いま、お持ち帰りしたい大銀座の美味。 話題の手土産、ウィーンの伝統焼菓子〈銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン〉。皇妃エリザベートが愛した、おいしさの秘密。

ヨーロッパの伝統菓子を語るなら、まずウィーンなくして始まらないというスイーツ好きは多い。マリア・テレジアとローマ皇帝フランツ一世の第十一女として、オーストリアのハプスブルク家に生まれたマリー・アントワネットは、フランスに嫁ぐ際も職人を連れて行ったというエピソードが残るほど、お菓子を愛していたという。

三日月型の焼菓子にチョコレートがたっぷりのリングケーキなど、甘いお菓子がもたらす幸せが、若くして知らない土地に嫁いだアントワネットの心を癒していたのかもしれない。そんなドラマティックな想像をめぐらすことができる〈銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン〉は、ウィーンで最難関といわれる、オーストリア国家公認キュッヘン（料理）マイスターの称号を持つ神田真吾シェフによるレストラン。“ファイルヒェン”とは、ドイツ語でスミレの意味。ハプスブルク家の皇妃エリザベートが愛した花のようにシャンデリアが煌きらめく空間は、可憐で優雅だ。ここで味わう伝統のオーストリア料理は、唯一無二の食体験をもたらしてくれると評判。

季節ごとに変わる料理はもちろん、伝統的なレシピを用いたデザートのおいしさにも定評があるが、華やかな気分を自宅でも満喫できると人気なのが店頭やオンラインショップで購入できる焼菓子だ。チョコレートとお酒を愛したエリザベート皇妃の愛称から名付けられたシシィは、洋酒に漬け込み熟成させたナッツと最高級のチョコレートで作った生地にオーストリアの赤ワインを染み込ませた大人の味。シナモンやフレッシュな柑橘が香る特製のチーズケーキ、ケーゼトルテはクリームチーズの上品なコクにうっとりとした気持ちになる。缶のふたを開けた瞬間に思わず歓声を上げてしまいそうなテーベッカライは、オーストリアの伝統的なクッキーの詰め合わせ。アンズのやさしい酸味に頬の奥がキュンとなるバニーレや、チョコレートとホワイトチョコレートを組み合わせたショコラーデ、オーストリアのラズベリーを使ったリンツァー、キャラメリゼしたアーモンドをまぶしたマンデルンなど、3〜4種の焼菓子を楽しむことができる。はるか遠い国で昔から愛されてきた甘いお菓子が、どんなときも幸せな気分を運んできてくれる。

ディナーコースは10,000円から（要予約）。
■東京都中央区銀座7-8-7 GINZA GREEN 7F
■03-5537-3226
■11：30～13：30LO、18：00～20：00LO（13：30～15：00はカフェ）日、月夜休
■46席