多摩湖の絶景と中華料理で乾杯！ 10月4日から！レイクビューを楽しめる所沢〈中国割烹旅館 掬水亭〉と、中華の五十嵐美幸シェフのコラボメニューを提供。 LEARN 2022.09.24

最上階の〈天外天〉は、美しい月が眺められるスポットとして2017年の『日本100名月』に選ばれました。そんな絶景が一望できるレストランは、平日は意外と穴場。レイクビューを堪能できるブース席が14席もあり、ゆったりと流れる時間のなかでコース料理を堪能するのにぴったりなロケーションです。

メニューを監修した五十嵐美幸シェフはお隣の東村山市出身なこともあり、多摩湖畔や〈西武園ゆうえんち〉などで遊んだ思い出があることから、このエリアには特別な想いがあると話しました。

【五十嵐美幸シェフのプロフィール】
〈中国料理 美虎(MIYU)〉オーナーシェフ。フジテレビの『料理の鉄人』に最年少挑戦者として22歳で出演。中国料理界の新生として脚光を浴びる。2008年、独立し東京都渋谷区 幡ヶ谷に〈中国料理美虎〉をオープン。現在、数々のテレビ番組に出演しながら、商品・レシピ開発、料理教室を開催。2014年8月パートナーの生まれ故郷でもある静岡県熱海で期間限定レストランを開店。2021年7月満を持して〈熱海美虎本店〉をオープン。

「スペシャルコースA」（2,800円）はメインの料理が「海老あんかけおこげ」「角煮入り蓮の葉ごはん」「椎茸あんかけ麺」「柚子担々麺」の4種から選べるライトなコースになっています。

香ばしいおこげの上から、ぷりぷりの海老、白菜、黄ニラ、白舞茸が入った熱々の旨塩あんかけをとろり！ジュージューと音を立てるおこげを熱々のうちに混ぜて食べれば、サクサクとした食感とあんかけの旨みが楽しめます。

そして食後のデザート杏仁豆腐も、甘さあっさりで食後にピッタリ。中華を食べたあとはやっぱり杏仁豆腐を味わいたいですよね。

「スペシャルBコース」（4,000円）は、前菜5種盛り、点心のほかに、2種から選べる主菜と2種のハーフ麺飯が選べるボリューム満点のコースになっています。

デザートの「プーアル茶ゼリーココナッツアイスのせ」は、さっぱりとしたプーアル茶のゼリーのぷるぷるした食感と、濃厚なココナッツのアイスクリームがたまりません。

従来はランチタイム終了からディナーまでの間はクローズしていた同レストラン。しかし、ここからの夕景がとても美しいので、閉めたままだともったいないと五十嵐さん。今回メニュー監修するにあたり、15:00〜18:00までの時間帯に提供する「アフタヌーンティーセット」と「スパークリングワインセット」のメニューも開発しました。

上段左から、海老パン、牛すね肉の煮こごり、プーアル茶ゼリー、ココナッツタルト。中段がブルーベリーとカスタードの焼き菓子。下段は胡桃の飴がけ、サツマイモとココナッツのテリーヌ、杏仁豆腐。

スタンドにのっているお料理以外にも、せいろ蒸し器に入ったマーラーカオと点心の特製海老ワンタン胡麻ソースがけも味わえます。

五十嵐さん自身もお酒が大好きだそうで、こちらのメニューは、お酒のアテにぴったりな中華前菜をメインにスイーツや点心を加えたおつまみのようなメニュー構成になっています。食感やピータンなどを使ったアテは、スパークリングワイン、ナチュールワインとの相性も抜群。

仕事に疲れたときや自分へのご褒美に1人でふらっと訪れてもいいのではと五十嵐さん。毎週土曜日のディナー時にはピアノの生演奏が行われます。この風景とおいしいお料理で、心から癒されてみるのも素敵。
食後は、館内にある日帰り入浴・大浴場「狭山の茶湯」で、狭山茶を使った「狭山茶のお風呂」を多摩湖の緑を眺めながら楽しむのもおすすめ。都心からも近いので、秋の多摩湖畔をぶらりとお散歩がてら立ち寄ってみてはいかが？

〈中国割烹旅館 掬水亭〉
■埼玉県所沢市山口2942
■04-2925-7111
■11:30～15:00 (14:30LO)、17:00～21:00 (20:00LO)、土日祝11:30～21:00(20:00LO)
※「アフタヌーンティーセット」と「スパークリングワインセット」は事前予約制。