おにぎりマニア・高木沙織のパワーレシピ第5回 忙しい日にぴったり！ 混ぜてにぎるだけで簡単に味が決まる「塩ゆずおにぎり」

バタバタと忙しい日は、どうしても食事が“おざなり”になりがち。ですが、そんなときこそしっかりと、おいしいものを食べる！そうすることで、忙しさを乗り切るパワーになりますし、気持ちの切り替えにもなるってものです。
そこで今回紹介するのは、いまが旬のゆずを使った「塩ゆずおにぎり」。塩ゆずとは、ゆずを塩漬けにした発酵調味料のことで、肉や魚の味つけ、揚げ物の付け合わせ、サラダの調味料などに使われるのですが、実はおにぎりとの相性も抜群。独特の香りの高さと、さっぱりとした和の風味。そんなゆずを塩漬けにして寝かせた調味料は、意外や意外！？白いご飯に混ぜるだけで、バシッと味を決めてくれるのです。
また、塩ゆずは使用する塩の量や寝かせる環境にもよりますが、だいたい1～2ヶ月ほど保存が可能だと言われています。作っておくと重宝する、忙しいときの救世主です。それでは、「塩ゆずおにぎり」をどうぞ召し上がれ。