手土産のクッキー缶から1日10食限定アフタヌーンティーまで。憧れの〈パレスホテル東京〉

手土産のクッキー缶から1日10食限定アフタヌーンティーまで。憧れの〈パレスホテル東京〉

FOOD 2025.02.14

人気のクッキー缶や、フレンチダイニングの感動を凝縮したような〈パレスホテル東京〉のアフタヌーンティーを紹介します。

photo_Kenya Abe　text_Yoko Fujimori

〈ぺストリーショップ「スイーツ＆デリ」〉で、綺羅星のような名作スイーツを発信する〈パレスホテル東京〉。人気のアフタヌーンティーはお濠を望む〈ザ パレス ラウンジ〉のほか、6階の〈ラウンジバープリヴェ〉にも。隣接する一ツ星のフランス料理〈エステール byアラン・デュカス〉の小島景シェフが手がける特別なメニューで、1日10食限定。自家製パンに始まり、シェフが地元の鎌倉で仕入れる鎌倉野菜の一皿や、ピッツァの生地を用いた4種の一口バーガーなど、セイボリーはまるでアミューズ（前菜）のよう。サントノーレやタルトシトロンなど伝統菓子をモダンに進化させたプチガトーも精緻な仕事に目を見張る。食べ進むうち、いつしかフレンチダイニングにいる感覚に……！

AFTERNOON TEA

CAKE

右下・名作「マロンシャンティイ」1,050円。上・リンゴのコンポートが瑞々しい新作「イデアル」1,800円（2/28まで）。左・「プレミアムショートケーキ」1,150円。

COOKIE

クッキー缶も〈スイーツ＆デリ〉屈指の人気商品。写真はサブレやフロランタン、ラングドシャなどをちりばめた代表作の「プティフールセック缶」。5,000円。