リーズナブルに楽しめる星付きグルメとは！？ 【シンガポール】「ホーカーズ」のミシュラン一つ星屋台で、絶品ローカルグルメを堪能！
シンガポールのローカルフードを楽しむなら訪れたい、屋台が集まるホーカーズ。今回は、ミシュラン一ツ星を獲得した行列のできる人気店〈Hill Street Tai Hwa Pork Noodle〉と〈LIAO FAN HONG KONG SOYA SAUCE CHICKEN RICE ＆ NOODLE〉をご紹介します。
1.一度味わうとヤミツキに！甘辛い汁なし麺が楽しめる〈Hill Street Tai Hwa Pork Noodle〉／ラベンダー
先代が80年前にヒルストリートで店を開いたのがはじまり。名物はバッチョー・ミーという濃いめの醤油ダレで和えた麺。
黒酢やチリを加えた醤油ダレの和え麺。スープありかなし、サイズも3種から選ぶことができる。6ドル～
うす切りにした豚肉やミンチボール、魚片、レバーなどの具材もよく混ぜて。麺と濃厚ダレのマッチングがクセになると評判。
〈Hill Street Tai Hwa Pork Noodle（ヒル・ストリート・タイホァ・ポークヌードル）〉
■466 Crawford Ln. ♯01-12
■6292-7477
■9：30～21：00 第1・3月休
2.鶏とソースのおいしさに唸る！星付きソウルフードが楽しめる〈LIAO FAN HONG KONG SOYA SAUCE CHICKEN RICE ＆ NOODLE〉／チャイナタウン
世界中の星付きグルメのなかでも最もリーズナブルな店として一躍有名に。
骨付きの鶏を香ばしく揚げ、甘じょっぱい醤油ダレに漬けこんだ「ソヤソースチキン」。
皮目はパリッ、中は骨まで柔らかく、指についたソースまで味わいたいほど。時間がないときは比較的すいている近くの支店へ。
〈LIAO FAN HONG KONG SOYA SAUCE CHICKEN RICE ＆ NOODLE（リャオファン・ホンコン・ソヤソース・チキンライス＆ヌードル）〉
■335 Smith St. Chinatown Complex Food Centre ♯02-126
■10：30～売り切れ終い 水休
（Hanako1140号掲載／photo : Sakiko Nomura text : Keiko Kodera）
