あの店の料理人が教えてくれた！ ビールに合うエスニックおつまみ！「南国サラダ」の簡単レシピ

■材料
・A 紫玉ねぎ…1/4個（薄切り）
+トマト… 1 個（くし形切り）
+アボカド… 1 個（一口大に切る）
+パクチー… 1 束（手でちぎる）
+サラダ菜… 1 個（手でちぎる）

・B ナンプラー…大さじ1
+こしょう…小さじ1
+マンゴーチリソース…大さじ3
+ライムの搾り汁…1/2個分
+唐辛子… 2本（小口切り）
+チリパウダー…小さじ1
+サラダ油…小さじ2
+ごま油…小さじ2

・フライドオニオン…適量

■作り方
1. AとBを混ぜ合わせ、フライドオニオンを加える。

■ここがポイント

「余り野菜や好きな果物でいろいろな組み合わせを試してみて。タイの調味料、マンゴーチリソースを加えると、俄然エスニック風味に。」

〈馬来風光美食〉のエレン・ンさん

開業15年の中華系マレーシア料理店。お初でも常連のように接してくれるあたたかさ。メニューにないおすすめもぜひ聞いてみて。

（Hanako1121号掲載：photo:Jiro Fujita（photopicnic） text:Mick Nomura（photopicnic）, Kayo Yabushita）

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