銀座が世界初！〈マルニ カフェ〉で食べたい〈パティスリィ アサコ イワヤナギ〉のパフェ

銀座が世界初！〈マルニ カフェ〉で食べたい〈パティスリィ アサコ イワヤナギ〉のパフェ

FOOD 2025.10.16

今、ハイブランドの直営カフェが続々と誕生している銀座。2025年9月に〈GINZA SIX〉内にオープンした〈マルニ カフェ〉を紹介します。

イタリア×日本の“色の魔術師”が織りなすクリエイション！

2025年9月、〈GINZA SIX〉内に誕生した、世界初となる〈マルニ カフェ〉。メニューを手掛けるのは東京・等々力の人気店〈パティスリィ アサコ イワヤナギ〉。ブランドの「自由と独創性を尊重し、既成概念を超えていく」というフィロソフィーをもとに、デザートだけでなくフードやドリンクまでトータルで監修。岩柳麻子シェフはカフェで使われる〈マルニ〉らしいフラワーモチーフが描かれた〈SERAX〉製の絵皿を発想の源に、メニューを開発していったとか。

メインはもちろんパフェ。〈マルニ〉オリジナルのグラスを使い、彼女のシグネチャーである「パルフェビジュー®」とは全く異なるアプローチで作り上げた新作だ。日本の旬のフルーツを主役に、飴細工やジェラート、ジュレなど14ものパーツで構築し、ブランドの持つ創造性あふれる楽しさと一流メゾンの精巧さを体現している。“キャンバスのように色と素材を重ねた”サラダやデザートで、〈マルニ〉の世界観に浸りたい。