埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉
2022.09.24

多摩湖の絶景と中華料理で乾杯! 10月4日から!レイクビューを楽しめる所沢〈中国割烹旅館 掬水亭〉と、中華の五十嵐美幸シェフのコラボメニューを提供。

埼玉県所沢市にある〈中国割烹旅館 掬水亭〉は、都心から約1時間、全室から多摩湖の四季折々の絶景を一望できる宿泊施設です。近隣には〈西武園ゆうえんち〉や〈西武園ゴルフ場〉、〈ベルーナドーム〉などのレジャー施設があり、景観を楽しみながら食事や宿泊が楽しめます。そんな同施設の最上階にある〈天外天〉で、2022年10月4日(火)より『料理の鉄人』をはじめ数々のメディア出演をされている、五十嵐美幸シェフ完全監修のスペシャルメニュー4コースの販売を開始されるにあたり、試食会が行われました。

レイクビューを堪能できるシートで楽しむ中華料理。

埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

最上階の〈天外天〉は、美しい月が眺められるスポットとして2017年の『日本100名月』に選ばれました。そんな絶景が一望できるレストランは、平日は意外と穴場。レイクビューを堪能できるブース席が14席もあり、ゆったりと流れる時間のなかでコース料理を堪能するのにぴったりなロケーションです。

埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

メニューを監修した五十嵐美幸シェフはお隣の東村山市出身なこともあり、多摩湖畔や〈西武園ゆうえんち〉などで遊んだ思い出があることから、このエリアには特別な想いがあると話しました。

埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

【五十嵐美幸シェフのプロフィール】
〈中国料理 美虎(MIYU)〉オーナーシェフ。フジテレビの『料理の鉄人』に最年少挑戦者として22歳で出演。中国料理界の新生として脚光を浴びる。2008年、独立し東京都渋谷区 幡ヶ谷に〈中国料理美虎〉をオープン。現在、数々のテレビ番組に出演しながら、商品・レシピ開発、料理教室を開催。2014年8月パートナーの生まれ故郷でもある静岡県熱海で期間限定レストランを開店。2021年7月満を持して〈熱海美虎本店〉をオープン。

メインの食事を4種から選べるライトなコース。

埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

「スペシャルコースA」(2,800円)はメインの料理が「海老あんかけおこげ」「角煮入り蓮の葉ごはん」「椎茸あんかけ麺」「柚子担々麺」の4種から選べるライトなコースになっています。

左から海老パン、ピータン豆腐、茄子の香味ソース。
左から海老パン、ピータン豆腐、茄子の香味ソース。
海老あんかけおこげ。
海老あんかけおこげ。

香ばしいおこげの上から、ぷりぷりの海老、白菜、黄ニラ、白舞茸が入った熱々の旨塩あんかけをとろり!ジュージューと音を立てるおこげを熱々のうちに混ぜて食べれば、サクサクとした食感とあんかけの旨みが楽しめます。

「特製海老ワンタン胡麻ソースがけ」は、つるりとした喉越しが人気。
「特製海老ワンタン胡麻ソースがけ」は、つるりとした喉越しが人気。
杏仁豆腐。
杏仁豆腐。

そして食後のデザート杏仁豆腐も、甘さあっさりで食後にピッタリ。中華を食べたあとはやっぱり杏仁豆腐を味わいたいですよね。

主菜と食事がそれぞれ選べるボリューム満点なコース。

埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

「スペシャルBコース」(4,000円)は、前菜5種盛り、点心のほかに、2種から選べる主菜と2種のハーフ麺飯が選べるボリューム満点のコースになっています。

前菜5種は、ピータン豆腐、牛すね肉の煮こごり、タコの辛みチーズ和え、茄子の香味ソース、海老パン。もちろん、お酒と一緒に味わうのも◎。
前菜5種は、ピータン豆腐、牛すね肉の煮こごり、タコの辛みチーズ和え、茄子の香味ソース、海老パン。もちろん、お酒と一緒に味わうのも◎。
鶏とサツマイモのカシューナッツ炒め。
鶏とサツマイモのカシューナッツ炒め。
角煮入り蓮の葉ごはん。
角煮入り蓮の葉ごはん。
角煮がゴロリと入っている。
角煮がゴロリと入っている。
鶏とサツマイモのカシューナッツ炒め。
角煮入り蓮の葉ごはん。
角煮がゴロリと入っている。
プーアル茶ゼリーココナッツアイスのせ。
プーアル茶ゼリーココナッツアイスのせ。

デザートの「プーアル茶ゼリーココナッツアイスのせ」は、さっぱりとしたプーアル茶のゼリーのぷるぷるした食感と、濃厚なココナッツのアイスクリームがたまりません。

7種類のチャイニーズスイーツに2種類の中華前菜が味わえる「アフタヌーンティー」。

埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

従来はランチタイム終了からディナーまでの間はクローズしていた同レストラン。しかし、ここからの夕景がとても美しいので、閉めたままだともったいないと五十嵐さん。今回メニュー監修するにあたり、15:00〜18:00までの時間帯に提供する「アフタヌーンティーセット」と「スパークリングワインセット」のメニューも開発しました。

「アフタヌーンティーセット」3,000円。
「アフタヌーンティーセット」3,000円。
埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

上段左から、海老パン、牛すね肉の煮こごり、プーアル茶ゼリー、ココナッツタルト。中段がブルーベリーとカスタードの焼き菓子。下段は胡桃の飴がけ、サツマイモとココナッツのテリーヌ、杏仁豆腐。

埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

スタンドにのっているお料理以外にも、せいろ蒸し器に入ったマーラーカオと点心の特製海老ワンタン胡麻ソースがけも味わえます。

中華前菜と共にお酒を味わう「スパークリングワインセット」。

埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

五十嵐さん自身もお酒が大好きだそうで、こちらのメニューは、お酒のアテにぴったりな中華前菜をメインにスイーツや点心を加えたおつまみのようなメニュー構成になっています。食感やピータンなどを使ったアテは、スパークリングワイン、ナチュールワインとの相性も抜群。

埼玉〈中国割烹旅館 菊水亭〉

仕事に疲れたときや自分へのご褒美に1人でふらっと訪れてもいいのではと五十嵐さん。毎週土曜日のディナー時にはピアノの生演奏が行われます。この風景とおいしいお料理で、心から癒されてみるのも素敵。
食後は、館内にある日帰り入浴・大浴場「狭山の茶湯」で、狭山茶を使った「狭山茶のお風呂」を多摩湖の緑を眺めながら楽しむのもおすすめ。都心からも近いので、秋の多摩湖畔をぶらりとお散歩がてら立ち寄ってみてはいかが?

〈中国割烹旅館 掬水亭〉
■埼玉県所沢市山口2942
■04-2925-7111
■11:30~15:00 (14:30LO)、17:00~21:00 (20:00LO)、土日祝11:30~21:00(20:00LO)
※「アフタヌーンティーセット」と「スパークリングワインセット」は事前予約制。

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葉月 遊 / フリーライター、カメラ、デザイン

「雑誌やWebで執筆。昭和レトロやアンティークなど、ノスタルジックなものが好き。」

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