東京駅や丸の内の景色が眺められる〈丸ノ内ホテル〉で大人なバレンタイン。 〈丸ノ内ホテル〉初のチョコレートイベントで、有名ショコラティエとのコラボも！ LEARN 2019.01.30

〈丸ノ内ホテル〉の8階にあるフレンチレストラン〈ポム・ダダン〉では、3月31日まで、「朝から晩までチョコレート」をコンセプトに、全14種のチョコレートスイーツやドリンク、料理などを展開する『ALL DAY CHOCOLATE』を開催。〈丸ノ内ホテル〉初となるチョコレートイベントです。

なかでも、「Bean to Fine Cocoa produced by PALETD’OR（ビーントゥ ファインココア　プロデュースド バイ パレ ドオール）」（1,500円）は、ショコラティエ三枝俊介氏がオーナーシェフを務める高級ショコラ専門店〈ショコラティエ　パレ ド オール〉と、〈丸ノ内ホテル〉初のコラボレーション商品です。

「ビーン トゥ ファインココア」とは、“豆から作る上質なココア”の意味で、トリニダード・トバゴ産を中心に、ベトナム産、ハイチ産、マダガスカル産などの、高品質のカカオ豆を特別な配合で複数ブレンドしています。
豆の選択、焙煎からチョコレート作りまで一貫して手がける「ショコラティエ　パレ ド オール」によって誕生したココアペーストは、カカオ豆の風味がしっかり感じられる逸品。濃厚なミルクと合わせて作られた「ビーン トゥ ファインココア」は、極上の一杯です。

ランチタイムから提供される「新倉さんジャムのポム･ダダン風トルテ」（1,200円）は、国産無添加素材で作られている“新倉さんちの手づくりジャム”を使用したチョコレートケーキです。アプリコットのほか、ブルーベリーやイチゴなど不定期にジャムの味を変えるので、時期によって異なる味わいが楽しめます。

取材時は、〈愛媛県寺尾果樹園〉の減農薬青レモンを皮までそのまま使った、爽やかな「青レモンのマーマレード」の日でした。
マーマレードの甘酸っぱいジャムと濃厚な味わいのチョコレートケーキがよく合って美味しい！レモンとチョコレートの組合わせがクセになりそうな一品です。

〈ポム・ダダン〉初登場のチョコレートファウンテン（2,200円）は、マシンがテーブルに運ばれてくるので、席を立つことなくゆっくりと味わえます。
ディップ用の具には、マシュマロやフルーツのほか、丸の内ハチミツを加えて作った自家製のカステラなど計12種が楽しめます。
コーヒーまたは紅茶付（2,700円）、2時間フリードリンク付（14:00～16:00/3,200円）。

〈ポム・ダダン〉の「アフタヌーンティーセット」（3,500円/2時間フリードリンク付）は、チョコレートデザートやサンドウイッチ、スライダーなどのセイボリーも、ホテルならではの貴品溢れる味を楽しむことがでます。

ディナータイムは、「キャベツで包んだラパンのポワレソースショコラ」（4,990円）や「子羊のロースト ソースエスプレッソ」（4,990円）など、チョコレートを使用したお料理が味わえます。

「キャベツで包んだラパンのポワレ ソースショコラ」の“ラパン”とは、うさぎのこと。同じうさぎでも、ジビエの野うさぎ（リエ―ブル）と違い、ラパンのお肉はあっさりとした鶏肉に似た食感が特微。ジビエ料理初心者にもお勧めです。

大人デートといえば、お酒も楽しみたいですよね。もちろん、期間中はチョコレートを使ったお料理の他に、チョコレートリキュールを使った〈ポム・ダダン〉のオリジナルカクテル 「La fraise chocolate（ラ・フレーズ・ショコラ）」（1,100円）も提供。
ココア、ストロベリーシロップ、アイリッシュクリーム、チョコレートリキュールを使ったカクテルは、ストロベリーシロップの新鮮な香りと風味が味のアクセントになっています。サッパリとした口あたりで、食後のデザートにもお勧め。　

『Bean to Fine Cocoa produced by PALETD’OR』概要
チョコレートフェア「ALL DAY CHOCOLATE」内の1商品として販売
※「ショコラティエ　パレ ド オール」のチョコレートを使用しているのは、「ビーン トゥ ファインココア」のみ。
■期間：～2019年3月31日（日）
■店舗：8F フレンチレストラン〈ポム・ダダン〉
■提供時間：6:30～22:00（21:30LO）

『ALL DAY CHOCOLATE』概要
■期間：～2019年3月31日（日）
■店舗：8F フレンチレストラン〈ポム・ダダン〉
■時間：6:30～22:00（21:30LO）
■その他：サービス料（10％）、消費税が含まれる
■お問合わせ：03-3217-1117（ポム・ダダン直通）
■公式サイト