【精進料理って美味しい！】心身を癒す旅で目指したい、料理自慢の宿坊3選

【精進料理って美味しい！】心身を癒す旅で目指したい、料理自慢の宿坊3選

FOOD 2026.01.22

寺社や店のほか、精進料理は宿坊でもいただける。近年は、料理自慢の宿坊も増えているとか。その味を求めて訪ねたい。

photo_Moe Kurita　text_Nami Hotehama

1. 【長野県】〈善光寺宿坊 淵之坊〉

お膳にのるのは、味噌が豊富な長野らしい、こんにゃくの胡麻味噌掛けや、昆布でだしを取った凍豆腐の煮物ほか。また、すり下ろした長芋の中に椎茸と胡桃の餡が入った〈淵之坊〉の名物「満月」や、かぶの中に柚子味噌を詰めた「田毎の月」など独創的な料理が並ぶ。

2. 【山梨県】〈行学院 覚林坊〉

日蓮宗の総本山で日本仏教三大霊山のひとつ身延山（みのぶさん）にある。「身延山は湯葉が有名ですが、こちらは様々な工夫を凝らした湯葉の精進料理がいただけます」　

3. 【和歌山県】〈高野山 別格本山 一乗院〉

高野山51ケ寺の宿坊のひとつ。「胡麻豆腐をはじめとする、高野山の伝統的な精進料理がいただけます。丁寧に手作りされた、彩り華やかな美しいお膳です」　

心身を整えておいしく泊まる精進料理のおいしい宿坊へ。

宿坊は寺社にある宿泊施設で、主に参拝者が泊まるための場所。座禅などが体験できるほか、その多くで精進料理がふるまわれる。「精進料理のおいしい宿坊は？」の問いに答えてくれたのは、「宿坊研究会」の堀内克彦さん。

「近年は、精進料理に力を入れている宿坊も多く、歴史を重ねて工夫を凝らした一流料亭にも負けない味を堪能できます。例えば、善光寺の〈淵之坊〉さんでは、寺に伝わる料理のほかに雅やかな創作料理も並びます」

〈淵之坊〉では、善光寺の行事で出される料理を基本に、昭和の終わり頃から宿泊客のもてなしに努めようと献立の改良に着手。長年にわたり、味を磨いてきた。そんな精進料理をいただけるのは、宿泊の夜。華やかな料理には、善光寺参りを寿ぐ意味が込められているそう。宿坊でのおいしい食事が、お参りに一層弾みをつけてくれる。