〝大銀座のとっておき〞を集めました。 【今日、なに食べる？】肉好きのためのハンバーグ3品
FOOD 2022.11.29
起源はドイツのハンブルクで親しまれていたタルタルステーキ。 昭和初期に〝メンチボール〞と呼ばれた時代を経て、1 9 6 0年代に安価な合挽き肉が普及したことで、家庭料理としても人気に。
〈にっぽんの洋食 新川 津々井〉老舗の技を感じる濃厚デミグラスソース。
20日間かけてじっくり煮込むデミグラスソースのコクが際立つ肉感あふれるハンバーグステーキ（1,650円）。牛と豚の合挽き肉を、ほぼつなぎなしで成形。香辛料もあえて使わず“ステーキ”らしい食感に仕上げている。ほかに鉄板皿で供される和風ハンバーグも人気。
住所：東京都中央区新川1-7-11｜地図
TEL：03-3551-4759
営業時間：11：00～13：30LO、17：00～21：00LO（土は～13：00LO、～19：30LO）
定休日：日祝休
〈帝国ホテル 東京 パークサイドダイナー〉ホテルの品格あふれる端正なハンバーグ。
国産牛100%のハンバーグステーキ（3,740円）は旨味が凝縮しており、マデラ酒を使ったデミグラスソースの上品な風味も相まって満足感もひとしお。ご飯に合うバランス感も追求した逸品で、白皿に美しく盛りつけられたビジュアルにも目が釘付けになる。
住所：東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル 東京本館1F｜地図
TEL：03-3539-8046
営業時間：7：00～22：00
定休日：無休
〈レストラン サカキ〉フレンチの技法を用いたリッチな味わい。
フレンチのシェフがつくるハンバーグデミグラスソー ス（スープ、ライス付き1,250円）は、肉との相性が考え抜かれたソースが絶品。牛スジから3日かけてブイヨンをとり、まろやかな風味に仕上げる。プラス50円で目玉 焼きをのせれば、ご馳走感もさらにアップ。
を提供。
住所：東京都中央区京橋2-12-12 サカキビル1F｜地図
TEL：03-3561-9676
営業時間：11：30～13：30LO、18：00～20：30LO
定休日：日祝休
No. 1213
