この夏は八重山へ出かけよう！ 島料理の人気店&バーで夜の石垣島を味わう。

築100年を超える赤瓦の琉球古民家を移築して、食事処、茶房、ギャラリーに。郷土料理棟で味わえるのは、伝統的な島料理の数々。一度は食べたいメニューを懐石スタイルで供するセットは、リピーターからも支持される。ディナータイムの楽しみは歌三線（さんしん）のライブ。料理、空間、音楽で八重山文化に触れられる。

2022年8月オープン。ビタミンカラーに彩られた店内に、ラテンミュージックが心地よく響く。メニューに並ぶのは、島の食材をふんだんに使った、ラテン&カリビアン料理。マグロのフリットをのせたタコスもあれば、島らっきょうやハーブでマリネしたジャークチキンなども。約50種揃うラム酒も併せて楽しみたい。

鮮魚の刺身や天ぷらを販売する“さしみ屋”が営む居酒屋。ウリは、店主・與那覇（よなは）英子さんが目利きしたマグロや島魚だ。質のよさはもちろん、ボリューム満点の盛りつけも人気の理由。チャンプルーやフーチバー（ヨモギ）の天ぷらといった島料理から、マグロのレアカツなどオリジナル料理まで、幅広いメニューを味わえる。

薪窯を使ったナポリピッツァの人気店。「近くの農家さんが育てた野菜や、島にしかないハーブを使うのが楽しい」と、店主の丹治智規(たんじともき)さんは笑う。旬の島野菜をのせたマリナーラベースのピッツァは溌剌とした野菜の濃い味わいに、島らっきょうが爽やかな風味を添える。東京やナポリの名店での経験を元に、島で磨きをかけた腕前は多くの人を虜に。

一見、住宅にしか見えない隠れ家バー。「リゾートバイトがきっかけで訪れた沖縄に、気づいたら10年暮らしています」と店主の松永若菜さんは話す。日本酒にはまったことを機に発酵を学び、4年前に店をオープン。おすすめは無農薬や自然発酵タイプだという。

旅仲間で飲み友でもある店主・長川千佳子さんと松本尚子さんがともに営むバーは、今年で9年目。「気の合うラムがきっと見つかる」と話す通り、ラム、それも国産ラムを推している。約100種揃うラムはソーダで割ったり、島の果物を使ってカクテルにしたり。女子1人でも安心して訪れられる気安さも魅力だ。