シャルキュトリーとワインで仏旅行気分！ フランスの郷土料理が楽しめるおすすめビストロはここ！

さまざまな観葉植物が並ぶ、緑に彩られた店先が目印。

グリーンショップ〈TranShip〉の奥に店を構えたオーナーシェフの武藤恭通さん。

都会にありながらすぐそばに緑がある、「イメージ通りの場所に巡り会えましたね」。パリやブルゴーニュなどのレストランで経験を積み、バスクではハムやソーセージなど、シャルキュトリー作りも一から学んだ。自らの店では、まず第一に〝丁寧な手仕事〞を大切に、料理はもちろん、盛り付けるお皿や扱うワインも、作り手の温かみが伝わるものを選んでいる。

「Eme特製 ハーブワイン」グラス900円。ハイビスカス、レモングラスなど数種。パリの蚤の市で買い集めた皿や、益子の陶芸家・鈴木稔さんの作品など、器使いも素敵。

アラカルト中心のメニューは、フランス郷土料理を軸に野菜をたっぷりと使って軽やかに仕上げ、付け合わせやソースからも素材のおいしさがひとくちごとに伝わってくる。

写真はシンプルソテー。

タスマニア産粒マスタードのソースをつけながら食べる。

ボトルワインは1本4,200円～。グラス700円～。

香りに癒される自家製ハーブワインもおすすめ。

（Hanako1159号掲載／photo : Kayoko Aoki text : Yumiko Ikeda）

フランス東部、アルザス地方の風土や人、その料理とワインを愛する店主、富田裕之氏が8年前にオープン。

2階席もある静かな店内。

タルトフランベ1,200円と自家製のシュークルート2,000円ほか、アルザス料理が各種楽しめるランチは週末も。

シュークルートはもちろん、ベーコン、ソーセージやマスタードまで自家製する丁寧な料理は食後感の爽やかな優しい風味。豊富にそろうアルザスワインはリーズナブルで、全てグラスで賞味可。アルザスの極薄ピザ、タルトフランベのランチも好評だ。

（Hanako1144号掲載／photo : Shinichi Yokoyama text : Chiyo Sagae）