聖なる夜にふさわしい、極上のケーキをご覧あれ。 10月1日予約スタート！〈パレスホテル東京〉のクリスマスケーキ＆ブレッドをご紹介。 LEARN 2022.09.29

毎年人気の「ガトー オゥ フレーズ」。今年は原点に立ち返り、もう一度素材を見直したのだそう。シェフ自身が探し求めて出会った苺は、茨城県の苺専門農家「村田農園」産。果実味の濃さに惚れ込み作られたケーキは、ふわりと軽いクリームとスポンジが優しく、粉雪をまとった花のような見た目と相まって、とても繊細な味わい。迷ったら選んでほしい、作り手の優しさを感じる一品です。

酸味と果肉感がしっかりとした「とちあいか」を使用したプレミアムなショートケーキ「スペリュール」。生クリームは2種類をブレンドすることで、乳脂肪を抑えながらも奥行きのある味わい。フランス産A.O.Pバターを使いきめ細かく仕上げたスポンジも絶品！とにかく最高峰のケーキが食べたい！という方におすすめです。

存在感抜群、高さ52cmの「ポワンセティア」は、去年に引き続き限定10台の特別なクリスマスケーキ。ポインセチアをモチーフにしたアイコニックなショコラの中にも、とちあいかがぎっしりと詰まっています。

ボワット（箱）の名の通り、フランボワーズの真っ赤なチョコレートボックスをかぶせた、サプライズ感が楽しい新作ケーキ。中を開けるとトナカイとサンタのクリスマスらしいデコレーションがお目見え。苺のジュレやマスカルポーネのムースを層にした酸味と甘味のバランスのよいお味で、大人数でのパーティーやご家族でのクリスマスにもぴったりです。

パレスホテル伝統の「マロンシャンティイ」をクリスマス限定でホールサイズにした「モンブラン」も人気の一品。氷山のような見た目と、生クリーム、丁寧に裏ごしされた栗のなめらかな舌触りが癖になるケーキです。

石垣島産のヴァニラムースでコーティングされた新作「ピュール」は、レモン風味のサブレの上に紅茶のビスキュイ、バラの香りをまとったクレームブリュレとミックスベリーのジュレを合わせた、大人びた一品。ひと味違ったケーキを楽しみたい人におすすめです。レモンやベリーなどの異なる酸味や食感が楽しい！

上にちょこんと乗ったトナカイがかわいらしい「プティ レンヌ」は、ご紹介したケーキのなかでも一番の濃厚さを誇るミニサイズのケーキ。深紅色の見た目通りの、甘酸っぱいフランボワーズとショコラのハーモニーはひと口でクラッとくるほど密度の濃い味で、満足度の高い一品です。

話題の米粉100%で作った「ブッシュ ド ノエル」も、昨年に引き続き登場。小麦粉と卵を一切使用しないため、アレルギーのある方でも安心して楽しむことができます。素材に制限があるとは思えないほどのおいしさに、驚くこと間違いなしです。

パレスホテルといえば、忘れてはいけないのがクリスマスブレッド。お世話になった方へのギフトにも最適です。こだわりのシュトーレンからは、「柚子とジャンドゥージャ」のフレーバーが新しく仲間入り。爽やかな柚子パウダーに、シナモン風味のマジパンが相性抜群です。

昨年即完売したという「ベラヴェッカ ルージュ アン ソンシン」にもぜひ注目を。スパイスと洋酒に漬け込んだナッツとドライフルーツがこれでもかと詰まった発酵菓子は、1日の終わりのご褒美として、ワインとともに少しずつ味わうのが最高の楽しみ方。

ご紹介した〈パレスホテル東京〉のクリスマスケーキ＆ブレッドは、10月1日（土）から予約受付開始。数量限定のものは早めになくなることもあるため、購入を検討している方はお早めに下記公式サイトをチェックしてみてください！

「Christmas Cakes クリスマス ケーキ」
■予約受付：2022年10月1日（土）～購入日の3日前まで
■販売期間：2022年12月21日（水）～25日（日）
■販売店舗：B1 ペストリーショップ スイーツ＆デリ（店頭受取のみ）
※予約はオンラインショップでも受け付けます。
■営業時間：10:30～19:00
※2022年12月21日（水）～25日（日）は、20:00までの営業。
■お問い合わせ：03-3211-5320（予約専用ダイヤル）

「Christmas Breads クリスマスブレッド」
■予約受付：2022年10月1日（土）～購入日の3日前まで
■販売期間：2022年12月1日（木）～25日（日）
■販売店舗：B1 ペストリーショップ 「スイーツ＆デリ」、オンラインショップ
■営業時間：10:30～19:00
※2022年12月21日（水）～25日（日）は、20:00までの営業。
■お問い合わせ：03-3211-5320（予約専用ダイヤル）

〈パレスホテル東京〉
■東京都千代田区丸の内1-1-1
■03-3211-5211
■公式サイト