あんこの美味しさとフワフワの生地に思わずうなる。どら焼きの新名店4選

あんこの美味しさとフワフワの生地に思わずうなる。どら焼きの新名店4選

FOOD 2026.02.25

素材に妥協せず、あんの炊き方など製法にしっかりと手間をかけながら時代の気分に合った味に仕上げる。希少な個人店舗や一流和食店など、今味わいたいどら焼きの新名店をセレクト。

photo_Misa Nakagaki　select_Yoko Fujimori　styling_Saori Ikeda　text_Yoko Abe

1. 小ぶりなサイズ感で、贈り物にもぴったり。〈菓心 おおすが〉の「餅粉のどらやき」

ルーツは明治時代に遡るという、彦根の和洋菓子店からピックアップ。滋賀県産の餅粉を使ったもっちりとした食感が魅力の焼き生地に、北海道産の小豆を使った自家製粒あんをぎゅっと詰め込んだ、おいしさの密度が高い逸品。添加物を使っていないにもかかわらず約14日間も日持ちするので、遠方の方へのギフトや、大人数への差し入れにも喜ばれそう。280円。

2. 大粒の小豆を使った、贅沢などっしりタイプ。〈いちや〉の「いちやのどら」

東京の下町・曳舟を中心に店を構え、地元の人からも愛されている和菓子屋〈いちや〉。風味のよい皮は、厚めに焼き上げられていながらもふっくら軽めの食感。たっぷりと挟み込まれているのは、希少な大粒の十勝産高級小豆・豊祝を使った粒あん。パクッと頬張ると優しい甘さが広がり、ホクホクと豆の存在を感じることができる。260円。

3. あんこを味わうためのとら柄の生地は必食。〈京らく製あん所〉の「どら焼き虎嘯（こしょう）・バタどら虎嘯」

銅釜の直火で炊き上げた北海道産の粒あんを、とら模様に焼き上げた生地で挟んだ「どら焼き虎嘯」は、この分厚さながら甘さ控えめなのでペロリと食べられる。「バタどら虎嘯」は北海道産のバターにイタリアンメレンゲを合わせてホイップし、チェダーチーズのアクセントを加えたクリームをイン。どら焼き虎嘯324円。バタどら虎嘯410円。

4. 醤油が香る甘じょっぱい皮がクセになる。〈穂と香 HOJICHA FACTORY〉の「米粉どら焼き」

隅田公園内にあるほうじ茶カフェが手がける「米粉どら焼き」（410円）は、島根県産の米粉を使い、隠し味に醤油を加えた風味豊かな皮が魅力。こっくりとした甘さの粒あんと相性抜群。ちなみに公園内にある牛嶋神社の「撫牛」をモチーフにした米粉の「うし焼き」（410円）も人気。公園を眺めながら、温かいほうじ茶をお供に、最高のどら焼きタイムを過ごして。