〈ブルックリン・ブルワリー〉の新作!「ブルックリンソラチエース」はフードペアリングで楽しんで。
2020.11.19

フラッグシップショップ店〈B〉で開催しているイベントをチェック! 〈ブルックリン・ブルワリー〉の新作!「ブルックリンソラチエース」はフードペアリングで楽しんで。

〈ブルックリン・ブルワリー〉のフラッグシップショップ店〈B〉では、〈ブルックリン・ブルワリー〉のビールを更に楽しめるイベントを毎月開催しています。今回のイベントは、秋に発売した「ブルックリンソラチエース」と旬の食材を使ったおうちごはんを楽しめるペアリング体験。おいしいビールを飲みながら、更に知識も深まるイベントの様子をご紹介します。
加藤 あやな
加藤 あやな / フリーライター・エディター

「四六時中、旅とおいしいもので頭がいっぱいのフリーランス。旅先で出会った料理を再現すべく研究しています。ブログ「アヤナビ」ではコスパの良い旅情報も発信。」

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「ブルックリンソラチエース」を更においしく楽しむイベント!

兜町_ブルックリン・ブルワリー B1
まずは定番の味「ブルックリンラガー」で乾杯!

日本橋兜町にあるフラッグシップショップ店〈B〉では、〈ブルックリン・ブルワリー〉ファンのために、誰でも、気軽に、簡単に楽しめるビールイベントを毎月開催しています。

兜町_ブルックリン・ブルワリー B9
イベントの案内人は、笑顔が素敵な〈B〉マネージャーの本田さん。

毎回、イベントには10名程度の方が参加するそうで、1人参加の方も多いんだとか。参加者は20代〜70代と幅広く、クラフトビールを好きになったばかりの方から、本田さんが驚くほどのビールの知識を持った方まで様々。

共通するのは、ビールが好き!ということ。イベントをきっかけにビール仲間となり、そのまま〈B〉でビールの飲み比べをしたり、二次会で近隣のビアバーを巡ったりする方たちも多く、ビールが縁をつなげてくれているんだそう。

今回のイベントでは、10月に発売された「ブルックリンソラチエース」と、旬の食材を使ったペアリングのコツを教えていただきました。

兜町_ブルックリン・ブルワリー B2

乾杯の一杯を味わいながら、〈ブルックリン・ブルワリー〉の歴史と、新しく発売された「ブルックリンソラチエース」について学んでいきます。

「ブルックリンソラチエース」は、北海道オリジンのホップ「SORACHI ACE」を使った、セゾンスタイルのビール。ブリューマスター・ギャレット氏が、このホップの個性的な香りに刺激を受け、レシピを着想したのだそう。2009年にアメリカで発売し、世界各国に渡った「ブルックリンソラチエース」が、2020年10月に日本に上陸しました。

レモングラス・ハーブ・シトラスのような爽やかな香りと明るい余韻が特長で、和食や魚介類との相性が抜群! タイ料理、カレーなどスパイスを使った食事に合わせるのもおすすめです。

和食や魚介類、スパイシーなものなど、おうちごはんに並ぶ食材でペアリングを楽しもう!

兜町_ブルックリン・ブルワリー B6

フードペアリングするときのコツは、ビールと食材を以下の3つのうちのどれか(または全部)を意識して合わせるとうまくいくとのこと。

1.色を合わせる
2.味を合わせる
3.生産国(地)を合わせる

しかし、こちらはあくまでコツということで、難しく考える必要はなし! 合わないかも……と、思った食材が意外と合う!なんてこともよくあるそうで、「頭に浮かんだ食材をあわせてみて」とのことです。

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豆乳ソースをかけたサーモンのムニエル、お醤油と山椒と一緒に味わうマグロの刺身。
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スパイスをふんだんに使ったカレー。

今回は、3つの食材でフードペアリングを体験しました。「ブルックリンソラチエース」を一口、その後にフードを一口、最後にまたビールに口をつけ、味の変化を楽しみます。

マグロの刺身の後に一口飲むと、魚特有の臭みがなくなり、華やかな後味が口の中に広がりました! お刺身とビールがこんなにも合うのかと驚きを隠せません。カレーとの相性も抜群で、スパイスの旨味が際立ち、両者のハーモニーに感動。

他にも、モツ鍋やガーリックシュリンプなどパンチの効いた食事や、肉まんと一緒に食べるのもおすすめ!と、教えてもらいました。

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ペアリングについて学んだ後、最後にもう一杯ビールをいただきました。「まずは飲んでみて」ということで、一口。

ほろ苦いような、コクがあるような、IPAっぽいような……実は、このビール、先程の「ブルックリンソラチエース」にエスプレッソを入れたビアカクテルとのこと。ビール310mlに対して、エスプレッソ15mlを入れており、よりビールの香ばしさや華やかさを感じました。

他にも、濃い抹茶と合わせるのもおすすめということで、休日のブランチやおやつ時間に楽しむのも良さそう。そのまま飲んでもおいしいし、ちょっとしたエッセンスを加えることで、深みが増すことを学び、色々とチャレンジしてみたくなりました。

今後はオンラインイベントも企画しているそうで、更に楽しみ方が広がる予感。イベントの情報は、公式サイトまたは〈B〉のInstagramで確認できるので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

〈ブルックリン・ブルワリー B〉
■中央区日本橋兜町3-5 K5 B1
■16:00〜23:00
■無休
■120席
公式サイト
Instagram

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