Cafe GLASS GRASSカフェ グラスグラス
- 神奈川県鎌倉市二階堂91
- Phone: 0467-24-7025
- 6席禁煙
- 12：30～17：30
不定期営業
No. 1135
鎌倉
2017年06月08日 発売号
フランスの〈ポール・ボキューズ〉で修業後、ひらまつグループで23年間腕をふるってきた池田正信さんが鎌倉に店を構えたのは2年前。三島の契約農家が作る有機無農薬野菜と鎌倉野菜をふんだんに使ったフレンチが評判を呼び、今や地元美食家の定番レストランに。神経締めの達人と呼ばれる人から魚を仕入れるなど食材にはとことんこだわり、それを余韻の長い一品に仕上げていく。手をかけた料理の数々は、まさに熟練のフレンチの醍 …
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