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1. 自家製トッピングが彩る濃厚な豆花の味わい。〈夢想基地-導演的豆花店〉

台湾で地元の人におすすめの豆花を聞くと、名前があがることが多いのが、記録映画監督の何明瑞（フーミンルイ）氏が手掛ける〈夢想基地-導演的豆花店〉だ。有機大豆で高濃度の豆乳を仕立て、にがりでやわらかく固めることで、コクがありながらもなめらかな口あたりに。香り高い麦芽糖シロップに、さつまいもタピオカや台湾産あずきが彩りを添え、素材の味わいを引き立てる。

住所：臺北市大同區迪化街一段224巷24號
TEL：02-2713-1979
営業時間：12:00～18:00
定休日：月火休

2. 濃厚なタロ芋の餡と大豆のコクを堪能。〈津津豆花〉

〈津津豆花〉はシンプルだからこそ素材の良さを感じる豆花を提供。注目はとろとろの濃厚なタロ芋ペーストがたっぷり注がれる芋泥豆花。大豆の香りとタロ芋の甘みが口いっぱいに広がる一杯。

住所：臺北市士林區和豐街22號
TEL：02-2883-3189
営業時間：10:00～21:30
定休日：無休

3. 連日行列！ 豆花とパクチーの新鮮な出会い。〈白水豆花 台北永康旗艦店〉

有機大豆で作る豆花に、宜蘭名産のピーナッツ菓子・花生酥糖の削り粉と一片のパクチーをトッピング。宜蘭出身の店主が地元名物のクレープからヒントを得たレシピは、異色にして美味！　

住所：臺北市大安區永康街34號
TEL：13:00～21:00、土日10:30～21:30
営業時間：無休

現金のみ

4. ローカルが通う、素朴で体に優しい豆花。〈愛弟豆花〉

亡くなった弟の店を引き継ぎ38年、地元で愛され続ける〈愛弟豆花〉。人工甘味料不使用で、天然サトウキビ糖で甘さをプラス。緑豆のペーストを加えた緑豆豆花は健康志向の人にもおすすめ。

住所：臺北市中山區北安路542號
TEL：02-2532-1485
営業時間：10:30～23:00
定休日：無休

5. 二代目考案のヘルシーでモッチモチの仙草粉粿。〈榕美樹館〉

豆花屋台の味を二代目が受け継ぐ人気店。豆花も具材も無添加で、名物は“粉粿（フングイ）”に仙草粉を加えた仙草粉粿。わらび餅のような弾力と豆花のなめらかな喉越しの妙を楽しんで。

住所：臺北市中山區民生西路66 巷21號
TEL：02-2523-3459
営業時間：12:00～21:00（金土日～21:30）
定休日：無休

6. 料理としての豆花という新境地。〈Zero Sense 無味定律 東區微醺豆花店〉

実力派シェフとパティシエが既存の甘味の枠を超え豆花を多彩に表現。天然にがりのきめ細かな豆花を軸に、辛味の自家製ラー油や椒麻醤で構成した「麻香川辣」など、満足度は大！

住所：臺北市大安區敦化南路一段160巷4號
営業時間：11:00～21:30（金土～22:00）
定休日：無休

トッピングするなら？

豆花店では、ベースの豆花にトッピングを選べる店が多い。ほっくりした豆や穀物、もちもちの団子、つるんとしたゼリー…。好みの組み合わせをみつけて。

・カードが使えない店が多いので、十分な現地通貨を用意しておきましょう。

・タクシーの利用にはUberなどのアプリが便利。渡台前にセッティングしておきましょう。

・交通系ICカード「悠遊カード（Easy Card ／悠遊卡）」はMRT（地下鉄）、バス、鉄道共通で使えるので、早めに入手を。

・台湾の市場などで使われる単位「斤」は、1斤＝600gです。

※ データは2026年10月現在のものです。営業時間や定休日は変更になる可能性があります。公式WebサイトやSNSなどでご確認ください。
※2026年10月現在、1台湾元＝約5円です。

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1. 30年にわたる森万里子の創作の軌跡を辿る。『森万里子：燦燦（さんさん）』

日本では2002年の『ピュアランド』以来24年ぶりとなる、森万里子の大規模個展。約40点の作品群を通じて、テクノロジーと精神性を行き来する彼女の創作を振り返る。勾玉型のポッドに入って鑑賞する立体作品《WaveUFO》をはじめ、テクノロジーを用いた空間体験も大きな見どころ。2027年3月28日（日）まで〈森美術館〉にて開催中。

2. 限られた色と形で、絵画の可能性を追い求める。『長谷川 繁 ペイン天狗』

ナスやバナナ、魚など限られたモチーフで、ユーモアと悲哀に満ちた絵を描く長谷川繁。美術館で初の大規模個展となる本展では、新旧約120点がずらりと並び、そこにある徹底した意志と軽やかな展開を紐解いていく。絵に取り憑かれた「ペイン天狗」の筆致に、絵を見る喜びが蘇る。2027年1月24日（日）まで〈豊田市美術館〉にて開催中。

3. 震災から15年、東北の記憶と現在を写し出す。『青森県立美術館開館20周年／東日本大震災15年「志賀理江子 なぬもかぬも」展』

三陸の方言で「お手上げ」「一切合切」を意味する「なぬもかぬも」。写真家・志賀理江子が、東北の土地や人々、記憶と向き合ってきた軌跡を紹介する。新作を含む写真、映像、インスタレーションなどで、震災からこれまでの15年を見つめる。2027年3月14日（日）まで〈青森県立美術館〉にて開催中。

4. 光と反復が織りなす、草間彌生のきらめく世界。『パァーッと光が出て、キラキラッていろんなものが見えてくる。』

「光」をテーマに、水玉や網目、鏡を用いた無限の反復によって独自の世界を築いた草間彌生の創作に触れる。今夏に惜しまれつつもこの世を去った彼女は、まばゆい光の世界へと帰っていっただろうか。2027年1月31日（日）まで〈草間彌生美術館〉にて開催中。チケットはWebサイトのみで販売。

ベンチャー投資家として働きながら、アートの知見を深めることとコレクション、普及に努めている。

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1. なぜ「少女」は「少年」になったのか─？『わたしの知らない子どもたち』

戦後、日本には12万人もの戦争孤児が存在したという。琴子もまた、たった12歳で戦争によってすべてを失った。そして琴子が選んだのは、「少年」の振りをして生き抜くことだった。一方、琴子の教師だった曽根は、いなくなった彼女を捜し続けていた……。西川美和監督がこれまで描いてきた「嘘」や「演じること」という作家性が見事に結実した集大成的な作品であり、戦争映画の新たな傑作。全国公開中。

2. ある喪失を抱えた家族の肖像画。『Blue Heron ／ブルーヘロン』

カナダのバンクーバー島へ一家で移り住んだ8歳のサーシャ。しかし、問題行動を繰り返す長男に両親は頭を悩ませていた。20年後、映画監督となったサーシャはカメラを手に、かつての記憶や記録を辿りながら、あのとき家族はどうすべきだったかを振り返っていく。ノスタルジックな映像美により紡がれる、困難に直面した一家の肖像。全国公開中。

3. 「恋愛」とも「友情」とも名指せない男女の関係。『男ともだち』

30歳を目前にしたイラストレーターの神名は、同棲中の恋人がいながら、既婚者の医者との逢瀬を重ねていた。仕事に行き詰まったある日、大学時代の友人のハセオから連絡がくると、神名の日常に変化が訪れる。多様な愛の形が語られる現代だからこそ捉え直される異性同士の関係が、繊細な筆致で映し出される一本。全国公開中。

4. 生涯忘れられない、ただ一度の初恋。『すべて真夜中の恋人たち』

川上未映子による不朽の恋愛小説の映画化。人と関わることが苦手で、一人で黙々と働く校閲者の冬子は、高校で物理の教師をしているという三束（みつつか）に、お酒を飲んで体調を悪くしていたところを救われる。夜を照らす“光”に魅了された冬子が見つめる、孤独ながらも美しい世界を、16ミリフィルムが鮮やかに描き出す。2026年11月13日（金）より全国公開。

こだま・みづき／主に作品パンフレットや雑誌などに寄稿する。共著に『彼女たちのまなざし 日本映画の女性作家』など。

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1. 理屈で説明できない体験で、現実とは何かを考える。『霊感ゼロの女がオカルト体験全部やったら宇宙まで飛んでいった話』角 由紀子

オカルト系メディアの編集長などを経て、いまやその分野の研究者として大変な人気を集める著者が、もともと霊感などなく、懐疑的だった立場から、実際にオカルトな現場に行き、自分で体験し続けた記録。ちょっと名の知れた心霊スポット巡りから南米での臨死体験、「タントラ」の瞑想で自分の前世を見る。気づけば話題は宇宙と人間の意識にまで広がる。鼻で笑うでもなく、かといって押しつけがましく盲信するでもない、私たちと同じ現実を生きる著者の言葉は素直に興味深く読み進めてしまう。経験から得た「本当に効く」除霊法などつい読みたくなるコラムもたくさん。

2. 清潔で正しい時代に、僅かな不協和音が救いになる。『ノー・ファンタジー』上田岳弘

働くシングルマザーとして仕事や子育てを全うする女性は、海外出張から帰る日の夜だけ、学生時代の知人で会社を売ったばかりの男と空港近くのホテルで過ごす。会社をやめてFX 取引で手堅く生計をたてる男は登山中に他界したかつての同級生が残した形見で安全とリスクについて思いをはせる。合理的に整えられた世界で安全に生きながらえながらもどこか息苦しさを感じる者たちが待ち望む、小さな破綻。安全性や清潔さに小さな違和感を持つ私たちにとって、世界の綻びみたいなこの小説はすべてを諦めて受け入れてはいけない、と語りかけてくるような気がした。

3. 母が娘にかける呪いはどこまで巻き戻せば解けるか。『虐幸のくるちゃん（1）』木陰ひな田

何不自由なく暮らすくるちゃんは、自分と違って幸福な青春時代を送れなかった母の幸福を望んでいる。文字で書いてしまえばなんとなくいい話に思えるそんな世界だが、丁寧に描かれる家庭の様子を見ると、母親の機嫌が作り出す空気や言葉の端々にくるちゃんを支配する呪いの正体が隠れる。大切な人の幸福を望む、一見正しい感情に突き動かされるくるちゃんに、自分が虐待の被害者なんていう発想はひとつもない。たとえ母の疲れひとつで自分のしたいことを全て奪われる環境にあっても。自分は娘にどんな呪いをかけているのだろう、と空恐ろしい気分で読んだ。

すずき・すずみ／著書にエッセイ『めめSHEやつら』（KADOKAWA）など。新刊『女の子未満』『悪い血』が発売中。

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1. 未知の茶葉と茶器に出会えるギャラリー的新星。〈蒔雨雲山〉

日本家屋や老木が数多く残る風情あるエリア・青田街（チンティエンジエ）に、2026年5月に誕生したティーサロン。中国・雲南省産のプーアール茶専門店を営んでいた劉杰鳴（リョウジェミン）さんが、次第に台湾茶に惹かれ、新たに開業。自然農法の茶葉を軽焙煎で仕上げた高山茶や、有名な日月潭紅茶の中でも在来種を選ぶなど、物語ある希少な茶葉を用意し、試飲も可能。白花花（バイホワホワ）さんといった台湾の人気作家や宜興（イーシン）の紫砂茶壺など、魅力的な茶器も豊富に揃える。

さらに店奥の“秘密の間”では、予約制で茶席の体験も。台湾、日本、中国など劉さん自慢の茶器コレクションを駆使したお点前にワクワクしながら、ジャスミンの香りを移した南投県産の白茶など、秘蔵の茶葉が味わえる。青田街の散策とともに訪れたい一軒。

住所：臺北市大安區青田街2巷25號
営業時間：12:00～19:00
定休日：無休

茶席は「初香漫旅」800元、「特選單品」1,200元。@thetionteaのDMから予約を（日本語可）。

2. 赤煉瓦や格子窓を愛で、茶の歴史を学びながら小休止。〈蒔現〉

老舗の茶商が点在する大稲埕エリアに、栄華を極めた佇まいを遺す「新芳春茶行（シンファンチェンチャーハン）」。1934年に建造され、店舗や製茶工場、住居などを備えた折衷様式の豪奢（ごうしゃ）な3階建て。現在は台北市が保存する文化施設となり、一般公開されている。

そしてギャラリーとして運営する2階の一角にある茶館が〈蒔現〉。店主のDacyさんが「日常の中でリラックスできる場所を」と2025年春オープン。茶葉は12種類ほど、阿里山清心烏龍（アーリーサンチンシンウーロン）など台湾の代表的銘柄を網羅し、落雁のような緑豆糕やネギ入りパイ「蟹殻黄（シエクーホワン）」など、軽い茶點（チャーディエン・お茶菓子）も。予約制で少々敷居の高い茶藝館が多い中、ここはふらりと寄れる気軽さがいい。迪化街の買い物帰りに足を延ばせば、Dacyさんが笑顔で迎えてくれる。

住所：臺北市大同區民生西路309號「新芳春茶行」2樓
営業時間：10:00～17：:0
定休日：月火休

お茶は手軽なカップでの提供も。180元～。お茶菓子は緑リュウトウガオ豆糕1個50元など。

3. 茶藝館デビューを温かく迎えてくれる小さな隠れ家。〈小隠茶庵 東門店〉

観光客でにぎわう東門駅エリアに2019年にオープン以来、そのフォトジェニックな空間とともに高い人気を誇る〈小隠茶庵〉。元インテリアコーディネーターのLilyさんがお茶好きが高じて開いた店で、自然光を柔らかく取り込むレトロな丸窓や檜の古材を用いた窓枠、国内外の古家具を配した空間設計は、台北の〈Homework design〉によるもの。お茶は杉林渓高山茶から秘蔵のプーアール茶まで、烏龍茶、紅茶、白茶と発酵別にバランスよく揃え、茶梅や芝麻糕など古風な茶點も心をくすぐる。そして人気作家・王文徳（ワンウェンダー）さんの茶器や韓国の白磁茶壺などを合わせた道具の見立ても店の魅力。台湾茶とは茶器や空間とともに楽しむもの、という“はじめの一歩”を心地よく体験できる場所。

住所：臺北市大安區杭州南路一段143巷12-1號
TEL：02-2343-5859
営業時間：11:30～17:30LO
定休日：無休

手作り水餃子100元など軽食も。inlineで予約可。サービス料10%。

4. 台湾の花とハーブに癒される、ブレンド茶の新スタイル。〈CNSalon 火山口下的花茶店〉

店に入ると、アンティークの重厚な薬箪笥（やくだんす）に目を奪われる。フラワーアーティスト・凌宗湧（リンゾンヨン）さんのブランド〈CN Flower〉が手がける花草茶（ハーブティー）専門店。ブレンドを開発するのは、凌さんの妻で写真家のアイビー・チェンさん。陽明山のハーブ農園「野蔓園（イエマンユエン）」の無農薬ハーブを使ったブレンドは9種類。そのうち4種類は日月潭紅茶で知られる〈莊記茶業（チュワンチーチャーイエ）〉の茶葉を合わせたもの。たとえば白いブーケをイメージし、希少な老木の新芽の茶葉にジンジャーリリーや杭白菊など白い花を合わせた「老茶樹與台灣花香（ウオチャーシューユィタイワンホワシャン）」は、爽やかで滋味深く、まさに台湾の恵みの味。美意識が光る茶器類もアイビーさんのスタイリング。台湾茶ホッピングに疲れたら、ハーブの力でリセットを！

住所：臺北市中山區中山北路三段53號
営業時間：12:00～18:00
定休日：日月休

お茶は単品250元、スイーツとセット380元。サービス料10%。予約は@cnsalonofficalから。

5. 台湾茶を一杯のカクテルとして嗜む新たなアプローチ！〈芏 Astēa〉

話題のカクテルバー〈一時無酉（イーシーウーヨウ）〉を営む気鋭のバーテンダー・黃心皓（ホワンシンハオ）さんが開いた姉妹店。店主曰く、ここはお茶のラボ（研究所）。研究者のごとく白衣をまとうスタッフが作るのは、野放茶や在来種など貴重な茶葉を使ったカクテル＆モクテル。

たとえば秋の新作の「包種茶通寧（トニック）」は、ジンに坪林産の野生包種茶をインフューズ（漬け込み）し、自家製トニックで仕上げた一杯で、茶葉が持つ柑橘の花の香気がジンのハーブ感と共鳴し合う。グラスの傍らに使用した茶葉を置く演出もティーバーならでは。15時からの営業なので、午後はモクテルを、花びらをイメージしたランプシェードが光を灯す夕刻からはカクテルを…と、楽しみ方も自在だ。

住所：臺北市大安區文昌街236號
営業時間：15:00～22:00（金土～24:00）
定休日：無休

家具店が集まる文昌街（ウェンツァンジエ）に2025年5月オープン。価格は2杯880元、3杯1,280 元など。

・カードが使えない店が多いので、十分な現地通貨を用意しておきましょう。

・タクシーの利用にはUberなどのアプリが便利。渡台前にセッティングしておきましょう。

・交通系ICカード「悠遊カード（Easy Card ／悠遊卡）」はMRT（地下鉄）、バス、鉄道共通で使えるので、早めに入手を。

・台湾の市場などで使われる単位「斤」は、1斤＝600gです。

※ データは2026年10月現在のものです。営業時間や定休日は変更になる可能性があります。公式WebサイトやSNSなどでご確認ください。
※2026年10月現在、1台湾元＝約5円です。

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1. 台南の市樹・鳳凰木（ほうおうぼく）着想した五角形の大屋根。〈臺南國家美術館〉

日本の建築家・坂茂（ばんしげる）と台湾の石昭永（シーチャオヨン）が共同設計した〈臺南市美術館2館〉（2019年開館）が、〈臺南國家美術館〉へと生まれ変わる。地上5階・地下2階の建物は、各階に配置されたギャラリーをずらしたり、向きを変えることで生まれる余白をテラスや庭園に。その上に鳳凰木から着想した五角形の屋根をふわりとかけている。南国の強い日差しを遮る屋根には、「フラクタル構造」を採用。拡大しても縮小しても、同じ模様や形が繰り返し現れるのが特徴だ。台湾初となる近現代美術に特化した国立美術館として、2027年ごろの正式開館を目指す。

住所：臺南市中西區忠義路二段1號
TEL：06-220-2208
営業時間：10:00～18:00（土～21:00）
定休日：月休（祝の場合は開館）
入館料：160元（臺南市美術館と共通）

2. アール・デコ様式が美しい元警察署を美術館へと再生。〈臺南市美術館〉

1931年竣工の台南警察署が役目を終え、美術館へと生まれ変わったのは、2019年のこと。その後方に、3階建て・地下1階の増築棟を設けることで、展示空間や収蔵庫のスペースを確保した。黄褐色のスクラッチタイルに覆われた建物を彩るのは、幾何学的な意匠を取り入れたアール・デコ様式。優美な階段やアーチ型の窓、天井の立体的な装飾など見どころは多く、新旧の棟をつなぐ中庭にはガジュマルの大木も残る。台湾の近現代美術を中心に、台南ゆかりの作品や資料を収蔵。国内外の多彩なアートを取り上げる企画展を開催している。

住所：臺南市中西區南門路37號
TEL：06-221-8881
営業時間：10:00～18:00（土～21:00）
定休日：月休（祝の場合は開館）
入館料：160元（臺南國家美術館と共通）

・カードが使えない店が多いので、十分な現地通貨を用意しておきましょう。

・タクシーの利用にはUberなどのアプリが便利。渡台前にセッティングしておきましょう。

・交通系ICカード「悠遊カード（Easy Card ／悠遊卡）」はMRT（地下鉄）、バス、鉄道共通で使えるので、早めに入手を。

・台湾の市場などで使われる単位「斤」は、1斤＝600gです。

※ データは2026年10月現在のものです。営業時間や定休日は変更になる可能性があります。公式WebサイトやSNSなどでご確認ください。
※2026年10月現在、1台湾元＝約5円です。

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1. 台南の旬を閉じ込めた、気鋭シェフの軽やかなフレンチを。〈Maan〉

昔ながらの風情を残す新美街（シンメイジエ）の路地裏に佇む小さなビストロ。パリの街角を思わる洒落た外観が目を引く。同地で料理を学び、ミシュラン星付きのレストランなどで経験を積んだ台南出身のシェフ・陳毓夫（チェンユーフー）さんが2025年、開いた。「肩肘張らずに料理を楽しんでほしい」と、メニューは黒板に並ぶアラカルトのみ。地元でとれた魚介や野菜をフレンチの技法で仕立てた料理は軽やかで、自然派ワインとの相性もいい。2026年夏には、ミシュランガイドのセレクテッドレストランにも選出。立ち呑み店の開業を構想するシェフの今後に注目したい。

住所：臺南市中西區西門路二段372巷23號
TEL：なし
営業時間：12:00～13:00LO（木～土）、18:00～20:00LO
定休日：日月休
Instagram：@maan.tainan

要予約。全14席の小さな店。

2. 清代の古民家で、シェフおまかせの「無菜単台菜（ウーツァイダンタイツァイ）」に舌鼓！〈筑馨居〉

テーブルに所狭しと並ぶのは、台湾の伝統的な宴席料理「辦桌（バンドー）」のスタイルを取り入れたおまかせコース。山海の幸を使った一汁七菜＋デザートが味わえる。完全予約制で、内容はその日の仕入れ次第。手間ひまかけて作られた台南美食を、2人前から注文できるのがうれしい。さらに気分を高めてくれるのが、清代の1876年に建てられた古民家を改修した店内だ。重厚な木の扉を開けると、赤レンガの壁と飴色の建具、そして年代物の家具が並ぶ、150年前にタイムスリップ！古宅の趣に包まれながら、滋味あふれる家庭料理を五感で味わいたい。

住所：臺南市中西區信義街69號
TEL：06-221-8890
営業時間：11:30～14:00、17:30～21:00
定休日：無休

「inline」にて要予約。コースは700元、900元、1,200元の3種。

・カードが使えない店が多いので、十分な現地通貨を用意しておきましょう。

・タクシーの利用にはUberなどのアプリが便利。渡台前にセッティングしておきましょう。

・交通系ICカード「悠遊カード（Easy Card ／悠遊卡）」はMRT（地下鉄）、バス、鉄道共通で使えるので、早めに入手を。

・台湾の市場などで使われる単位「斤」は、1斤＝600gです。

※ データは2026年10月現在のものです。営業時間や定休日は変更になる可能性があります。公式WebサイトやSNSなどでご確認ください。
※2026年10月現在、1台湾元＝約5円です。

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うちだ・まみ／長崎県出身。シンプルで美しい料理に定評があり、『私の家庭菓子』『内田真美の日々スープ』など著書多数。台湾の食や工芸、文化に精通している。台湾の食ガイド本『私的台湾食記帖』も好評。

料理家・内田真美さんといえば、誰もが知る台湾通。「最初に訪れたのは25年くらい前。中国茶・台湾茶がきっかけでした。台湾では、中国八大料理が独自に進化していて、どんな街角のレストランで食べても本当においしいんです。すぐに『ここだ！』と思って通うようになりました」

街を歩くと、新しい発見がある。たとえば腐乳を紹介した〈泰家餅店〉。「元々は葱餅を買いにいったのですが、みんなが巨大な瓶を買っていくことに気がついて。出会ったのがこの腐乳です。あまりにおいしく感動しましたが、一人で作っていらっしゃるので、危機感を感じて（笑）いつも買って帰っています」

旅先で出会う調味料は、旅の思い出を友人に披露するのにうってつけの自分土産だ。「臆せず試して使い方を探ってください。おすすめはお鍋で使うこと。タレにしたり下味に使ったり、きっと合う味が見つかりますよ」

1. 〈神農生活〉で買える〈恒泰豊行〉の「高級香醋」

台湾の米酢。「きりっとした酸が特長。甘みが少なく、まろやか。餃子のタレなど火を入れず、そのまま食べる料理におすすめです」

〈恒泰豊行〉の「高級香醋」を使ったレシピ。新姜拌麺（新生姜の和え麺）

材料（1人分）
新生姜…20g
白いりごま…適量
ししとう…3～4本
細いうどんやひやむぎ…80g

A
酢…大さじ1
薄口醤油や白醤油…小さじ2
白胡椒…適量

ごま油 …小さじ1

作り方

新生姜は千切りにし、ししとうはへたを取り輪切りにする。器にAを入れてよく混ぜ合わせておく。

鍋に湯を沸かし、麺を表示の分数茹でる。茹で上がったら、の器に麺を入れ、新生姜、ししとう、白いりごまをのせる。

ごま油を小さいフライパンなどで熱し、熱々のオイルを具材の上にジュッとかける。食す際によく混ぜ合わせる。

「新生姜と香味野菜の香り、酢のきりっとした酸を味わう和え麺。今回はししとうを散らしました」

住所：臺北市中山區南京西路14號4樓
TEL：02-2563-0818
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休

複合型書店〈誠品書店〉内の食のセレクトショップ。240ml 105元。

2. 〈泰家餅店〉で買える〈泰家餅店〉の「豆腐乳」

葱油餅を販売する餅店の隠れた名品。「クセがなく発酵もほどよく、いい塩味。炒めものにはもったいなくて和えものに使っています」

〈泰家餅店〉の「豆腐乳」を使ったレシピ。腐乳拌胡蘿蔔（にんじんの腐乳和え）

材料（2人分）
にんじん…1本（170g）
腐乳…30g
酢…大さじ1

作り方
にんじんは皮をむき、グレーターなどで細くおろすか千切りにする。

ボウルに腐乳と酢を入れ、腐乳がペースト状になるまでよく混ぜ合わせる。

にを加え、にんじんがしんなりするまでよく和える。器に盛り付ける。

「シェーブルのような風味をまとう和えもの。酢と腐乳だけで味付けます。水気の少ない野菜に合いますよ」

住所：臺北市大安區德安里四維路6巷12號
TEL：02-2705-7255
営業時間：11:00～19:00
定休日：日休

葱油餅や韮餅が有名な粉物専門店。自家製の腐乳は700元。辛いものも。

3. 〈清浄母語〉の「辣椒醬」

唐辛子と塩などを発酵させたシンプルな調味料。「発酵度合が強く、唐辛子の香りと旨みが際立ちます。辛味はとても強いので注意」

〈清浄母語〉の「辣椒醬」を使ったレシピ。辣椒醬煎蛋（辣椒醬の卵焼き）

材料（2人分）
卵…4個
長ねぎ（白い部分）…1/4本（5㎝）
酒…小さじ1
塩…小さじ1/4
植物油…大さじ1
ごま油…小さじ1

A
トマトケチャップ…大さじ1と1/2
辣椒醬…小さじ2

作り方
長ねぎは粗みじん切りにしておく。ボウルに卵を割り入れ、ねぎ、酒、塩を加えよく混ぜ合わせる。

別の小さいボウルにAを入れて混ぜ合わせておく。

フライパンに油を入れて強火で熱する。煙がうっすら出るほど熱くなったら、を一度に加える。周りがふんわりと立ち上がり膨らんできたら、大きくヘラや箸で円を描くように寄せながら半熟状にする。

上面の生の卵液が固まってきたら、合わせておいたAを全体に散らすように回しかける。フライ返しなどで手早く4等分にカットし、器に盛り付ける。

「中華風のオムレツ。卵は基本混ぜずに膨らむまで待ちます。辛味の強い辣椒醬がたまらないアクセントに」

住所：臺北市大安區金華街253-2號
TEL：02-2394-5111
営業時間：9:00（日月水金11:00）～20:00
定休日：無休

厳格な自然農法で育てた素材の発酵・健康食品を販売。320元。

4. 〈富自山中〉で買える〈樂朋〉の「黃金鵝油香蔥」

高雄の有名ガチョウ料理店の超人気商品。「ガチョウ油はコクがあり、味もしっかり。料理の下味や仕上げに使うとちょうどいい」

〈樂朋〉の「黃金鵝油香蔥」を使ったレシピ。鵝油土豆薄餅（ガチョウ油のじゃがいもガレット）

材料（2人分）
じゃがいも…2個（230g）
塩…小さじ1/4
ガチョウオイル…25g
黒胡椒…適量

作り方
じゃがいもをグレーターですりおろすか千切りにして、ボウルに入れる。

フライパンにガチョウオイルを入れ、弱火で溶かしたらのボウルに加える。さらに塩と黒胡椒を加え全体が均一になじむよう混ぜ合わせる。

オイルが残ったフライパンにを広げて入れ、薄い円形に形を整える。蓋をして中火で焼き、両面がカリッとするまで香ばしく焼き上げる。焼き上がりの上面へ仕上げ用のガチョウオイル（分量外）を薄く塗り、盛り付ける。

「フランス式の油のとり方で作っているので、フランスのガレットを。コクが強いので適量を見極めて」

住所：臺北市大同區迪化街一段220號
TEL：02-2557-8605
営業時間：9:00～18:00
定休日：日休

迪化街の老舗乾物店。台湾産のドライフルーツやセレクト食品を扱う。350元。

・カードが使えない店が多いので、十分な現地通貨を用意しておきましょう。

・タクシーの利用にはUberなどのアプリが便利。渡台前にセッティングしておきましょう。

・交通系ICカード「悠遊カード（Easy Card ／悠遊卡）」はMRT（地下鉄）、バス、鉄道共通で使えるので、早めに入手を。

・台湾の市場などで使われる単位「斤」は、1斤＝600gです。

※ データは2026年10月現在のものです。営業時間や定休日は変更になる可能性があります。公式WebサイトやSNSなどでご確認ください。
※2026年10月現在、1台湾元＝約5円です。

https://hanako.tokyo/food/521195/

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https://hanako.tokyo/food/520841/

惣菜探しが楽しい市場と、それを持ち込める昼飲み天国。〈東三水街市場〉と〈新富町文化市場〉

生活に欠かせない場所だけれど、観光地としてはマニアックなイメージのある市場を、明るく、現代的に再生させる。そんな大事業に成功したのが「東三水街市場‒新富市場」と「新富町文化市場」だ。国営市場だった「新富町文化市場」と、その周りに栄えた2つの伝統市。「新富町文化市場」は1935年の日本統治時代に建設された馬蹄状の重厚な建造物で、2017年に文化施設としてオープン。その後歴史的・文化的価値を重視したプロデューサーの李政道さんが日本風居酒屋〈萬華世界下午酒場〉を開き、このにぎわいになった。

こだわったのは、地元の市場である「東三水街市場‒新富市場」も巻き込んで、共に再生すること。〈萬華世界下午酒場〉では、市場が開いている間は周辺で販売している惣菜や軽食の持ち込みが基本だ。台湾人には日本の酒場文化を、観光客には台湾の市場文化を相互に紹介し、自然に楽しむことができる。きれいに整備された市場を練り歩いてぴんときた台湾らしい惣菜を発掘し、昼飲みで味わう。お酒好きにぜひ薦めたい場所だ。

住所：臺北市萬華區三水街70號
TEL：なし
営業時間：10:00～18:00
定休日：月休

各店はファサード近辺に掲げた番号で管理されている。特別な記載がない場合営業時間は市場と同じ。写真は東三水街市場から垂直に延びる新富町文化市場入り口。

1. 日本風居酒屋を再現！〈萬華世界下午酒場〉（新富町文化市場内）

住所：新富町文化市場内
TEL：なし
営業時間：10:00～18:00（金土～23:00）
定休日：月休

「とりあえずビール」など日本酒場文化を台湾へ、と李政道さんがプロデュース。オンライン予約可。

2. おばあちゃんが作るほっこりおこわ。〈阿婆油飯〉（新富町文化市場内）

「阿婆」とはおばあちゃんのこと。文字通りおばあちゃんが手作りで作っている台湾もち米おこわを販売。油はしっかりめで、ちびちびつまみながらお酒を飲むのに最適。新富018　8時40分〜売り切れ次第終了

3. 氷店を改装してアイス屋に。〈愛嬌青春製冰室〉（新富町文化市場内）

日本統治時代の歴史ある製氷店を改装し、ソフトクリーム店として再出発。台湾のフルーツを使ったものが多いのもうれしい。新富町文化市場内　12:00（土日11:00）～17:30　月休

4. 台湾ならではの惣菜を。〈台南辣小菜〉（東三水街市場内）

台湾の小皿料理（小菜）が多種売られている惣菜店。観光客にうれしいのは買いやすさ。肉惣菜は1袋100元、それ以外は50元と袋単位で選べる。辛くない惣菜もたくさんあるのでご安心を。東059

5. ちょい飲みにはナッツ！ 〈現炒花生堅果〉（東三水街市場内）

ナッツ専門店。店内で炒っており、香ばしい匂いに惹かれる。カシューナッツやくるみなど多種販売するが雲林産のピーナッツは甘さが一味違うのでぜひ試して。東045

6. 甘辛い台湾風煮込みを調達。〈楡桂堂〉（東三水街市場内）

薬膳やスパイスを甘辛醤油味で煮込む「滷味（ルーウェイ）」の店で、いつも地元民でにぎわう。定番の卵から湯葉やピーナッツなどの変わり種も。花椒がザクザクに入った辛いタレはぜひもらって味変に。東032

・カードが使えない店が多いので、十分な現地通貨を用意しておきましょう。

・タクシーの利用にはUberなどのアプリが便利。渡台前にセッティングしておきましょう。

・交通系ICカード「悠遊カード（Easy Card ／悠遊卡）」はMRT（地下鉄）、バス、鉄道共通で使えるので、早めに入手を。

・台湾の市場などで使われる単位「斤」は、1斤＝600gです。

※ データは2026年10月現在のものです。営業時間や定休日は変更になる可能性があります。公式WebサイトやSNSなどでご確認ください。
※2026年10月現在、1台湾元＝約5円です。

https://hanako.tokyo/food/521177/

浅間山を望むプライベートヴィラで味わう、究極の「何もしない贅沢」。

浅間山を望む広大な敷地に全16棟のヴィラが建つ〈あさま空山望 KUZANBO〉。全室から浅間山を望める絶景ロケーションと、周囲を気にせず過ごせる一棟貸しヴィラのプライベート感が魅力です。今回宿泊したプレジデンシャルスイート「ポラリス」は、入った瞬間、広々とした開放感あふれるリビングと窓からの絶景にまず衝撃を受けました。そして天井が高い！　景色と一体になるような空間設計で、朝この大自然を眺めながらコーヒーを飲むのは最高だろうな、と確信。日常を忘れてリフレッシュする旅のスタートです。

ウッドデッキでバーベキューを堪能したら、ジェットバスとサウナでリラックス。

夜はウッドデッキでバーベキュー。スタッフの方が希望時間に材料を持ってきてくださいます。自分たちで焼くスタイルなので、時間を気にせずゆっくりと楽しめるのもうれしいところ。地産ブランド牛や地元で採れた高原野菜を堪能しました。テラスでお肉を焼きながら、だんだんと暮れていく山並を眺めるのも贅沢な時間。寒くなる冬季11〜4月はしゃぶしゃぶや海鮮鍋を室内で食べるスタイルになるそうです。それもおいしそう！　

さらに、浅間山を眺めながらのお風呂タイムは至福。このお風呂をはじめ、施設内で使用されるのはあさま天然水。浴槽に満たされる水もこの天然水が使用されていて、肌にも心地いい。バスルームは個室サウナが完備され、心身ともに整います。

5周年を記念した「Nicolai Bergmann Flowers & Design」のフラワーアートに包まれる特別ヴィラ。

開業5周年を記念した期間限定のスペシャル企画として、「Nicolai Bergmann Flowers & Design」とコラボレーションした宿泊プランも。ニコライ・バーグマン氏によるフラワーインスタレーションで彩られたコンセプトルームのヴィラは、山のグリーンにパープルをベースとした花々が映えてなんとも華やか。

レストラン、天空スパ、ドッグラン…
子ども連れにも優しい！ファミリーで笑顔になれる充実の施設。

敷地内にはレストラン「天空柁イニング」や旅の疲れを癒やす温浴施設「天空スパ」、リラックスできるラウンジなど、ヴィラ外の施設も大充実。愛犬と楽しめるドッグランや、子どもがのびのび遊べる敷地内の遊具もあり、幅広い滞在スタイルに対応する充実した施設環境です。秋の気配に包まれる北軽井沢へ、自分を甘やかすご褒美旅に出かけてみませんか？

住所：群馬県吾妻郡長野原町大字北軽井沢2032-2577
客室数：全16棟
宿泊料金：1泊2名1室・1名44,175円〜（2食付き）
https://www.kuzanbo.jp/ja/

https://hanako.tokyo/travel/520873/

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https://hanako.tokyo/travel/520853/

1. 究極に自分好みの味に育てる楽しみ。〈莫名福州乾拌麵（古亭店）〉の「福州乾拌麵」

福州乾拌麵…福建省から伝わったとされる汁なし和え麺。

白い麺に、刻みネギがのっているだけ。初めて見た人は素朴すぎる見た目に驚くかもしれない。福州乾拌麵の楽しみは、卓上の調味料を使って味を調えることにある。まずは麺の下に潜む醤油ダレだけで。その後にお酢、辣油、唐辛子フレークをお好みでかける。この店は「麺の茹で具合がいい」と評判で、昼時は客足が絶えない人気店。茹でたてもちもちの状態でいただこう。

住所：臺北市大安區杭州南路二段96號
TEL：02-2341-9425
営業時間：11:00～14:00、17:00～20:40
定休日：日休

この地で創業し28年。壁に掲げている「食用三部曲」という味変の仕方を読もう。

2. 旅先で疲れた胃に最適な優しい味。〈周記肉粥店〉の「肉粥」

肉粥…豚骨で取っただしに米と豚肉を入れた、おじや風スープご飯。

つい油っこいものを食べ過ぎてしまった翌日の朝に。濃過ぎない豚骨スープに、豚もも肉の団子と揚げねぎがぷかり。米は煮込まず雑炊ぐらいの固さで、スープ主体で食べ進める。混む時間帯はお代わりを持って席を回ってくれるため、わんこそばのようにどんどん食べる人も。胃に余裕があれば、名物「紅焼肉（豚唐揚げ）」もぜひ。

住所：臺北市萬華區廣州街104號
TEL：02-2302-5588
営業時間：6:30～16:00
定休日：不定休

紅焼肉（ホンシャオロウ）などの料理は、人数分で自動的に量が調整され、それに伴って金額が計算される。1人前150元。

3. やっぱり食べたい、台湾の代表選手。〈黄記魯肉飯〉の「魯肉飯」

魯肉飯…スパイスとともに甘辛く醤油で煮込んだ豚肉をかけたご飯。

台湾のソウルフードともいえる魯肉飯。豚肉を醤油、酒、砂糖、八角などとトロトロになるまで煮込んだ、コクのある甘辛味が特徴だ。市場の定番フードでもあるが、こちらは魯肉飯を看板に50年続く老舗。スパイスが強すぎずクセがなく、豚肉のとろり感もクセになる。テイクアウトして店前の公園で食べるのもおすすめだ。

住所：臺北市中山區中山北路二段183巷28號
TEL：02-2595-8396
営業時間：11:30～20:00
定休日：月木休

入り口でメニュー表を取ってオーダーを書き込み、係の人に渡して番号をもらう。常に人が並んでいる。臆さず番号をゲット。

4. ほくほくの千切り大根は初めての食感。〈溫州街蘿蔔絲餅達人〉の「蘿蔔絲餅」

蘿蔔絲餅…千切り大根を具材とし、生地で包んでカラッと揚げたおやき。

林さん一家が営む、創業50年を超える老舗。地元民のお目当てはこちらの蘿蔔絲餅。大根の千切りを蝦皮（シャーピー／塩味つき干しエビ）とともに塩揉みしてしんなりさせ、小麦粉生地に包んで揚げる。生地が分厚く、10～15分と長めに揚げるため、ガリッとした外側と、ほくほくの具材の対比がいい。一番おいしいのはやはり揚げたてだ。

住所：臺北市大安區和平東路一段186-1號
TEL：02-2369-5649
営業時間：7:00～20:00（売り切れ次第）
定休日：日休

常に長い列があるが、一番混むのは15時前後。朝ごはん代わりに買って行く人も多い。なるべく午前中に訪れて。

5. 骨付き肉のだしと大根の優しいスープ。〈灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯〉の「排骨湯」

排骨湯…豚のスペアリブでだしを取り、野菜などと煮込んだスープ。

5年連続ビブグルマンを獲得した名店。豚の骨付き肉をじっくり煮込んで濾し、少々の塩味をつけただけのスープは、大根の優しい甘みと相まって、澄んだ味わいが体に染みる。だしを取ったあとの肉も食べ応えがあり、辛いタレにつけて味変も。店名にもなっている高麗菜（キャベツ）飯も人気で、スープをかけて食べる人も多い。

住所：臺北市大同區延平北路三段17巷2號
TEL：0983-64-6688
営業時間：10:00～20:00
定休日：無休

延三夜市の入り口に位置する店。近くに2号店もあり、そちらの方が座りやすいとか。カウンターの裏側にテーブル席もある。

6. 黒米のぷちぷち歯応えが楽しい。〈員林商店〉の「黒飯糰」

黒飯糰…油條（揚げパン）と肉鬆、漬物を黒米で包んだおにぎり。

店主の江さんは46年前にこの店を開き、30年前から飯糰と豆漿（トウジャン）、豆花（トウファ）を始めた。飯糰は朝食の定番として人気だが、この店は黒米オンリーなのがこだわり。蒸した黒米に沢庵、肉鬆（ロウソン）、ごまを入れ、丸っと入った油條を潰しながら握る。黒米のぷちぷち、油條のサクサク、沢庵のコリコリと多彩な食感で、食べ飽きることがない。

住所：臺北市大安區金山南路二段129號
TEL：02-2391-2226
営業時間：6:10～16:30
定休日：日休

早朝から開いており、朝ごはんに最適。黒豆の豆乳30元も名物なので、一緒に頼みたい。ベジバージョンは日本に持ち帰りも可。

7. 市場で買える、しっかり味のおこわ。〈林合發油飯店〉の「油飯」

油飯…ごま油の香りをもち米に含ませた、台湾風の餅米のおこわ。

130年以上も続く超人気店。永楽市場の中にあり、市場で働く人に愛されてきた。ごま油で炒めたもち米を、細かくした豚肉、干し椎茸、干しエビとともに炊き上げるうまみたっぷりのおこわ。初代から変えていないという味付けが比較的しっかりめで、弁当に最適。子供が産まれたら親類縁者に配る縁起物でもあるそうだ。

住所：臺北市大同區迪化街一段21號
TEL：02-2559-2888
営業時間：7:30～12:00
定休日：不定休

永楽市場1階。市場内共同テーブルで食べられる。油飯が終わり次第閉店。午前中早めに。市場の外まで行列のことも。回転は早い。

8. 秋冬にうれしい、むちむちの肉まん。〈妙口四神湯肉包〉の「肉包」

肉包…肉まん。皮の弾力が特徴で、香辛料が入っていることが多い。

迪化街を上がっていくと、民生西路とぶつかる交差点の軒先のスタンドで、飛ぶように売れている肉まんがある。こちらは50年前に創業した当時の、昔ながらの味を変えずに販売。甘めの肉餡に胡椒がしっかり利いており、大人から子供まで愛される味だ。皮は分厚めで、むちっとした弾力が特徴。ぜひ蒸したてを味わってほしい。

住所：臺北市大同區民生西路388號
TEL：0970-135-007
営業時間：11:30～17:00
定休日：月休

常温のものも売っているので、宿で蒸し直しても。もう一つの名物、四神湯は土日のみの販売。

https://hanako.tokyo/food/520596/

にしやま・ともき／2000年東京都生まれ。オーディション番組で出会った前田大輔と共に、ゼロから立ち上げた7人組ボーイズグループ「TAGRIGHT」のメンバーとして活動。2026年7月15日にはデビューシングル『ZERO』をリリース。俳優としても精力的に活動し、12月3日スタートのMBS深夜ドラマ『ワンフォーオール・オールフォーマーダー』では主演を務める。12月9日にはTAGRIGHT 1stアルバム『Take A Guess』が発売、12月13日より全国6都市を回るZeppツアー『Take A Guess』が開幕。料理は、食べるのも、作るのも好き。

第5回　新幹線のお楽しみ！東京駅チカで買えるバリエ豊富な海鮮弁当。

12月リリースのアルバム準備から全国ツアー、そして合間を縫ってのドラマ撮影と、引き続き超多忙な日々を送る西山さん。自宅やお店でじっくりお魚を味わう時間も貴重な今、撮影現場で用意されるロケ弁が日々の密かな楽しみに。

「西京焼きのお弁当が出ると本当にテンションが上がるんです。12月からは全国6都市を回るツアーも始まるので新幹線に乗る機会も増えますし、東京駅で買えるお魚弁当のチェックは欠かせません！」

出張や旅の玄関口であり、全国の選りすぐりのおいしいものが集まる東京駅は、知る人ぞ知る海鮮弁当の宝庫。そこで今回は少し趣向を変えて、旅のお供にぴったりなお魚が主役の弁当を西山さんと一緒に探してきました。

【焼き魚編】

1. 〈若廣TOKYO〉の「若狭名物贅沢塩焼き鯖のすし弁」

福井県の名物・焼き鯖すしの名店〈若廣〉のグランスタ限定のお弁当は、塩焼き鯖が主役。かつお節や昆布だしを使った、特製の「だしシャリ」を覆い隠すほどの鯖の大きさに、西山さんも早速大興奮です。

「身が厚くてすごくジューシー。鯖の脂のりも塩加減も絶妙で、だしシャリとの相性が最高ですね」。脇に添えられた若狭梅、わさび漬けを付けながら味変もできるそう。時間が経っても皮目の香ばしさとふっくら肉厚な身は健在です。

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1　グランスタ東京 スクエア ゼロエリア（改札内）
電話：03-3214-3938
営業時間：8:00〜22:00（日祝〜21:00※翌日が休日の場合〜22:00）
定休日：なし

2. 〈てとて〉の「銀だら西京焼き・きのこごはん」

実はいつもリピートして買っている、と教えてくれたのが、魚を中心とした和惣菜専門店〈てとて〉のお弁当。「乗り換えなどで急いでいる時でもサッと買いやすい場所にあるのも魅力なのですが（笑）、何よりこの滋味深い西京焼きにすっかり惚れ込んでいて。そこに彩り豊かなおかず、ご飯のバランスがちょうど良くておなかもしっかり満たされます。定番のたこめしも大好きなのですが、この時期は季節限定のきのこご飯になっているんですね」と、思わぬ秋の味覚の発見も！

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1　グランスタ東京 スクエア ゼロエリア（改札内）
電話：03-6810-0234
営業時間：8:00〜22:00（日祝〜21:00※翌日が休日の場合〜22:00）
定休日：なし

【鮮魚編】

3. 〈つきじ鈴富 すし富〉の「天然鮪詰合せ」

豊洲市場の鮪の仲卸〈鈴富〉が手掛けるのは、天然鮪の魅力を凝縮したひと箱。創業から50年以上にわたり天然鮪にこだわり続けているお店とあって、豊潤な赤身と中トロの握りが際立ちます。

「家族と集まるときによくお寿司を食べに行くのですが、お弁当でここまでのクオリティに出会えることってなかなかないかも。シンプルだからこそネタの良さが際立っていて、お弁当の域を超えた上品さとおいしさに感動しました」と目利きのプロが選んだ本物の味わいに、西山さんも納得の表情。

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店B1
電話：050-1782-0000（代）
営業時間：10:00〜20:00
定休日：施設に準ずる

4. 〈築地カイセンノドン〉の「つきじめし」

築地の豪快さを表現したという、溢れんばかりの海鮮がそびえる“THEマウンテン丼”。目にした瞬間、「お弁当では見たことのない高さ！」と驚きの様子。

「ぶり、サーモンと僕の好きな魚が全部入っていて、眺めているだけでもワクワクします」と、じっくり観賞タイムを終え、こぼれないように…と慎重に箸を伸ばして、ひと口。「どこから食べても大好きなネタが飛び出して、いくらのプチプチ感もいいアクセントに。次は、スプーンで思い切り平らげたい！」とのこと。

「つきじめし」は、その場で希望のネタを追加トッピングすることも可能。お気に入りのネタをプラスして、自分だけの特別な海鮮丼にカスタマイズしてみては？

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1　グランスタ東京 スクエア ゼロエリア（改札内）
電話：03-3287-7201
営業時間：8:00〜22:00（日祝〜21:00※翌日が休日の場合〜22:00）
定休日：なし

5. 〈sakana bacca〉の「東京ちらし」

土台となる酢飯には赤酢を用い、江戸前を代表する小肌や煮あさり、伊豆大島のべっこう醤油で漬けたカンパチなど、東京ゆかりの調味料でひと手間加え仕込んだネタが7〜8種類。さらに独自のルートを活かし、ホタルイカやハモといった季節がわりの旬魚や珍しい鮮魚にも出合えるのが魅力です。

職人技で丁寧に骨切りし、湯引きされたハモには西山さんも大絶賛。「ハモってお弁当でいただけるイメージがなかったので新鮮です。口に入れるとふわふわで、噛むとしゃきっとした弾力のある繊細な食感がたまりません」

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1　グランスタ丸の内（改札外）
電話：03-6810-0139
営業時間：8:00〜22:00（日祝〜21:00※翌日が休日の場合〜22:00）
定休日：なし

【甲殻類・貝編】

6. 〈札幌かに家〉の「かにちらし麗（うらら）」

なかでも西山さんが「一番食べてみたかった」と目を輝かせていたのが、希少な“かに爪”の身だけを贅沢に敷き詰めたこちら。ひとつ一つ存在感のあるカニ爪肉を、思う存分頬張れる至福のお弁当です。

前回の連載で出合って以来、すっかりかにの虜になった西山さん。「最近は、カニかまを食べて凌いでいたんです…」と明かすほど恋焦がれた再会に、夢中で箸が進みます。「噛めば噛むほど、ギュッと締まった身から旨みがあふれます。ほどよく酢の効いたすし飯も、上品なかにの甘みを一層引き立ててくれる感じです」

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店B1
電話：050-1782-0000（代）
営業時間：10:00〜20:00
定休日：施設に準ずる

7. 〈平島〉の「深川穴子ちらし」

ふっくら甘辛く煮上げた長崎県対馬産穴子と煮あさりを贅沢に敷き詰めた、江戸前らしさあふれるちらし寿司。黄金色の錦糸卵の上に惜しげもなく連ねる煮穴子は、とろりと塗られたツメ（煮詰め）が照りをまとって、しっかり食欲をそそります。「たまに穴子やあさりのお弁当も買うんですが、そのどちらも入っているなんて僕にとっては最高の組み合わせです。濃厚なツメが絡んだ穴子と、煮あさりのたれが染み込んだご飯の一体感も秀逸！」

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店B1
電話：050-1782-0000（代）
営業時間：10:00〜20:00
定休日：施設に準ずる

香ばしい焼き魚から鮮度際立つ海の幸、そして江戸前の粋を感じるちらしまで、まさに東京駅の“おいしい”が詰まったお魚弁当ばかりでお腹いっぱいです！お弁当って、ついお値段やボリュームで選びがちな時もあるけど、たまには自分の『本当に食べたい』に素直になって選ぶのもワクワク感が何倍にも膨らみますね。次の遠征では、何を買っていこうかな？と、今から新幹線に乗るのがなんだか楽しみ。じっくり吟味したいと思います！

今日のおさかなは…東京駅の魚。

「今日のおいしかった魚たちを思い浮かべながら、どれにしようかな〜と悩みました。その中でも、中とろの握りと、あのインパクト大な“マウンテン丼”が忘れられなくて（笑）最高のお弁当を味方につけてしっかりエネルギーもチャージできたので、まだまだがんばらないと！ 」

次のおさかなは何かな？それでは、次回の「西山智樹のおさかな天国」もお楽しみに！

カーディガン 121,000円、シャツ44,000円、ネクタイ17,600円（全てメゾン エ ヴォヤージュ｜全てメゾン エ ヴォヤージュ 麻布台ヒルズ店　03-5797-8515）／パンツ 29,700円（マイタイ｜メゾン エ ヴォヤージュ 麻布台ヒルズ店　03-5797-8515）／シューズ74,800円（ジョージ コックス｜ジョージ コックスwww.georgecoxfootwear.com/ja-jp）

https://hanako.tokyo/food/521311/

吉岡秀治・知子夫妻による料理とグラフィックデザインのユニット。「時間がおいしくしてくれる料理」を大切にしながら、雑誌や映像などの分野で独自の世界観を表現。器と料理の店〈カモシカ〉も運営する。

里芋料理をドラマチックに見せる、土着と洗練が融合した器。

「毛羽立っていて、ヌメヌメしていて、敬遠する人もいますが、実はすごく魅力的な食材なんですよ」オカズデザインの吉岡知子さんがそう語るのは、秋から冬にかけて旬を迎える里芋。

「独特のねっとり感は、食材や調味料をつないでくれます。今回作ったガレットは、じゃがいもで作るより片栗粉は少なめですがちゃんとまとまるし、炊き込みご飯やサブジは、調味料の量は控えめだけど味や旨味をしっかりとまとってくれるんです」

そんな里芋を使った料理を引き立ててくれると選んだのは、野口悦士さんの器。「質感の土っぽいニュアンスは、里芋の素朴さと相性がいいかなと思いました。でも、釉薬の美しいグラデーションや、洗練されたフォルムは品格がある。家庭的な料理を盛り付けて食卓にぽんと置くだけでも強さがあるし、何か物語性も感じさせるから不思議ですよね」

１.塩豚からの旨味が、里芋やお米に絡んで。「里芋と塩豚のご飯」

白米…2合（300g）
里芋…中3個（正味約120g）
豚バラ肉かたまり…120g
むき銀杏…10粒
生姜…2片（正味25g）
水…2カップ
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
薄口醤油…大さじ1

作り方

塩豚を作る。豚の水気をキッチンペーパーでふきとり、塩小さじ1/3（分量外）をすりこみ冷蔵庫で一晩おく。翌日2cm角くらいに切る。

米は洗ってざるに上げて水気をしっかり切る。生姜はみじん切りにする。

里芋は皮をむいて、一口大に切る。塩小さじ1（分量外）をまぶして揉み、ぬめりを洗い流してざるに上げ、水気を切る。

炊飯器や鍋に調味料を含む全ての材料を入れて、普通に炊き上げる。蒸らし終わったらさっくり混ぜて、器に盛る。

2. とろみにスパイスをまとわせ風味豊かに。「里芋とココナッツのサブジ」

里芋…中3個（正味約120g）
にんにく…2片
菜種油…大さじ2
酒…大さじ2
マスタードシード…小さじ1/2
フェンネルシード…小さじ1/3
塩…小さじ1/2
ガラムマサラ…小さじ1/2
ココナッツファイン…適量
［ミックスパウダースパイス］
クミンパウダー…小さじ2
ターメリック…小さじ1/2
韓国産唐辛子…小さじ1/2
カルダモン（あれば）…ひとふり

作り方

里芋はよく洗い、皮をむく。大きめのものは半分に切り、水に5分さらし、しっかり水分をふく。

厚手の鍋に菜種油とマスタードシードを入れて中火にかける。ふつふつ泡が出てきたらフェンネルを入れる。

マスタードシードがはじけ始めたら、皮をむいて軽くつぶしたにんにくと、里芋を入れて軽く混ぜる。酒、塩、合わせておいたミックスパウダースパイスを加えてよく混ぜ、蓋をして弱火で20～25分おく。ちりちり焦げ付く音がしたら一度だけ蓋をとって鍋底をよくこそげて混ぜる。※焦げつきそうなら、少しだけ水を加えていい。

ガラムマサラを加えて混ぜ、火を止める。蓋をしてそのまま約10分蒸す。竹串を刺しすっと通ったらココナッツファインをふりかけ、さっくり混ぜて器に盛る。

3. こんがり焼いた里芋のとろみと食感を楽しむ。「里芋と鯖のガレット」

里芋…大2個（正味約180g）
鯖缶…70g（オイル漬け、なければ水煮）
片栗粉…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
ハーブ…1～2本（パセリなど好みで）
塩…ひとつまみ
黒胡椒…少々

作り方

里芋は皮をむき、拍子木切りにする。

ボウルにの里芋、鯖、みじん切りにしたハーブ、塩、缶の煮汁大さじ2（分量外）を入れて混ぜる。さらに片栗粉を加え、さっくりと混ぜる。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、を加える。フライ返しで上からぎゅっと押し付け、平らにして黒胡椒をふり、焼き色がつくまで4～5分ほど焼く。

こんがりといい香りがしてきたら、フライパンに大きめの皿をかぶせてひっくり返し、フライパンに再度戻して黒胡椒をふる。

裏面も4～5分焼き、器に盛る。

1975年、埼玉県生まれ。1999年、陶芸を志して、種子島に渡る。2006年、陶芸家・中里隆氏に師事。2018年、デンマーク・KH Würtz（コーホーヴューツ）に薪窯を築く。現在は、鹿児島市を拠点に制作を行っている。

住所：京都府京都市中京区蛸薬師通柳馬場東入油屋町127
TEL：075-256-3280
営業時間：12:00～19:00
定休日：水休
HP：https://kyo.amahare.jp/

東京〈暮らしのうつわ 花田〉、沖縄〈GARB DOMINGO〉、東京〈カモシカ〉などでも取り扱いあり。※今回使用している器は料理家私物。

https://hanako.tokyo/food/520741/

セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの牡羊座（3月21日〜4月19日生まれ）の週間占いです。2026年11月2日〜11月8日の双子座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。
頑張りすぎた心と体をいたわりながら、次の一歩を踏み出したい双子座のあなたの背中を、そっと後押し。さて、今週の牡羊座の運勢は?

2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の双子座さんは、仕事と体調を整えることが中心の一週間。やらなければならないことが複雑で、細かくなりやすく、考えすぎて疲れてしまう人もいるかもしれません。週はじめは連絡や移動が活発で、4,5日は身近な人や家の中のことを整えると落ち着きそうです。恋愛、趣味や子供との関係は、懐かしいことや昔の記憶が戻ってきて、気持ちが揺れることもありそうです。週末は無理に予定を入れず、体を休める時間を残してください。金運は、趣味や推し活への出費が増えそう。懐かしい物に惹かれても、一晩置いてから買うかどうか決めて。

AdaさんのLove運に特化した新連載「Monthly Love Horoscope」がメルマガ限定で配信中！毎月1日更新

text&illustration：Ada
双子座。ジェンダーフルイド。オーストラリア・シドニーで生まれ、日本の横浜で育つ。ボディポジティビティ、セルフケア、ジェンダーを考えるイラストレーター兼占い師。西洋占星術をメインにセルフラブの考え方に基づく占いが得意。タロットにも精通。

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セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの牡羊座（3月21日〜4月19日生まれ）の週間占いです。2026年11月2日〜11月8日の牡羊座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。
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2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の牡羊座さんは、誰かと深く関わることに向き合う一週間。仕事や恋愛のパートナーと、お金や気持ちをどう分け合うかがテーマになりそうです。週はじめは好きなことや会いたい人に気持ちが向かい、楽しい時間が増えるかもしれません。ただ、自分の体力やペースについては無理を重ねやすい時期なので、頑張る日と休む日を分けておくと良さそうです。6,7日はパートナーとの関係を見直すとき。以前の約束や言えなかったことを、丁寧に確認してみてください。金運は、共有のお金に注意。オンライン上の口座なども、パスワードの変更を。

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セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの牡羊座（3月21日〜4月19日生まれ）の週間占いです。2026年11月2日〜11月8日の牡牛座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。
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2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の牡牛座さんは、パートナーシップが大きく動く一週間。仕事でも恋愛でも、誰かとの契約でも、相手の言葉の奥にある本音に気づくかもしれません。水星が逆行しているので、結論を急がず、以前決めたことや条件をもう一度確かめる時間にしてください。週はじめは家や家族のことで気持ちが動き、週末は相手とじっくり話す流れになりそうです。職場の人間関係や日々の働き方で、以前のやり方に戻したり、直したいところが見えてくる人も。金運は、収入の入り方に変化があるかも。新しい働き方や副収入の話は、仕組みをよく聞いてから。

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セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの山羊座（12月22日～1月19日生まれ）の週間占い。2026年11月2日〜11月8日の山羊座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。
頑張りすぎた心と体をいたわりながら、次の一歩を踏み出したい山羊座のあなたの背中を、そっと後押し。さて、今週の山羊座の運勢は?

2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の山羊座さんは、仲間やこれからの計画を見直す一週間。以前一緒に取り組んだ人と再び話したり、昔の計画が戻ってくるかもしれません。週の半ばは学びや移動で気分が変わり、6,7日は仕事上の立場や見せ方を考える時間になりそうです。家や家族のことで、以前から気になっていた問題を考え直す人も。すぐに答えを出さなくても、今は様子を見る時間です。苦手な環境に身を置いていても、焦らずゆっくり対応して。金運は、共有のお金や誰かへの投資に動きがありそう。大きな金額ほど、契約や条件を紙で確認してください。

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セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの魚座（2月19日～3月20日生まれ）の週間占い。2026年11月2日〜11月8日の魚座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。
頑張りすぎた心と体をいたわりながら、次の一歩を踏み出したい魚座のあなたの背中を、そっと後押し。さて、今週の魚座の運勢は?

2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の魚座さんは、遠くのことや学びに気持ちが深まる一週間。以前学んだことを読み返したり、昔行った場所や先生のことを思い出すかもしれません。懐かしい人と会うと、気持ちが楽になりそう。週はじめは仕事で忙しくなりやすく、6,7日は誰かとの共有や約束について考える時間になりそうです。週末は考えがまとまってくるでしょう。近い人との距離感や、気持ちの分け合い方について、以前の出来事から考え直す人もいるかもしれません。今考えていることは杞憂に終わりそうです。金運は、自動で引かれる支払いを一度確かめて。

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セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの蟹座（6月22日〜7月22日生まれ）の週間占い。2026年11月2日〜11月8日の蟹座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。頑張りすぎた心と体をいたわりながら、次の一歩を踏み出したい蟹座のあなたの背中を、そっと後押し。さて、今週の蟹座の運勢は?

2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の蟹座さんは、好きなことや楽しみに気持ちが深く入る一週間。創作や推し活、子供との関係や恋愛で、以前から温めていたものがもう一度動き出すかもしれません。週はじめはお金や持ち物のことで気持ちが揺れやすく、人とのやりとりから良い気づきがありそうです。子どものいる人は、子どもとの時間も増えそう。仕事や社会的な役割では責任が重く感じられる場面もありそうですが、一人で抱えず、周りに分けてみてください。金運は、出費が嵩みやすいとき。学びへの投資はいい時期ですが、新しいものより過去に気になっていたものを。

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双子座。ジェンダーフルイド。オーストラリア・シドニーで生まれ、日本の横浜で育つ。ボディポジティビティ、セルフケア、ジェンダーを考えるイラストレーター兼占い師。西洋占星術をメインにセルフラブの考え方に基づく占いが得意。タロットにも精通。

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セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの獅子座（7月23日〜8月22日生まれ）の週間占い。2026年11月2日〜11月8日の獅子座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。頑張りすぎた心と体をいたわりながら、次の一歩を踏み出したい獅子座のあなたの背中を、そっと後押し。さて、今週の獅子座の運勢は?

2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の獅子座さんは、自分自身に追い風が吹く一週間。やりたいことがはっきりしたり、人前に出る機会が増えるかもしれません。その分、家や家族との間で決めなければならないことも表面化しそうです。新しいことを始めるより、今やっていることを確かめ直すつもりで進めて。近所の人間関係や、友人との関係では相手の反応が大きく感じられるかもしれません。今は自分の気持ちを客観視することを意識して、言葉は少し置いてから返してみて。金運は、出入りが大きくなりそう。週末は財布の中と口座を一度見直してみて。

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セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの蠍座（10月23日～11月21日生まれ）の週間占いです。2026年11月2日〜11月8日の蠍座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。
頑張りすぎた心と体をいたわりながら、次の一歩を踏み出したい蠍座のあなたの背中を、そっと後押し。さて、今週の蠍座の運勢は?

2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の蠍座さんは、自分の内側を深く見つめる一週間。過去の出来事や昔の自分の考えが戻ってくるかもしれません。週はじめは仕事や社会的なことで存在感が増し、週末、8日には月も蠍座に入り、気持ちが静かに満ちていきます。9日の蠍座新月の前に、終わらせたいことを一つ決めておくと良さそうです。表には出していない気持ちや、昔の恋愛・人間関係の記憶、仕事での約束などが浮かぶ人もいるでしょう。誰かに話すより、まず自分の中で言葉にしてみてください。金運は、忘れていた出費や支払いが出てくるかも。確認を丁寧に。

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双子座。ジェンダーフルイド。オーストラリア・シドニーで生まれ、日本の横浜で育つ。ボディポジティビティ、セルフケア、ジェンダーを考えるイラストレーター兼占い師。西洋占星術をメインにセルフラブの考え方に基づく占いが得意。タロットにも精通。

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セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの水瓶座（1月20日～2月18日生まれ）の週間占いです。2026年11月2日〜11月8日の水瓶座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。
頑張りすぎた心と体をいたわりながら、次の一歩を踏み出したい水瓶座のあなたの背中を、そっと後押し。さて、今週の水瓶座の運勢は?

2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の水瓶座さんは、仕事や社会的な役割に光が当たる一週間。以前の仕事が戻ってきたり、評価や条件を考え直す場面がありそうです。諦めていた資格を取得するとか、挑戦に再度向き合うとき。週はじめはパートナーとの間で気持ちが動きやすく、勢いで決めると後で直したくなるかも。週末は自分の役割がはっきりしてきそうです。自分自身のあり方も少しずつ変わっている時期なので、相手に合わせすぎず、自分の時間と意見を大切にしてください。金運は、身近な人との貸し借りや共同の出費に注意。払う前に割合を決めておいて。

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双子座。ジェンダーフルイド。オーストラリア・シドニーで生まれ、日本の横浜で育つ。ボディポジティビティ、セルフケア、ジェンダーを考えるイラストレーター兼占い師。西洋占星術をメインにセルフラブの考え方に基づく占いが得意。タロットにも精通。

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セルフラブの考え方に基づく、Adaさんの天秤座（9月23日～10月22日生まれ）の週間占い。2026年11月2日〜11月8日の天秤座の運勢を、全体運・恋愛運・金運に加え、心と体のウェルネスやキャリアについてのアドバイスとともにお届けします。頑張りすぎた心と体をいたわりながら、次の一歩を踏み出したい天秤座のあなたの背中を、そっと後押し。さて、今週の天秤座の運勢は?

2026年11月02日〜11月08日のあなたの運勢

今週の天秤座さんは、自分らしさを見直す一週間。特に7,8日は、昔好きだった服や髪型、人との関わり方を思い出したり、懐かしい人から連絡が来るかもしれません。今の自分に合わないものを無理に続ける必要はありませんが、チャレンジはほどほどに。9日に起こる蠍座の新月に向けて、手放すものを選ぶ時間に。友人やコミュニティでは楽しい誘いや活動が増えそうですが、パートナーや契約関係での問題は曖昧にできなくなってくるかも。金運は、収入や値段の決め方を考え直すとき。善意だけで受けた仕事を考え直すようなタイミングです。

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