表参道のイルミネーションを眺めながらの贅沢ディナーに感動！ 今年のクリスマスはここで決まり！〈BAR & GRILL DUMBO〉のトリュフ尽くしディナーにうっとり。 LEARN 2018.10.11

〈BAR & GRILL DUMBO〉は、2つのチャペルとデザイナーズバンケットを備える〈ザ ストリングス 表参道〉の2階にあるダイニング。

ニューヨーク・ブルックリン、マンハッタン橋とブルックリン橋に挟まれた歴史のある市街地、Down Under the Manhattan Bridge Overpassのアクロニムが店名の由来で、アメリカンスタイルの料理をいただくことができます。

店内は落ち着いた雰囲気ながら上質なインテリア。窓の外は表参道の大通りに面しているため、クリスマスシーズンはイルミネーションを眺めながらの食事を楽しめるという絶景のロケーションが魅力です。

今年登場するクリスマスディナーはどれもトリュフをふんだんに使用したものばかり！「トリュフ風味のグージェール」からはじまり、「オマール海老のグリルとアマダイのオーブン焼き トリュフの香り オマール海老 のクリームソース」など、アミューズ、前菜、スープ、 魚料理、肉料理の全てにトリュフを使用した、クリスマスにふさわしいトリュフ尽くしの贅沢なコースになっています。

試食会ではコースメニューの中から前菜、メインのお肉、デザート3品が登場。まずはグラスシャンパンで乾杯です。

前菜には「フォアグラと信玄鶏胸肉のゼリー寄せ　マンサニーリャ風味　トリュフドレッシングのリース風サラダを添えて」が登場。フォアグラと信玄鳥の胸肉を使用し、香り豊かな辛口のシェリー酒で香りづけしたテリーヌに、クリスマスリースをイメージしたサラダが添えられています。彩鮮やかな見た目と、香り高いトリュフドレッシングに気分が上がりました！

一緒にサーブされた焼きたてパンも、赤ワインとライ麦のパンというように、ひと工夫効かせた一品。モチモチ食感と鼻から抜ける芳醇な香りが後を引きます。

メインのお肉料理は「和牛ロース肉のローストビーフ トリュフとマデラ酒のペリグーソース」。和牛の素材を活かすように低温でじっくり火入れし、ジューシーに仕上がったローストビーフに、トリュフを贅沢に使用したペリグーソースがかけられた極上の一品です。匂い立つトリュフの香り、赤身ながらしっとりジューシーなローストビーフのコラボレーションは、聖夜を彩る料理としてぴったりだと感じました。

そして、デザートには真っ白な雪のような「ホワイトモンブラン」がお目見え！グラスの外側をクレームフェッテで覆い、中心部分にマロンクリーム、カシスゼリークレームパティシエールを閉じ込めた、まるで雪のように真っ白なグラス仕立てのモンブラン。

フレッシュベリーとカシスソースの上に乗った飴細工は、表参道のイルミネーションをイメージしたそう。その気品ある美しさに惚れ惚れしてしまいました！味はお酒が効いた都会的な大人の味わい。食後のコーヒーや紅茶とともにいただきたいですね。

試食会ではクリスマスディナーと合わせて、特製のクリスマスケーキもお目見え。一見普通の見た目をしたホールケーキですが、ケーキをカットすると……

なんと中からカラフルなチョコレートが溢れ出てきました！！こちらのケーキはバームクーヘンの空洞部分にチョコレートが詰められており、チョコレートでフタをし、イチゴとジンジャーマンクッキー、キャンディケインをトッピングし、生クリームで周りをコーティングしたもの。フォトジェニックかつムービージェニックで、こんなサプライズされたら感動しちゃいそうです！

レストランの窓一面に広がる表参道のイルミネーションを眺めながらいただく、〈BAR & GRILL DUMBO〉のクリスマスディナー。こんなトリュフ尽くしでフォトジェニックな料理とロケーションで聖夜を過ごせば、思い出深いクリスマスになりそうです。

◆BAR & GRILL DUMBO クリスマスディナーコース
【場所】東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 2階
【提供期間】2018年12月21日（金）～25日（火）
【提供時間】18：00～22：30（L.O.21:30）
【料金】一人 ¥15,000 （税金、サービス料12%込み）※グラスシャンパン付き
【電話番号】03-5778-4534（直通）
【HP】http://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/