家庭料理に癒されたい時も、ガッツリ飲みたい時も 様々なシーンで楽しめる！バラエティ豊かなベトナム料理店3軒
FOOD 2018.04.24
エスニック好き、パクチー好きに今回ご紹介するのは、飲みに焼き鳥、家庭料理とバラエティ豊かなベトナム料理店3軒。様々なシーンで使い分けて！
1.〈BINH MINH〉／高円寺
ハノイにある老舗焼き鳥専門店の東京支店。骨付きモモ肉、ガツ、砂肝、ハツ、マルチョウをはじめ、さまざまな部位を現地同様炭火でジューシーに焼き上げ提供している。ハノイ直伝・門外不出の秘伝のタレは、独特の甘辛味であとひくおいしさ。
日替わりの部位盛り合わせ「ビンミンセット」（前・1,430円）と「おつまみパクチー」（奥・380円、各税込）
2.〈ベトナムちゃん〉／大久保
ベトナムの北から南、高級料理から庶民派までくまなく食べ歩いたという店主。結果辿り着いたのが、熱々でおいしい家庭的なベトナム料理。
なかでもピーナッツだれで味わう「くらげのサラダ」（奥・950円）とタマリンドソースで仕上げた「ソフトシェルクラブ」（前・1,200円）は、本場ベトナム人シェフが送るこの夏の自信作。ぜひお試しを。
3.〈ハノイデラックス〉／北千住
新婚旅行で訪れ、すっかりベトナム料理が気に入ったとご主人。人気店〈ハノイハノイ〉の姉妹店であるこちらでは、お酒を飲むことが大前提。黒板メニューは現地の食べ歩き＆現地で購入したレシピを参考に旬の皿を用意。
「焼き茄子のそぼろあんかけ」（右・900円）に加え、「海老のココナッツ煮」（左・800円、各税込）は現地の酒場では大定番の味。
（Hanako1140号掲載／photo : Tomo Ishiwatari, Yoichiro Kikuchi edit : Mick Nomura text : Kimiko Yamada, Etsuko Onodera ）
