贅沢気分を味わえる。 まるで食べる宝石。東京で食べたいおいしさ詰まった極上パルフェ店3選

東京に数あるパティスリーの中でも、屈指の名店と呼び声の高い〈パティスリィ アサコ イワヤナギ〉。看板メニューであるパルフェは、作る手元まで披露し、製作の過程からワクワク感を喚起する。

「パルフェビジューショコラ」3,000円。チョコレートジェラートにベリーを合わせ鮮やかに。パルフェは時季により変更。いずれもドリンク込み。器にはホルムガードのビアグラスを使用。デンマークから取り寄せた。

岩柳麻子シェフの作るスイーツは、どこまでも繊細で洗練を極めたものばかり。ガラスケースに鎮座するケーキはどれも宝石のように美しく、思わずうっとり見とれてしまう。色を抑えたスタイリッシュな空間が、その華やぎをより劇的に引き立てる。

〈PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI〉
■東京都世田谷区等々力4-4-5
■10:00~19:00/月休(祝の場合は翌休)
■03-6432-3878
■24席/禁煙

（Hanako1152号掲載：photo : Satoshi Nagare,text : Etsuko Onodera）

2種のアイス、グラノーラ、ガトーショコラというチョコ勢に、バナナとバナナブレッド、豆腐クリームなどが、層をなす贅沢さ。卵、乳製品、白砂糖不使用ながら、温度や食感の変化も考えられて、パフェ愛好家の心をもつかむ完成度。

人気のヴィーガンレストランでティータイムがスタート、登場したのがこのパルフェだ。

〈Restaurant 8ablish〉
■港区南青山5-10-17 2F
■9：00（土日祝8：30）～22：30LO（日祝22：00LO）/不定休
■03-6805-0597
■46席/禁煙　

（Hanako1122号掲載：Photo:Mariko Tosa,Text:Yuko Saito）

デザートとヴァンナチュールを柱に2016年6月にオープンするや、女性客で盛況との噂のお店。おすすめは、赤ワインのゼリーなどが入った「無花果のパフェ」1,700円。ワインはグラス950円～楽しめる。赤、白、泡が各2種。

店主・菅原尚也さんが手がける大人気のパフェは、大胆なルックスと繊細な味が魅力。

（Hanako1121,1146号掲載：photo:Kenta Aminaka,Shin-ichi Yokoyama,Masanori Wada,Kenya Abetext:Mutsumi Hidaka,Shizuka Horikawa,Nami Hotehama edit:Kei Sasaki）