【レンチンだけで味が決まる！】豚肉となすの簡単旨すぎレシピ

最近野菜食べてないな…と思ったらVol.5

【レンチンだけで味が決まる！】豚肉となすの簡単旨すぎレシピ

FOOD 2024.09.19

野菜には、いわずもがなビタミン、ミネラル、食物繊維…私たちの健康＆美容に必要不可欠な栄養が詰まっている。体は正直だから、手軽さ重視で、主食のみの食事ばかり摂っていると、なんだかうずうずしてきませんか？「最近野菜食べてない！」と思い立ったら、ズボラ料理が得意な野菜ソムリエ、菅野ひろえさんが教える野菜レシピが激推しです。楽して野菜のうまみも栄養もいただける、本日の一皿は「なすと豚肉の重ね焼き」。

菅野ひろえ

モデル、野菜ソムリエ

野菜ソムリエプロ、フードアナリストの資格を保有し、「大人も子どもも安心の農作物を産地直送でお届け」というコンセプトのもと、実際に自分の目で見て、食べて納得した農家の農作物を販売するサイト〈vegetaiment〉の運営を行う。インスタグラム（@hiroesugano）では、料理苦手、不器用な人でもできるズボラレシピを紹介する動画が大人気。

レンチンでできるメインおかず「なすと豚肉の重ね焼き」

材料（2〜3人分）

• なす：2本
• 豚バラ又は豚バラの薄切り：200g～250g
• オリーブオイル：大1
• 塩胡椒：適量（全体にかかる程度）
• ポン酢：お好みの量

作り方

① 鉛筆の芯を削るようになすのヘタを取り（この切り方だと、栄養が豊富なヘタの部分を残せるので◎）、薄切りにする。

② 豚肉に軽く塩胡椒を振る。

③ 耐熱容器に豚肉となすを交互に並べる。

④ 全体にオリーブオイルと塩胡椒をかける。

⑤ レンジで600w15分加熱し、ポン酢をかけたら完成！

野菜ソムリエ直伝！ なすを美味しくする保存方法

なすは、低温と乾燥に弱い野菜。気が付いたら、シワシワになってた…なんて経験ありませんか？　なすをそのまま冷蔵庫に入れてしまうと、水分が奪われてしまうんです。ポイントはしっかりと密封！