2021年の一押しチョコ「ルビー」を全国から選りすぐり！ 心が華やぐ特別感が魅力のバレンタイン限定「ルビーチョコレート」10選。

世界的な名パティシエ・辻口博啓さんが手がけるショコラトリー〈LE CHOCOLAT DE H〉。人気の「タブレットショコラ」に、この冬、ピンク色のルビーチョコレートにフルーツやナッツをペアリングした３つのフレーバーが新登場。
「『ココナッツ パイナップル』は、ルビーチョコレートの味わいと、炒ったココナッツの香ばしさと食感、パイナップルのしっかりとした酸味が口の中に広がります。『ライチ マカダミアナッツ』は、ライチの爽やかな香りとローストしたマカダミアナッツを合わせ、柚子の皮でほんのり苦みを加え、ライチの爽やかさを引き立てました。『リンゴ』は、食感の違う2種類のりんごとアーモンドをルビーチョコレートとペアリング。ドライりんごがりんごのみずみずしい食感を感じさせてくれます」と、辻口シェフ。
素材をモチーフにしたおしゃれな缶入りで、大切な人へのギフトにも最適。かわいいビジュアルと口に広がるフルーティーな香り&楽しい食感に、思わず気分が上がります。

■販売場所：LE CHOCOLAT DE H銀座本店、LE CHOCOLAT DE H 渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街店、ジェイアール名古屋タカシマヤ、阪急うめだ本店、サロン・デュ・ショコラ伊勢丹新宿、伊勢丹新宿本店、 オンラインショップ、ほか
■HP： https://www.lcdh.jp/

スウィート、ミルク、ホワイト、ルビー。チョコレートの発明順に箱に並んだ、チョコレートの歴史を甘い幸せに浸りながら楽しめる詰め合わせ。ルビーチョコレートのスティックには、相性のいいストロベリーをトッピング。ルビーチョコレートが持つ酸味と甘みに、フルーティーなベリーの酸味と甘みが重なり、口の中で奏でられる贅沢な味わいとなめらかな口どけに思わずうっとり。フリーズドライのストロベリーの食感もいいアクセントに。食べやすいサイズ感で、リモートワークの息抜きやティータイムのおやつにも喜ばれそう。

■販売：全国有名量販店

食べるのがもったいないほど、可憐なバラのデザインが愛らしい最中。こちらは、ワールドチョコレートマスターズで準優勝した、小野林範シェフのお店〈Chocolaterie HISASHI〉のバレンタイン限定品。
「よく焼き込んで香ばしくパリッと仕上げた最中の皮に、ルビーチョコレート、プラリネノワゼットのクリーム、センターにはライチフランボワーズのパートドフリュイを挟んでいます」（小野林シェフ）と、小さな最中に何層ものおいしい仕掛けが凝縮！
空気をふくませふんわり仕上げたクリームと最中皮の軽やかな食感が口当たりよく、ライチフランボワーズとルビーチョコレートの酸味が調和し、甘過ぎずすっきりとした後味に。隠し味に入れた塩が味を引き締めてくれる、“技アリ！”のひと品です。

■販売：Chocolaterie HISASHI (京都・東山)、オンラインショップ
■HP： https://www.chocolaterie-hisashi-kyoto.com/

京都福知山で絶大な人気を誇るパティスリー＜洋菓子マウンテン＞。ワールドチョコレートマスターズで優勝した経歴を持つ水野直己シェフが提案するのは、ルビーチョコレートとイチジクのペアリング。「イチゴの甘い香りを乗せたドライイチジクで、ルビーチョコレートの酸味を引き出しました」と水野シェフ。イチゴのリキュールに漬け込んだ大人な風味のドライイチジクを、ホワイトチョコとルビーチョコでコーティング。ホワイトチョコレートのやわらかな酸味の二層仕立てが、奥行きのある味わいを生みだします。イチジクのプチプチとした食感も楽しく、飽きのこないおいしさに食べる手が止まらなくなるほど。シャンパンやワインとの相性もいいので、お酒好きの方へのギフトにもおすすめ。

■販売：洋菓子マウンテン（京都・福知山）
■HP：https://www.naomi-mizuno.com/

「ルビーチョコレートの味わいをより手軽に楽しんでほしい」。そんなショコラティエの思いが込められた、見た目、味、食べやすさの三拍子が揃ったチョコレートが登場。「香り豊かで酸味の強いイチゴとホワイトチョコレートのフィリングをとじ込め、口当たりのいいまろやかな味わいに。その２つの素材が、ベリーのようなフレッシュな香りと酸味のルビーチョコレートのおいしさを引き立てています」
食べやすい一口サイズでありながら、しっかりとルビーチョコレートの風味を体感できる、満足度の高さも魅力です。口に広がる華やかな香りと優しい甘みに、きっと笑顔がこぼれるはず。

■販売：ヴィタメール各店、ヴィタメール オンラインショップ
■HP： https://www.wittamer.jp/

こちらは〈ヴィタメール〉で一番人気の焼き菓子「マカダミア・ショコラ」をルビーチョコレートでアレンジ！ マカダミアナッツとアーモンドを乗せてサクサクに焼き上げたサブレを、フルーティーな酸味のルビーチョコレートでコーティングしました。
「苦みのないルビーチョコレートは、ナッツやサブレの風味を引き立て、ルビーチョコレートのフルーティーな香りと酸味のあとにナッツの香ばしさが広がります。口どけのよいチョコとサブレが織りなすハーモニーを楽しんでください」。
口の中でほろりと崩れるサブレと、ナッツのカリッとした食感も楽しく、美しいルビー色がバレンタイン気分を盛り上げてくれます。

■販売：ヴィタメール各店、ヴィタメール オンラインショップ
■HP： https://www.wittamer.jp/

今回紹介した6つの以外にも、特別な人への贈り物にぴったりなルビーチョコレートを使ったバレンタインチョコが全国にまだまだあります！その一部をご紹介。

まずは〈自由が丘ロール屋〉の「フランボワーズとルビーチョコのロール」2,130円。口どけなめらかなルビーチョコの生地に、フランボワーズとルビーチョコレートのガナッシュを巻いたロールケーキ。フランボワーズの酸味と味わいが、ルビーチョコレートとの出会いによってさらにおいしく引き出された逸品です。
■販売：自由が丘ロール屋、川徳百貨店、 オンラインショップ
■HP： http://www.jiyugaoka-rollya.jp/

神戸北野の名パティスリー〈L'AVENUE〉からは、ルビーチョコレートとドライレーズンのペアリングが登場。「レザン オ ソーテルヌ ルビー」2,000円は、甘口の貴腐ワイン「ソーテルヌ」に漬け込んだレーズンをルビーチョコレートでコーティング。チョコのほのかな酸味とフルーティーさが、漬け込んだレーズンと重なり奥深い味わいに。華やかな余韻にも浸れる逸品です。
■販売：L'AVENUE本店（兵庫・神戸）、 オンラインショップ
■HP：http://www.lavenue-hirai.com/

都内の人気パティスリーやおなじみのお菓子メーカーが手がける、手軽に楽しめるアイテムにも注目！

まずは、代々木上原にあるパティスリー＜アステリスク＞の「トリュフルビー」。ルビーチョコレートの風味を最大限に活かすために、シンプルにフランボワーズと合わせてトリュフに。表面にはルビーチョコレートのコポーをデコレーションし、食感も楽しめる仕立てに。タヒチバニラの香りのエッセンスを加えた、ワンランク上のリッチな風味を堪能できます。
■販売：アステリスク（東京・代々木上原）
■HP： http://asterisque-izumi.com

そして、ご存じ『チロルチョコ』からもルビーチョコレートアイテムが登場。ルビーチョコレートに口どけなめらかなフランボワーズ生チョコを組み合わせ、さらにドライストロベリーで食感にアクセントをプラス。宝石をイメージした個包装も特別感満載な、プレミアムなチロルチョコを味わえるのは今だけ！
■HP： http://www.tirol-choco.com/

有名なパティシエたちも注目する、話題のルビーチョコレート。着色料を一切使用せずに再現したピンク色と、ほんのり酸味を感じるフルーティーな風味が、ルビーチョコレートの最大の魅力です。その特徴から、ナッツやフルーツをはじめ、スパイスやハーブなどさまざまな素材と相性がよく、今までにないチョコレートのおいしさに出会えるのもルビーチョコレートならでは。温かな色合いが華やかで可愛らしく、受け取る人の心をハッピーな気持ちや贅沢感で満たしてくれます。今年のバレンタインは、ピンク色のちょっと特別なチョコレートで、大切な人に感謝の気持ちを伝えてはいかが？

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