ビーフシチューにカニ味噌入りも！？ エスニック料理の宝庫！【ハワイ】のバラエティ豊かな進化系フォーおすすめ4選

女性シェフが腕をふるうこの店で、名物の蟹カレーと人気を二分するのがビーフシチュー入りのフォー。

ビーフシチュー入りのフォー9.95ドル。エッグヌードルとフラットライスから選べる。

スープは見ためとはウラハラにあっさり。タイバジルやナンプラーを足して味の変化を楽しんで。

〈Bac Nam〉
■1117 S.King St., Honolulu　
■808-597-8201
■11：00～14：30、17：00～21：00　日休
■52席

フォー専門店が多いチャイナタウンに10年前にオープン。

クラブ ヌードル スープ13ドル。プルンとした中太麺がマイルドなスープにマッチ。

鶏ガラベースのスープに蟹味噌を加えてコクを出したフォーはここでしか食べられない味。タピオカ粉でとろみをつけたスープは飲み干してしまうほど美味。

〈Kim An〉
■174 North King St., Honolulu　
■808-599-3881
■7：00～15：00　無休　
■35席

35種前後のフォーのメニューを用意する専門店では、レモングラスやチリソースなどを配合した自家製ソースをスープのベースに使った、スパイシーフォーが人気。辛党なら辛さ増しのオーダーも可能。

スパイシーワンタンフォー9.95ドル。自家製スパイシーソースの辛さがクセになる！

〈Pho Kitchen〉
■2919 Kapiolani Blvd. ♯217, Honolulu
■808-735-8488
■10：30～21：00　無休　
■26席

カイムキの名物となった〈ハレ・ベトナム〉。ちょっとめずらしい海鮮のフォーはチキンブロストのおだしがたっぷり、そしてあっさり。軟らかめに煮込まれた麺が特徴だ。海鮮ラーメンといった方がピンとくるかも。

スープはチキン、具材は魚介という組み合わせ。ベトナム風ラーメンのよう。

〈Hale Vietnam〉
■1140 12th Ave., Honolulu
■808-735-7581
■11：00～21：30　水休　
■82席

（Hanako1132号掲載／photo:Kenya Abe text:Keiko Kodera）