GINZA SIX SPRING GOURMET JOURNAL 2022 GINZA SIX春グルメ① ニューオープン情報も。春グルメニュース！

デザイン性とおいしさで輝く紅茶の新店。
その優美さとデザイン性の高さから“紅茶の美術品” ともいわれる、NY発祥のティーブランド。「ニューヨ ーク植物園とコラボした先行商品は、USDAオーガニ ック認証の茶葉やハーブのアロマを引き出すため、緑の葉を冠したピラミッド型のインフューザー仕様です。今回の新店も、五感で茶葉を知っていただけるような仕掛けづくりを意識しています」（北さん）。紅茶やハ ーブティーなど計5種類×2個入り4,968円

先行販売＆期間限定商品
■〈Tea Forté〉（ティーフォルテ）
■03-6823-0932｜B2
＊4月5日（火）オープン

食感も楽しい、お一人様シフォンケーキ。
「私たちのシフォンケーキは、水分量を多くすることで実現したふわモチ食感の生地が最大の特徴。お一人様用の“プチ贅沢”なサイズ感も銀座らしい要素だと思います。銀座限定の『ピスタチオシフォンケーキ』は、ピスタチオペーストのみで作ったソースがゆったりとかかり、大人可愛いフォルムもポイントです」（羅さん）。カシスオレンジや新フレーバーのクッキー＆カカオクリームなども。9㎝ホール 1,200円

GINZA SIX 限定商品
■〈MERCER bis GINZA〉（マーサービス ギンザ）
■03-6263-8020｜B2

野菜を使って、菓子のおいしさを追求。
野菜本来の彩りと風味がそのまま感じられる野菜チップスは、野菜菓子専門店ならではの技。「釡を減圧し、低温の油で揚げることで食材へのダメージが抑えられる“減圧フライ製法”で作り上げています。今回は、野菜の持つ味わいを引き立たせる塩気に加え、有機黒砂糖をまとわせたかりんとう風味にチャレンジしました」（花崎さん）。にんじん、おくら、インゲンなど6種類の野菜入り。843円（数量限定販売）

GINZA SIX 限定商品
■〈麻布野菜菓子〉（あざぶやさいがし）
■090-7802-2458｜B2