ときめく！スイーツ大賞【その他部門】 2022年注目の芋スイーツ3選。和菓子・洋菓子のジャンルを超えた存在へ！
昨年1月にスタートした「ときめく！スイーツ大賞」も数えること3回目！今回も、Hanakoが信頼する20名のスイーツエキスパートを審査員に迎えて、この1年を代表し、これからのスイーツ業界を牽引するであろう極上の逸品を16ジャンルから選出しました。今回は芋スイーツをご紹介。「紅はるか」や「シルクスイート」の登場で芋は、和菓子・洋菓子のジャンルを超えた存在へ。従来の〝ホクホク〞といった食感だけでなく、ねっとりと甘みが強いラインナップも急増中。
1.〈大三萬年堂HANARE〉の芋ようかんブリュレ～チーズケーキ仕立て～／御茶ノ水
老舗和菓子店から生まれた和スイーツブランドより、芋ようかんにレアチーズケーキを重ねた和洋折衷のスイーツが登場。「表面のブリュレはカリッと、中の芋ようかん＆レアチーズケーキはなめらかに、タルト生地はサクッと仕上げた食感の組み合わせが新しい」（スイーツなかのさん）。2,700円。
【Comments】
「見た目も食感も新しい！“進化系”芋ようかん（スイーツなかの ）」
〈大三萬年堂HANARE〉
■東京都千代田区神田淡路町2-105
■03-6206-8857
■11：00～19：30 無休
2.〈望月〉の熟成焼き芋のテリーヌ／麻布十番
和三盆を使ったテリーヌの中には、大きめにカットされた焼き芋がごろごろ。3カ月の期間をかけ熟成された芋の糖度は、すべて50度を超える。「芋とコーヒーが主役のお店。店内で一緒にいただくのもおすすめです」（安原さん）。800円。
【Comments】
「宮崎県産の「紅はるか」を丸ごと包んだ洋菓子が美味（安原伶香）」
〈望月〉
■東京都港区麻布十番3-7-4
■03-6722-6121
■12：00（日祝11：00）～19：00 火休
3.〈MINGLE〉の壺芋ブリュレ
岐阜蜜が染み出すよう、壺焼きにされた芋の中にはたっぷりのカスタードクリームが。「同梱のシュガーをふりかけ、自分でブリュレするエンタメ性も◎」（佐藤さん）。オンラインでも販売。3本入り3,980円。
〈MINGLE〉
■岐阜県美濃加茂市太田町2689-14
■11：00～16：00 土日のみ営業
CONTRIBUTORS／“スイーツエキスパート”な20人の審査員。
