【2026年最新】エゴマが大ブーム！今行くべきソウルの名店6選｜キムチ巻き、アンコウ鍋、エゴマ油そば、すいとんなど

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FOOD 2026.04.06

ヘルシーでおいしいと、ここ数年、若い世代を中心に再注目を集めているエゴマ。主役でも脇役でも光る、魅惑の食材のトリコ！

photo_Yoshiko Watanabe　coordination_Sumin Seo（TANO International）　text_Hanako

INDEX

▽1. 鼻に抜ける鮮烈なエゴマの葉の香りが、最高のアクセント！〈DAYLIT 聖水〉の「エゴマの葉とユッケのキムチ巻き」
▽2. ぐつぐつ煮立つアンコウ鍋から、エゴマの香りがふわり。〈イムジャ〉の「エゴマアンコウ鍋」
▽3. 特製麺に搾りたての油が絡む、ファン急増中のエゴマ油そば。〈清流壁〉の「エゴママッククス」
▽4. トレンド発信地にオープン！油がテーマの最旬レストラン。〈チンチョンユジョム〉の「サバとわらびのリゾットエゴマ油がけ」
▽5. 一日に2 度搾油する、ピュアなエゴマ油をまず試飲。〈万泉里商会〉の「エゴママッククス」
▽6. とろとろに煮込まれたスープの中に、すいとんがたっぷり。〈仁寺洞ハンアリスジェビ〉の「エゴマスジェビ」

1. 鼻に抜ける鮮烈なエゴマの葉の香りが、最高のアクセント！〈DAYLIT 聖水〉の「エゴマの葉とユッケのキムチ巻き」

韓国ならではの食材を使ったフュージョン料理で話題を呼んでいるレストラン。こちらで、客のほとんどが注文するオリジナルメニューが「ムグンジユッケ巻き」6貫 13,800ウォン。日本の太巻きに着想を得て、韓国風にアレンジしたというユニークな逸品は、中にユッケと玉子焼き、そして丁寧に刻んだエゴマの葉がたっぷり。それを海苔ではなくムグンジ（熟成キムチ）で巻いており、頬張ると熟成キムチの酸味やエゴマの苦味が完璧に融合。黒ゴマや白ゴマをミックスして挽いたゴマ粉を、ちょこっと付けて味変に。ボリュームがあるのに何貫でも食べたくなる新感覚の味わい。

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DAYLIT 聖水

聖水エリア

住所：城東区上院1ギル 39B1/B1, 39, Sangwon 1-gil, Seongdonggu
営業時間：11:30～14:30、17:00～21:30（20:30LO）
定休日：無休
Instagram：@daylit.seoul

眞露（ジンロ）や百歳酒（ペクセジュ）など韓国のお酒を使ったハイボールも色々。ソウルに4店舗を構え、こちらが本店。

2. ぐつぐつ煮立つアンコウ鍋から、エゴマの香りがふわり。〈イムジャ〉の「エゴマアンコウ鍋」

韓国の郷土料理「アンコウ鍋」のおいしさをソウルで広めたいと、2025年5月にオープンした専門店。店名の「荏子（イムジャ）」とは「エゴマ」を意味し、奥深いスープの決め手はもちろんエゴマ。なつめなど漢方食材と共に熟成させたアンコウの身を、大根や玉ねぎが入っただしと一緒に煮込み、そこにエゴマの実をすりつぶして投入。そうすると香ばしい香りが一気に立ち上がる。たんぱく質やコラーゲンが豊富で脂肪が少ないアンコウと、ヘルシー食材エゴマは、体も喜ぶ組み合わせ。アンコウは冷凍保存か生かで値段が分かれ、冷凍ならランチタイムで 17,000、生は 26,000。

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イムジャ

住所：江南区宣陵路121ギル11 102号/102, 11, Seolleung-ro 121-gil, Gangnam-gu
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00（21:30LO）
定休日：土休

3. 特製麺に搾りたての油が絡む、ファン急増中のエゴマ油そば。〈清流壁〉の「エゴママッククス」

もともとは江原道（カンウォンド）の郷土料理だったマッククス（そば粉麺）に、トゥルキルム（エゴマ油）と醤油ダレを混ぜて食べる「トゥルキルムマッククス」が、ソウルを中心にここ数年大流行中！　専門店も続々とオープンする中、ブームとなる以前から根強い人気を保っているのがこちらのお店。店内で製麺するそば粉100％の細麺に、同じく店内の機械で搾り出す新鮮なエゴマ油と、醤油ベースのタレをかけ、仕上げにすりつぶしたエゴマ、ゴマ、海苔をたっぷりトッピング。豪快に混ぜて口に入れれば、そばとエゴマの香ばしさのダブルパンチ！

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清流壁

住所：瑞草区瑞草大路74ギル29/29, Seocho-daero 74-gil,Seocho-gu
営業時間：11:00～22:00（21:40LO）
定休日：無休

エゴママッククスは、油が新鮮なので重さは一切なく、たっぷりの量も余裕で完食できる。

4. トレンド発信地にオープン！油がテーマの最旬レストラン。〈チンチョンユジョム〉の「サバとわらびのリゾットエゴマ油がけ」

店名は、漢字表記で「真清油點」。トレンド発信地として知られる延南洞（ヨンナムドン）に登場したのは、ゴマ油とエゴマ油を主役に据えた新感覚のレストラン。油は毎朝、店内で低温圧搾して酸化を防ぎ、提供するすべてのメニューに使用する。韓国料理をベースとしながら、自由な発想でアレンジしたメニューはどれもユニークで、サバのリゾットには仕上げに直接、エゴマ油をとろり。青魚の臭みが消え香ばしさが格段にアップする。また通常はスープと一緒に煮込むコムタンの大根も、エゴマ油で表面を焼いてから入れるなど、油の使い方がお見事！

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チンチョンユジョム

住所：麻浦区東橋路46ギル 27/27, Donggyo-ro 46-gil, Mapo-gu
営業時間：11:30～15:30、17:00～22:00、土日11:30～22:00
定休日：無休
Instagram：@jincheongyujeom

エゴマ油とバルサミコで食べるサラダなども。

5. 一日に2 度搾油する、ピュアなエゴマ油をまず試飲。〈万泉里商会〉の「エゴママッククス」

2025年3月にオープン。美しく盛り付けられたトゥルキルムマッククス（エゴマ油そば）を看板に、トゥルケオンジェビ（ジャガイモ団子とすいとんが入ったエゴマスープ）も人気のレストラン。店内に搾油小屋を設置し、毎日朝と夕方に2度油を搾り、その日のうちに使い切ることをモットーとしている。搾りたての香ばしさを体感してほしいと、食事の前にまずスプーンでひと匙、エゴマ油を味見させてくれるサービスがうれしい。エゴママッククスのそばは、そば粉8割、小麦粉2割にしてツルツルとした喉越しを実現。トッピングのエゴマの実と海苔も最高の仕事をしている。

オンシミ（ジャガイモ団子）とスジェビ（すいとん）が入った濃厚エゴマスープ、トゥルケオンジェビ 18,000ウォン。

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万泉里商会

住所：江南区三成路766 B1/B1, 766, Samseong-ro, Gangnam-gu
営業時間：11:30～15:00（14:20LO）、17:00～21:00（20:20LO）
定休日：月休
Instagram：@11002_chungdam

エゴマ油は販売も。

6. とろとろに煮込まれたスープの中に、すいとんがたっぷり。〈仁寺洞ハンアリスジェビ〉の「エゴマスジェビ」

築110年以上の歴史建築「韓屋（ハノク）」を改装した雰囲気ある店内で、韓国伝統のスジェビ（すいとん）料理が楽しめる人気店。カタクチイワシの煮干しと野菜でとった芳醇なだしに、ジャガイモと、すりつぶしたエゴマの実をたっぷり入れ、長時間煮込んでとろとろのスープに。そこに、もっちり食感のすいとんがふんだんに入れられる。熱々の状態で最後まで楽しんでもらいたいと、通常はキムチなどを保管する土製のハンアリ（甕）に入れて提供。エゴマスジェビ 10,000ウォンのほか、シンプルなスジェビ 9,000ウォンや、コチュジャンベースのピリ辛スジェビ 9,000ウォンもあり、いずれも絶品。