鎌倉食材を使ったフレンチシェフプロデュースのフードも！ ⻄海岸発のコーヒーショップ〈VERVE COFFEE ROASTERS〉2号店が鎌倉にオープン！ LEARN 2017.11.30
西海岸発のスペシャリティコーヒーショップ〈VERVE COFFEE ROASTERS（ヴァーヴコーヒーロースターズ）〉が、世界10号店⽬、⽇本2号店⽬となる鎌倉雪ノ下店を12月1日(金)にオープン。鶴岡⼋幡宮から徒歩1分の若宮⼤路沿いに完成した鎌倉店ならではの魅力を、今回は先取りレポートいたします！
西海岸“サンタクルーズ”発祥のスペシャリティコーヒーショップ。
〈VERVE COFFEE ROASTER〉は、 LAとサンフランシスコの間にあるシリコンバレーからほど近い、スケートボードやサーフィン発祥の地である“サンタクルーズ”で、2007年に誕生。オーナーであり大学時代の同級生であるRyanとColbyがスタートさせました。
新宿に次ぐ⽇本2号店の鎌倉店は海も⼭もあり、サーフィンや⼭登りの両⽅が楽しめる環境が「まるでサンタクルーズのようだ」と感じたことから、出店に⾄ったそう。
浅煎り焙煎コーヒーで常時ブレンド5種、シングルオリジン4〜6種。
〈VERVE COFFEE ROASTER〉は浅煎り焙煎のコーヒーが特徴で、常時ブレンドが5種、シングルオリジンは常時4〜6種を用意。
最新の⽣ビールのようなアイスコーヒー、ニトロブリューまで様々なコーヒーの飲み⽅を提供しています。
使用するコーヒー豆は“Coffee is fruits”の考えのもと、清潔で⽢さがあり、華やかさのあるものを選択。
1960 年代から使われているヴィンテージの焙煎機を使い、⾖ごとに⽅法を変え、すべて⼿作業で焙煎しています。
さらにその焙煎状況をコンピューターでデータ化して事細かに記録し、品質管理や今後の分析や改良に使用。職⼈の⼿作業とテクノロジーの融合によって最⾼品質のコーヒーづくりを⾏っています。
「抹茶のソイカプチーノ」など日本ならではのメニューも。
鎌倉店では⽶国での⼈気メニューのソイラテシリーズ「ボウル オブソウル」のジャパニーズエディションとして、抹茶のソイカプチーノ「ボウルオブソウル抹茶」と、ほうじ茶のソイラテ「ボウルオブソウルほうじ茶」が2種先⾏して登場。
⼤⾖の⽢みとお茶の苦味が⾒事に調和した、心がほっと安らぐメニューになっています。
白金〈フランツ〉プロデュースのタルティーヌや鎌倉食材のフードも。
フードには⽩⾦にある素材の⾃然な持ち味を⼤切にするフレンチ〈フランツ〉のオーナーシェフ福⽥祐三さんプロデュースのタルティーヌ（オープンサンド）やワッフルが登場。
葉⼭しらすのタルティーヌや、鎌倉ハムを使ったタルティーヌなど、鎌倉店ならではのフードが登場します。
また、鎌倉にお店を構えるパン屋〈パラダイスアレイ〉の天然酵⺟を使ったパンや、同じく鎌倉のガーデンハウスクラトのケーキなどもラインナップ。
西海岸の風を感じるおしゃれな店舗デザイン。
〈VERVE COFFEE ROASTER〉はカリフォルニアストリートカルチャーとの繋がりが強く、デザイン性が⾼いことも特徴の⼀つ。
店舗デザインは店舗ごとに異なり、鎌倉店ではウッドを使い⽇本のテイストを⼊れながら、ウォールには創業の地であるサンタクルーズのアーティストjeremiah killeが来⽇してペインティングを⾏ったそう。
ロゴマークは⽇本でも⼈気の⾼いカリフォルニアのアーティスト、マシュー・アレンが⼿がけオリジナルグッズは⽇本でも販売されるそうです。
【VERVE COFFEE ROASTERS 鎌倉】
■住所：神奈川県鎌倉市雪ノ下1-10-8 酒井ビル
■電話番号：0467-84-8851
■営業時間：8時〜18時
■定休日：なし
■ホームページ：https://vervecoffee.jp/
