観光客も安心！京都で美味しい夜ご飯がいただける一見さん歓迎のアラカルト割烹4選
1. お酒と一品料理を楽しんだ後の、クライマックスは土鍋ごはん。〈米処 いなもと〉
有名料亭や高級ホテル御用達の錦市場の鮮魚店〈丸弥太〉から仕入れた魚介を使用。京都では“ぐじ”と呼ばれ珍重される甘鯛を、ふっくら酒蒸しに。2,500円。
生だと硬い皮目を炙って、食べやすく。「端っこは火が入りすぎてパサつくので」と、炙った後にカットし、おいしい部分だけを提供。1,800円。
「塩焼きはよそでよくやっているでしょ」と鮎を唐揚げに。角がないまろやかな酸味を持つ京都の千鳥酢を使った甘酢あんとの相性も抜群。1,500円。
銀シャリは一組ごとに土鍋で提供。自家製明太子や牛肉のしぐれ煮など、ご飯のお供が4〜7種類も添えて出され、おかわり必至。1人分2,500円。
「お米がなにより大好きなんです」と、米への愛に溢れる稲本さんが店名に冠したのは“米処”。土鍋で炊いたご飯が自慢と聞くと、定食店や食堂を想像しがちだが、日本酒やハイボール、ワインなど、お酒と共に一品料理を楽しめる店だ。壁の黒板には、お造りや前菜、炭火焼き、揚げ物など、バラエティ豊富なメニューが書かれている。ご飯に合う料理は総じて酒を進ませるもので、例えば鰻は白焼きで日本酒といただくか、はたまたタレ焼きで白ご飯と楽しむか、どのタイミングで出してもらうか悩ましい。
河原町の〈酒処てらやま〉で5年間働いた後、2023年10月に自身の店をオープン。29歳の若き料理人。2026年には店裏の空き家を改装し、店舗を拡大。カウンター個室が誕生予定。
住所：京都府京都市下京区八幡町534-1
TEL：080-4031-0178
営業時間：17:00〜22:00LO（土日のみ予約制の朝食営業あり7:00〜9:00入店）
定休日：不定休
席数：15席
路地奥の古民家を改装。食べて飲んで1人13,000〜15,000円ほど。
2. 〆はそば。新幹線の終電で京都到着後も、まだ間に合ううれしい一軒。〈おそば宝来〉
希望者のみ、最初に出してもらえる前菜盛り合わせ。だし巻きや肉コロッケ、あんきも煮など、人気メニューが9品も。酒が進むので、そば前にぴったり。3,850円。
中の具材は、とうもろこしのペーストに焼きとうもろこしを加え、香ばしさと食感を加味。木の芽の清涼感のある香りも和のアクセントに。880円。
鶏だしにグリーンカレーペーストやニンニクを使ったタイの味ながら、粉山椒や木の芽を利かせ、和風にアレンジ。レモンを搾れば味変も。1,650円。
真昆布と混合節でとっただしにすだちが加わり、残暑の疲れた体にしみじみ染み渡る。アラカルトで出されている鴨ロースをトッピング。1,650円。
活気溢れる店内でコスパが高い和食が食べられる〈わしょく宝来〉が、徒歩約4分の路地奥に開いた店。夜遅くまで賑わう祇園という場所柄、「深夜まで和食が食べられる店を以前から開いてみたかった」と宝来さん。メニューには肉コロッケやからすみ餅など、本店で人気の料理を含むアラカルトがずらりと並んでいる。「深夜の〆＝ラーメンではなく、体に負担のないものを提供したい」と、十割そばを看板に。あっさりとしたもりそばもあれば、変化球のパルミジャーノチーズそばもあり、選ぶのも楽しい。
料理人歴20年。2016年の〈わしょく宝来〉開店時から店主・宝来剣太さんをサポート。2024年1月〈おそば宝来〉をオープンする際に、店長に抜擢され、板場を取り仕切る。
住所：京都府京都市東山区祇園町北側338-4
TEL：075-600-9418
営業時間：18:00〜翌1:00LO
定休日：日休、月2回月休
席数：9席ほか個室もあり
しっかり食事はもちろん、はしご酒の〆に、そば＆軽く一杯遣いもできる。予算1人10,000〜12,000円〜。
3. 自分好みの料理に仕立ててもらえる、割烹の醍醐味を堪能。〈間〉
甘鯛は松笠揚げにし、身はふっくら、ウロコはパリパリに。シャインマスカットを加えたポン酢はフルーティさが加わり、爽やかに天ぷらを引き立てている。9,000円〜。
「スッポンの身は骨があるから食べにくい」という声を受け、さばく際にミンチにしてワンタンで包んだ。スッポンの旨みが凝縮。3,000円〜。
脂の融点が低い鹿児島〈うしの中山〉の黒毛和牛を使用。炭火で焼いたフィレは柔らかく、イチジクと土佐酢を合わせたソースもさっぱり。4,500円〜。
通常はゴボウを巻く八幡巻だが、松茸の軸を琵琶湖で取れた天然鰻で巻き、炭火で焼き上げて。つけあわせは松茸のかさの炭火焼き。9,000円〜。
食に一家言ある大人を魅了する割烹〈実伶〉で腕を磨き、自身の店も豊富なアラカルトを用意。「和牛ヘレ肉の炭火焼きやったら、ぽん酢もいいですけど、焼きナスのソースもよく合いますよ」といったさまざまな提案をしてもらえ、逆に「にしんとナスの炊いたんのナスだけちょうだい」なんていうわがままにも対応。店主とゲストの会話によって料理が決まっていく古き良き割烹スタイルを踏襲。正統派ながら、素材合わせや調理法に小技が利いていて、無難に終わらずワクワクさせてくれる。
京料理の老舗〈本家たん熊〉で5年間、割烹〈実伶〉で7年間勤め、2024年2月に独立、店主となる。海外からのリピーターも多く、2025年6月に台湾でポップアップレストランを開催。
住所：京都府京都市上京区俵屋町430-4
TEL：075-708-6805
営業時間：17:00〜21:00入店
定休日：不定休
席数：7席
中国・明時代末期の器をはじめ、骨董や現代作家の器もすばらしい。お品書きに値段表記はないが、予算1人15,000円〜。
4. 旬の味をストレートに伝える、季節ごとに通いたくなる店。〈食場 大野〉
「兵庫県・矢田川の鮎は香りがいい」と、大野さん。鮎を開いて一夜干しにし、旨みを凝縮してから炭火焼きに。土っぽい風味のゴボウも名脇役。2人分3,000円。
穴子は柔らかく炊いた後に炭火でさっと炙って。焼きナスや小芋の唐揚げなど、野菜は炊く前にそれぞれ下処理を行い、個性が際立つ。1,500円。
炭火で皮目を焼いた甘鯛からは香ばしい香りがふわり。甘鯛の骨からとっただしを使った吸地も秀逸。つきだし、お造り、椀物の3品で7,000円〜。
イチジクはお酢とオリーブオイルで和えてさっぱりと。ゴマとカシューナッツのペーストで作るこっくりとしたタレともベストマッチ。1,000円。
数寄屋大工が手がけた外観や店内には、日本建築の意匠が取り入れられ、凜とした美しさ。“食場”は大野さんの故郷である熊本県天草の地名から｡｢九州の海の恵みを味わってほしい」と、店で扱う鮮魚の8割が大分・杵築から直送される豊後水道で取れたものに。つきだし、お造り、椀物のおまかせ3品には、大野さんがその日、特にオススメの食材を盛り込む。その後、好きな料理を注文するスタイルも好評だ。炭火焼きや土鍋ご飯など、手をかけすぎず、丁寧な仕事で素材の持ち味を引き立てる。
割烹や魚に特化した居酒屋で修業を積み、和食の料理人歴25年。2015年に祇園・東大路通沿いに〈食場 大野〉を開店し、店主に。2025年1月、芸舞妓が行き交う花街・宮川町に移転。
住所：京都府京都市東山区宮川筋2-267 祇園宮川町グランレブリー1F
TEL：075-555-3018
営業時間：17:00〜19:30入店
定休日：日休、祝不定休
席数：8席
ゲストに合わせて量を調整するため、お品書きには値段表記はないが、予算1人18,000円ほど。
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