贅沢気分が味わえる！ 牛肉の赤ワイン煮込みにオマール海老のダシ…フレンチテイストな絶品カレー2選
FOOD 2018.04.10
カレーと一口に言っても、ますます広がるそのバリエーション。今回は、インドカレーにオマール海老のダシを使っていたり、牛肉の赤ワイン煮込みが乗っていたりと、フレンチテイストのカレーが楽しめる2軒をご紹介します。
1.〈GOOD LUCK CURRY〉／恵比寿
魚介料理を得意とする代官山のフレンチ〈Äta〉が手がけるインドカレーとカレーパンの店。
フランス料理のエッセンスを日常的に楽しんでと、オマール海老のダシを使いながらも、カレーの価格は1,000円以下！
2.〈FRENCH CURRY SPOON〉／西荻窪
〈ル・ブルギニオン〉などで腕を磨いた和田直樹シェフが、フレンチの技法を用い、作り上げた「フレンチカレー」。
手間暇かけて仕込んだフォンドボーに、玉ねぎなどの野菜、牛豚肉、カルダモンなどのスパイスを加えて煮込むこと丸2 日。完成したカレーは、コク深く、ほどよく刺激的なのに、驚くほど軽やかで全く胃にもたれない！
（Hanako 1123号掲載／photo:Tomoo Ogawa text:Emi Suzuki）
