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オンライン限定の「プレミアムライン」も発売！日本初のスチーム生食パン専門店〈STEAM BREAD EBISU〉が恵比寿にオープン。 LEARN 2021.03.17

2021年2月10日（水）に、日本初のスチーム生食パン専門店として、恵比寿にオープンした〈STEAM BREAD EBISU（スチームブレッドエビス）〉。「#スチーム生食パン」は、低温長時間発酵や水分を多く含む生地による、もっちりしっとりとした食感が特長の食パンです。オープンから連日大人気の同店ですが、商品の事前予約/決済を導入しているので、受け渡しもスムーズ。これまでの食パンの概念を覆すスチーム生食パンをご紹介します。

恵比寿駅徒歩2分、日本初の「#スチーム生食パン専門店」。

〈STEAM BREAD EBISU〉では、「#食パンをもっと多様に」をキーワードに、これまで家庭用に提供されてきた食パンの概念に縛られない、驚くほどもっちりしっとりとした新感覚の生食パン体験を提供しています。

商品コンセプトは、韓国で話題の蒸気で焼くパン専門店「ミルトースト」から着想し、さらに日本人好みの食感、味、風味に近づけました。低温長時間発酵や生地に水分を多く含ませることで、小麦の甘みと香りを最大限に引き出します。焼成の工程で蒸し焼きを入れるため、今までにない食感を生み出すことができたんだそう。

提供方法は、次世代型の「テイクアウト（To Go）専門」の形態を採用。商品の受取予約から決済に至るまで、全てWEB上で完結でき、受け渡しをスムーズにする予約サービスを実装しています。

オンラインストアでも販売しており、好きなときに好きな場所で食パンを楽しめるのが嬉しいところ。-40度の急速冷凍機を使用し、クール便でお届け。焼き立てと変わらない食感やおいしさ、香りを楽しめます。

〈STEAM BREAD〉の看板商品「大人の生 #スチパン」。国産小麦、北海道産生クリーム、国産練乳、純粋はちみつを贅沢に使用しています。パン焼成の工程で蒸し焼きを入れるなど、原価率を度外視した贅沢な生食専用のパンです。

舌の上でとろけるようなもっちもちの食感に驚き、噛むほどにパン本来の甘味が広がります。温めるときは、トーストではなくレンジで10～15秒程度加熱して、バターを塗って食べるのもおすすめとのこと。

こちらはトースト用に開発された「焼いておいしいトースト #スチパン」。食パンの生地に、生クリームとグレープシードオイルを練り込んでいます。グレープシードオイルを練り込むことで、トーストすると表面がザクっと心地の良い食感に。

噛みごたえのある食感、噛みしめると鼻に抜ける小麦の風味、後味の生クリームの旨みが印象的です。そのままでもおいしいですが、日替わりでバターやジャムを塗って、毎朝の楽しみにするのも良いですね。

国産クリームチーズを生地にたっぷりと練り込んだ「至極のクリームチーズ #スチパン」。限りなく薄いパンの耳も特徴です。

もっちり、しっとりはもちろん、なめらかにとろけるチーズの組み合わせに感激。まさに極上という言葉が合う一品です。1.5斤に100gものチーズを練り込んでいるんだそう。ワインや生ハムと一緒に、ディナーとして味わうのもおすすめです。

焼き加減にこだわった卵をボリューミーにスチパンに挟んだ「毎日食べたい大満足チーズオムレツパン」。しっとり半熟オムレツを、さらにふんわりオムレツが包んでいます。ぷるっぷるな濃厚オムレツと、スチパンの甘みが絶妙！

テイクアウト用に半分に切って、BOXに入れてくれるので食べ歩きや持ち運びにもぴったりです。

オンラインショップ限定のプレミアムラインが誕生！第一弾は「贅沢グリュイエールチーズのフォンデュ #スチパン」。

3月7日より、オンラインショップ限定のプレミアムラインが誕生。予約は毎日17時〜、個数限定で販売し、注文から3〜4日後に発送します。

第一弾として販売されたのが、スイス産の超高級グリュイエールチーズをたっぷり使用した「贅沢グリュイエールチーズのフォンデュ #スチパン」です。スイスを代表する超高級チーズ“グリュイエールチーズ”を、看板メニュー「大人の生 #スチパン」の生地に練り込んだ贅沢な食パン。まるでチーズフォンデュを味わっているような新食感を楽しめます。

プレミアムラインは、約1カ月ごとに商品が変わるそうで、次は何がくるのか、今から楽しみですね。