人口増加と温暖化、世界の食糧危機は昆虫が救う⁉︎ 東京駅にサスティナブル＆ダイバーシティフードの昆虫食が集結！『虫グルメフェスVol.0』開催レポート。 LEARN 2020.12.01

昨年〈渋谷PARCO〉にオープンし、ハンバーガーやスイーツなどのBUGカフェメニューが人気の〈米とサーカス〉。こちらのブースで、人気のハンバーグセットを試してみました。

昆虫を初めて食べる人にも親しみやすい「コオロギ10%＋牛豚合挽肉」のハンバーグ（右）と、「コオロギ10%＋天然ジビエ 鹿肉」（中央）、「コオロギ20%＋ひよこ豆／米／野菜」（左）のハンバーグ食べ比べセット 3種1400円（税込）。

添えてある塩がお肉の旨みを引き出します。口の中でスッと引いてゆくアッサリとした味わい。ほのかにコオロギの香ばしさを感じます。

次にいただいたのは〈米とサーカス〉のスズメバチ飴 1本700円（税込）。国産オオスズメバチを贅沢に丸々１匹使っているので、見た目のインパクトがすごい！

今が旬のオオスズメバチの成虫をカリカリに揚げて、はちみつ風味で優しい味わいに仕上げています。こちらは、『虫グルメフェスVol.0』限定商品だそう。

こちらも迫力満点！〈はなまる食品〉の大型スズメバチのドライフーズ。昆虫の姿造りといった感じです。チップスと一緒に食べると完全にお菓子。ビールにも合いそうな一品です。

大学発のベンチャー企業〈FUTURENAUT〉のブースでいただいたのは、コオロギパウダー入りのお汁粉と抹茶ゴーフレットのセット700円（税込）です。コオロギを加わることで、コクと香ばしさがプラス！

昆虫食は見た目がちょっと・・という人も、食べやすいメニューです。

こちらは、はちのこおにぎりセット 700円（税込）。コオロギのお吸い物、はちのこおにぎり、カイコのフン茶がひとつに。

おにぎりに使われている、はちのこは甘辛く煮詰めてあるので、ご飯がどんどん進みます。お吸い物は、コオロギの出汁パックからつくったもの。とても上品な味わいで、おにぎりと相性抜群！

気になるカイコのフン茶ですが、もともとは漢方薬として食されてきたもの。フン茶の中に入っているのは、カイコの消化酵素などでできた黒い粒。飲むときは、黒い粒が沈んでからいただくのですが、とてもさっぱりした味わいです。

タガメのマークが目立つのは、タガメサイダー 200ml480円（税込）。びっくりするのが、その香り！まるでラフランスのような、フルーティな香りが立ち込めます。爽やかにググッと飲めてしまう一本。

奈良県の現役大学生であり、昆虫食の普及活動を行っている昆虫食YouTuber「昆Tuber」（昆虫食活動家かずきさん）と、全国4位のコーヒー焙煎士であり、大阪にある「sanwa coffee works」の店主（西川隆士さん）のタッグで商品化した、コオロギコーヒー。フタホシコオロギの粉末を贅沢に20%も使っています。

イベント会場での試飲はありませんでしたが、パッケージも洗練されているので贈り物にも良さそう！

昆虫たっぷりの『虫グルメフェスVol.0』はいかがでしたか？コオロギやスズメバチを使った料理が多かったですが、粉末として料理に取り入れることで抵抗もなく味わえそう。

栄養バランス抜群の昆虫食は、人口増加と地球温暖化による食糧危機を救う食材として、年々、注目度が上がっているので、未来の食卓には昆虫食がズラリと並んでいるかもしれません。見た目がちょっと・・という人も、勇気を出して昆虫食を試してみてはいかがでしょうか。

『虫グルメフェスVol.0』
■2020年11月26日〜29日
■東京駅構内イベントスペース「スクエア ゼロ」
■公式サイト