オステリア ジョイアオーナーは、ソムリエにして野菜作り歴30余年の飯田博之さん。年間100品目の野菜とハーブを自家採取の種から育てあげ、まさに食べ頃なものだけを収穫して即座に厨房へ。それをミシュラン星付き店で腕を磨いたシェフが料理に仕上げる。走り～旬～名残と変化する野菜の風味に応じて料理も日々進化。その淡い甘みや清涼感のある香りなど、鮮烈にして繊細な味わいを引き立てるべく、飯田さんがソムリエの本領を発揮して、地ブドウ香るイタリアワインを選んでくれる。一期一会、今だけの奇跡を楽しみに出かけよう。神奈川県鎌倉市御成町13-40 ヒラソル鎌倉1-APhone: 0467-24-662320席禁煙11：30～14：30LO、18：30～21：30LO 水、第3火休No. 1135 鎌倉 2017年06月08日 発売号 夫婦で切り盛りする店は魚にうるさい島の住人やヨット乗りにも一目置かれる存在。アジにキンメにカサゴにイサキ…。その日に揚がった地魚が、注文ごとに刺身や焼き魚、煮魚やフライに仕上げられる。素材がいいからどれもうまいが、何人かでシェアするなら丸1尾を使った煮魚を。甘辛い煮汁がプリプリの身に絡んで、白飯がすすむこと間違いなし。地魚の刺身3種盛にシラス天ぷら、自家製塩辛、アラ汁までついた刺身定食1,400円 … もっと読むPick Up「ヤクルト」といっしょに、平野紗季子さんの健康管理。HEALTH 2024.12.18 PR【2025年版】一度は訪れたい。関東の行くべき神社とお寺②TRAVEL 2024.12.13 PR【2025年版】一度は訪れたい。関東の行くべき神社とお寺①TRAVEL 2024.12.13 PR糖類、プリン体ゼロで大人の晩酌にぴったり！ 今話題のサントリー『JJ』とはFOOD 2024.11.18 PRお茶割りで香りがいいから飲みやすい。サントリー『JJ』でおひとりさまタイムFOOD 2024.10.31 PR韓国アイドルメイク体験に、乙女心くすぐる「dasique」カフェ。「ヒルトン・オナーズ アメリカン・エキスプレス®・カード」で叶える、新ソウル旅。TRAVEL 2024.10.30ゆとりがない時に聴いた、生演奏が私に教えてくれたこと。小説家・九段理江による「今日、サントリーホールで。」「何か豊かなものに触れて気持ちを切り替えたい。美術館で何かいい展示してないかな、映画館は……」。そんな日常の選択肢に加えて欲しいのが「コンサートホール」。小説家の九段理江さんは、多忙だった時期、わざわざ足を運んで聴いた演奏から教えられることがあったと言います。サントリーホールに満たしては消えてゆく響きは、九段さんに何を語りかけたのか。エッセイを綴ってもらいました。LEARN 2024.10.28 PR【大分・由布院】「温泉＋α」の魅力を発見！宇賀なつみと巡る、伝統と革新の由布市TRAVEL 2024.10.24 PR素敵なおうちを拝見！“気持ちいい”から続けたくなるエシカルな暮らしの始め方SUSTAINABLE 2024.10.24 PR今、ブームなの知ってる？ 中華と相性抜群な『JJ』の楽しみ方FOOD 2024.10.15 PR〈OMO3京都東寺〉で街ごと楽しむ宿泊体験を。TRAVEL 2024.10.03 PR京都エリアに初の〈三井ガーデンホテル〉プレミアシリーズが開業！TRAVEL 2024.10.02 PR
