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2020.10.27

高たんぱく&低脂質の“第3の肉”が誕生。 肉好きも大満足!大豆由来の“次世代植物肉”100%ハンバーグが〈いしがまやハンバーグ〉に登場。

ダイエットや栄養の偏りを気にしてお肉を控えている…そんな人に朗報です!ハンバーグ専門店〈いしがまやハンバーグ〉に、大豆由来の“植物肉”を使ったハンバーグが登場しました。次世代のお肉とも言われる植物肉が果たしてどれくらい本物のお肉に近いのか、さっそく食べ比べしてみました。

次世代“植物肉”を広める新事業「XMEAT」を〈きちり〉が開始。

いしがまやハンバーグ

ハンバーグ専門店〈いしがまやハンバーグ〉を運営する〈きちり〉では、次世代植物肉を広める新事業「XMEAT」をスタート。次世代植物肉「ミラクルミート」を使ったバラエティ豊かなメニューを、フードデリバリーやオンラインサイトで販売するほか、〈いしがまやハンバーグ〉にて新しいハンバーグの提供も開始しました。

今回は、新事業「XMEAT」で開発された新メニュー数種類と、〈いしがまやハンバーグ〉で提供するハンバーグを試食してみました!

原料の発芽大豆&「XMEAT」の新メニューを試食。

手前が丸大豆を発芽させた発芽大豆。
手前が丸大豆を発芽させた発芽大豆。

まずは次世代植物肉「ミラクルミート」の原料で、丸大豆を発芽させて旨味や栄養価をアップさせた「発芽大豆」を、従来植物肉に使われていた大豆と食べ比べてみました。味はしっかりとしていて、大豆特有のくさみを感じず、とても食べやすい大豆でした!この発芽大豆を独自技術により、肉のような弾力と食感を再現した「ミラクルミート」へと仕上げているのです。

いしがまやハンバーグ

次に、フードデリバリーと「XMEAT」の公式オンラインサイトで販売される新メニュー、「汁なし担々麺」「ナゲット」「麻婆豆腐」「ラザニア」「ガパオライス」の5種類を試食。本格的な味付けもさることながら、どれも普通のお肉だと思うほど違和感なく食べられました!おうち時間が増えて運動不足が気になる中でも、よりヘルシーに食べられるうえ、メニューが豊富なので気分転換にもなりますね。

公式オンラインサイト
■デリバリーサービス「Uber Eats」
※公式オンラインサイトは11月2日(月)より販売スタート

次世代植物肉100%ハンバーグを食べ比べ!

いしがまやハンバーグ

最後は、〈いしがまやハンバーグ〉に登場した、次世代植物肉を使ったハンバーグメニューを食べ比べてみます!新メニューとして導入されたのは、牛肉と次世代植物肉を50%ずつ使用した「プレミアムハンバーグライト」、そして次世代植物肉を100%使用した「プラントベースミートハンバーグ」の2種類です。

熱々の鉄板でよーく焼いてくれます。
熱々の鉄板でよーく焼いてくれます。
こちらは「プラントベースミートハンバーグ」。見た目は普通のハンバーグそのもの!
こちらは「プラントベースミートハンバーグ」。見た目は普通のハンバーグそのもの!

「プレミアムハンバーグライト」は、〈いしがまやハンバーグ〉のジューシーな牛肉の旨味もありながら、次世代植物肉がさっぱりとした後味を演出しています。そして気になる次世代植物肉100%の「プラントベースミートハンバーグ」は、しっかりとした食感で、大豆の旨味が噛むたびに感じられました。正直、強すぎる大豆の風味は苦手なのですが、このハンバーグは大豆の旨味だけが感じられ、食べるごとにハマっていきます。むしろ、このあとに通常の牛肉を味わうと「ちょっと濃いかも?」と感じてしまうくらい…不思議です!

通常のハンバーグに劣らないほど食べ応えもあるので、肉好きさんでも満足する一品だと感じました。また、牛肉のこってり感が苦手な人でも、このヘルシーさは気に入る予感。ぜひ新感覚のハンバーグを味わってみてくださいね。

■提供メニュー
「プレミアムハンバーグライト」
レギュラーセット(ライス or パン、スープ付)1,480円
スペシャルセット(ライス or パン、スープ、ソフトドリンク、ミニサラダ付)1,880円

「プラントベースミートハンバーグ」
レギュラーセット(ライス or パン、スープ付)1,580円
スペシャルセット(ライス or パン、スープ、ソフトドリンク、ミニサラダ付)1,980円

■販売店舗
成城コルティ、アトレ吉祥寺、グランデュオ立川、アトレ亀戸、町田東急ツインズ、セブンパークアリオ柏、イオンタウンユーカリが丘、さいたま新都心、ららぽーと富士見、イオンモール浦和美園、横浜ポルタ、MARK IS みなとみらい、マルイファミリー溝口、たまプラーザ、ららぽーと横浜、テラスモール湘南、ラスカ茅ヶ崎、ららぽーと沼津、 GOKU BURGER の全 19 店舗

稲垣恵美
稲垣恵美 / フリーライター

「北海道出身。食、お散歩、ゆるいもの、ライブなどが好きです」

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