「冬瓜扒鮮蟹拑」はあえて巨大な蟹爪でサプライズ感を演出。また香港だけでなく四川はじめ地方料理も。リクエストがあればメニューにない地方料理も作ってくれるそう。
モダンエレガントな空間。
中華のアンティークをさりげなくあしらった空間も、センス抜群で思わず長居してしまう。
〈RESTAURANT DE CHINE〉／中環
予算は昼HK$400～、夜HK$1,000～。彩りと味を兼ね備えたランチ限定点心もおすすめ。
■中環士丹利街13號地下
■2595-0808
■12：00～15：00、18：00～22：00
■90席
（Hanako1166号掲載／photo : Yoichi Nagano text : Chiho Ohsawa coordination : Miyako Kai）
