話題性抜群で喜ばれる！手土産にしたいフィナンシェ6選

話題性抜群で喜ばれる！手土産にしたいフィナンシェ6選

FOOD 2025.01.27

パティスリーの常連アイテムのフィナンシェ。近年は専門店も増え、焼きたてブームは継続中。一方で、フォルムも素材使いもさまざまに展開。シンプルで定番ゆえに作り手の個性が光る、こだわりフィナンシェが増えています。

photo_Satoshi Nagare　styling_Makiko Iwasaki　text_Ami Hanashima

フランス発祥の焼菓子、フィナンシェの起源は17世紀頃。金融マンたちがスーツを汚さず手軽につまめるようにと、パリの菓子職人が考案したといわれ、一般的な形である長方形と焼き色は金塊をイメージしたもの。カリッとした食感に、バターとナッツの香りと味わいが特徴で、日本でも長く愛されている焼菓子だ。近年は“焼きたて”が一大ムーブメントを起こし、厨房併設の新店が続々登場。進化は提供スタイル以外にも。2024年末にオープンした〈メゾンカカオ丸の内店〉のフィナンシェは、焼きたてかつ規格外の大きさ。チョコ専門店ならではの素材使いも面白い。ほかにグルテンフリーや地産地消へのこだわりなど、元がシンプルな作りゆえに、組み合わせも無限大。作り手の理想が形になった個性派に注目したい。

ストーリー性ある素材使い。
焼き加減など技術的なものだけでなく、誰かに教えたくなるような素材の選び方など、話題性も抜群な新商品ばかり。各店のこだわりをチェックしよう。

1. sarkara／三軒茶屋

選りすぐりの素材で表現する真骨頂。

2024年12月オープン。個性的かつ素材のポテンシャルが引き出されたフィナンシェ。ラムとウイスキーのグラスアロー（糖衣）にイタリア産マロングラッセをちりばめた逸品など、まずは5種のアソート（2,600円）を。

2. Feuquiage 仙川店／仙川

2024年開業の2号店限定のスペシャリテを。

フランス産発酵バターと自家製粗挽きヘーゼルナッツパウダーに、徳島産木頭柚子のコンフィチュールを加えた「フィナンシェノワゼット柚子」（写真手前）420円は仙川店限定。爽やかな酸味が口中に広がる。

3. Brick bake bakers by Pâtisserie ease／東京

フォルムは東京駅のレンガをイメージ。

日本橋兜町のパティスリー〈ease〉が手掛けるベイクショップが2024年秋東京駅にオープン。大納言やラズベリーなど多彩なレシピとバターの風味豊かな「クラフトフィナンシェ」は1個300円～。

4. hotel the progress／日本橋

体にも優しい自然素材へのこだわり。

有機米粉、有機玄米粉を使用したグルテンフリー仕様。オーガニック抹茶×無農薬紅甘夏など素材の掛け合わせも楽しい。4個入り2,800円～。

5. シナリス／茨城

食材の魅力をフィナンシェで知る。

オーナーシェフ・吉成隆宏さんの出身地・茨城県産の奥久慈味噌や笠間栗、紅はるか、かぼちゃなど、生産者の元へ直接足を運び、仕入れた食材で作る。滋味深い旨み。6個入り2,160円～。

6. メゾンカカオ 丸の内店／有楽町

サイズで変わる生地のコントラスト。

パウンドケーキのようなサイズ感で話題の「焼きたて 大きなフィナンシェ」シリーズ。融点の高いカカオバターを使うことで、ショコラのようなやわらかい口溶けを再現する。3サイズ展開でSサイズ1,944円～。