〈クリスピー・クリーム・ドーナツ〉とのコラボも！ 2/14まで〈BEER TO GO〉で開催の『Sweets×Craft beer』。スイーツとクラフトビールをペアリング。 LEARN 2019.02.11

ハナコラボとコラボイベントを開催したり、Hanako.tokyoでは、もう何度もご紹介している〈BEER TO GO〉。今回は〈KKD〉とのペアリングを楽しめるとのことで、ビール×ドーナツを存分に味わいたいと思います！

「on the cloud」に合うドーナツとして提案された「ブリュレ グレーズド レモンバター」は、〈KKD〉で今月20日から発売の新作ドーナツ。こちらのセットでは発売を先行して食べられます。

「ペアリングの基本は、まずは色を合わせること！」と教えてくださったのは、〈スプリングバレーブルワリー〉アンバサダーの中水さん。確かに、このビールとドーナツは同色！

まずはビールのふたを開けて、ビールの香りを感じます。うーん、ホップのいい香り。のんでみると、さわやかな口当たりで白ワインのようなビール。

「ブリュレ グレーズド レモンバター」を食べると、キャラメリゼされたシュガーがパリパリ、ドーナツはふわふわな食感。そして中から、レモンバターが！ドーナツが口に残っている間に、またビールを飲むと、柑橘系の爽やかな香りが、ふわっと広がります。

「しゅわしゅわ×パリパリ」と「しゅわしゅわ×ふわふわ」のペアリングは合うそうなので、相性抜群のセット。

「COPELAND」は、上質な香りと苦味が複雑に調和した味わいです。飲んだ瞬間は、そんなに苦く感じませんが、後から、じわじわ苦味が来るタイプ。

「フォンダン ショコラ」は、〈KKD〉でバレンタインシーズン限定で販売されているドーナツ。コーティングされたチョコレートと、ドーナツの中に入っているチョコクリームが、異なるチョコレートを使用するこだわりが。くるみとピスタチオのサクサクがアクセントになっています。

ペアリングすると、「COPELAND」の後からくる苦味と、「フォンダン ショコラ」のビターさが相性抜群！通常は、チョコレートなどは黒ビールと合わせることが多いそうですが、あえて「COPELAND」と合わせ、みんなでわいわい考えながら飲んで欲しいそう。

いろいろなペアリングを試したいという方におすすめな「飲み比べ＆選べるスイーツセット」は、〈SVB〉の定番の「ビアフライト」、〈KKD〉の「オリジナル・グレーズド®️」、「アレンジトッピング4種」がセットになっています。

〈SVB〉の大人気ビール飲み比べができる「ビアフライト」もひとつひとつ、味わいの違うビールが6種類セットになっています。

アレンジトッピングは、くるみ、塩、抹茶、ベリーソースの4種。

おすすめの組み合わせは、「on the cloud」×「塩」。まずは「on the cloud」を一口飲み、どのぐらいの塩の量がいいかなと考えます。〈オリジナル・グレーズド®︎〉に塩をつけていただき、「on the cloud」とペアリングします。ドーナツの甘じょっぱとビールのさわやかさが合う！

アレンジトッピング以外のおすすめの食べ方は、ドーナツを「Daydream」に浸すこと！？おそるおそる食べてみると、ビールのさわやかな香りと旨味の後に、ドーナツのシュガーの甘みが！これは、教えてもらわないと発見できない食べ方。新しいですね！

今回の、ビールとドーナツのペアリングで新発見がたくさんありました！家でも、今回教えていただいたペアリングの応用ができるとのことなので、チャレンジしてみたいですね！

みなさんも今年のバレンタインは、ビールとドーナツのペアリングを〈BEER TO GO〉で体験してみませんか？

〈BEER TO GO〉『Sweets×Craft beer』
■期間：2019年2月14日（木）まで
■中央区銀座5-3-1 B4
■11：00～23：00（日祝～22：00）
■100席
■禁煙
■公式サイト