「肉の日」29日は、がっつりお肉を堪能！ 【銀座】焼肉・鉄板焼き・創作串揚げ…〈GINZA SIX〉のおすすめ人気日本食レストラン3軒

6階のレストラン街でひときわ輝く「10」のオブジェ。ここは、「鉄板焼きとは、エンターテインメントである」という哲学を、若きスタッフたちが体現する、活気に満ちた一軒だ。銀座の夜景をバックに、鮮やかなコテさばきのパフォーマンスを堪能できるカウンター席に加え、ソファやテーブル席も用意する。

ディナーコースの2品目に登場する「焼うに」は、北海道・利尻から届いたバフンウニの下に、卵黄の醤油漬け、おこげと海苔を重ね、鉄板で温めたもの。コース8,000円～。

〈TEPPANYAKI 10 GINZA〉
鉄板焼き。特選和牛、築地で仕入れる伊勢海老やアワビなどの魚介をカウンターで焼き上げる。コースあり。ランチ4,000円～、ディナー10,000円～。ワインの持ち込みの可否と料金：1本3,800円。
■03-6263-9899
■6F

串揚げのイメージを一新する、目にも鮮やかな創作串揚げ。旬の食材を組み合わせ、キヌアやアーモンドフラワーなどを使う衣にも工夫を凝らす。数種あるソースとのコンビネーションも楽しい。ディナータイムは、串揚げ9本に、野菜盛りや椀物など9品がつく「彩味」など3つのコースを用意。

写真は左から、天使の海老、豊後牛カイノミのトリュフ添え、トウモロコシの宝石盛り、スズキと夏野菜のエスカベッシュ、アメーラビーンズとキヌアのサラダ仕立て。コース4,700円～。

〈だるまきわ味〉
串揚げ。大阪・新世界の串揚げ専門店〈だるま〉の姉妹店。華やかな創作串揚げは、食材の組み合
わせも楽しめる。コースあり。ランチ980円～、ディナー4,700円～。ワインの持ち込みの可否と料金：×
■03-6264-5539
■6F

1976年創業、東京・国分寺で長く愛される焼肉専門店が、銀座に進出。脂や筋の入り具合を見て職人が手切りする肉を、醤油ベースの甘めのタレ＆コチュジャンを合わせた、コクたっぷりの“山水のタレ”とご一緒に。銀座店のいちおしは、A4以上にランクを限定した黒毛和牛のササミ、ショートリブ、カイノミを盛り合わせたカルビ。

レア気味に焼き、とろける旨味に悶絶しよう。牛肉は個体識別番号を掲示して安全性も確保。

〈焼肉山水 銀座店〉
焼肉。東京・国分寺発の専門店。1976年の創業時から、冷凍せず、手で切り分けた肉にこだわる。コースあり。ランチ2,000円～、ディナー8,000円～。ワインの持ち込みの可否と料金：1本2,000円。
■03-6264-5529
■6F

〈GINZA SIX〉
■東京都中央区銀座6-10-1　
■03-6891-3390（GINZA SIX総合インフォメーション、受付時間10：30～20：30）
■ショップ・カフェ（B2～5F）10：30～20：30、レストラン（6F・13F）11：00～23：30※営業時間は一部店舗により異なります　不定休　

（Hanako1142号掲載／photo : Shin-ichi Yokoyama text : Hikari Torisawa）