10/20（火）～11/25（水）とれたて挽きたての新麦フードをおうちで。 名店揃いのパン・粉ものイベント「麦フェス2020」がオンライン開催！注目の人気ベーカリーを要チェック。 LEARN 2020.10.15

横浜〈ブラフベーカリー〉の「新麦Special Edition Box」4,950円（税込）。雑誌やテレビのパン特集の常連店が特別なパンを披露する。「おうち de ミルクスティック」は、大人気商品「ミルクスティック」に、北海道十勝産「前田さんちの新麦はるきらり」使用したもの。バターの風味がなんとも濃厚！新麦の風味・旨味とミルキーさが溶け合う感動的な体験を味わえる。

川崎の〈セテュヌ・ボンニデー〉の「“美味しいところ”よりどりみどりパンセット」3,240円（税込）。〈365日〉杉窪章匡シェフのプロデュース店。最先端の発酵技術で、小麦そのものにある甘み、香りをパンに閉じ込める。「クロワッサン」は、バターを溶かさないよう細心の注意を払って折りこまれる。だから、口の中で新麦とバターがフレッシュにとろけあうエクスタシーを存分に味わえる。

2000坪の敷地を誇るパンのテーマパーク〈グルマンヴィタル〉（岐阜県）は、「薪窯で焼きあげた新麦はるきらりの食事パン・菓子パン詰め合わせ」2,410円（税込）を出品。全国でも珍しいドイツ製の薪窯は、力強い_炎で新麦の風味を沸き立たせるのにうってつけだ。「石窯メロンパン」は薪窯で焼く贅沢なメロンパン。新麦ハルユタカならではのミルキーな口溶けと、バターの濃厚なクッキー生地のコラボレーションがすばらしい逸品だ。

東京・護国寺の〈パーネ・エ・オリオ〉が贈る「とろけるブリオッシュクリームパンと人気の新麦パン詰め合わせ」2,800円（税込）。イタリアでNo.1と惚れこんだ師匠の元で修行を積んだ小林照明シェフが、イタリアと日本のパンをいいとこどり。たとえば、「ブリオッシュクリームパン」には、クリスマスの発酵菓子「パネトーネ」に使われるパネトーネ種を配合。カルピスみたいな乳酸菌風味がとろとろのカスタードと新麦をともにおいしくする。いっしょに同封されるジャワティをペアリングすれば、口の中で極うまミルクティーが爆誕。

〈クロフトベーカリー〉も全国区に人気がブレークしそうな群馬県前橋の名店。シェフはアメリカ西海岸のベーカリーでシェフも務め、世界の最先端のパン作りを熟知した人だ。「長い夜の会話のお供に～畑の見える6種の新麦パンセット」3,000円（税込）に封入されるのは、「紅茶とゴジベリー」。美肌効果や滋養・強壮に効果があるといわれるクコの実、そしてアールグレイティーを練り込んだパン。新麦の香ばしさが漂う中、両者の素敵なマリアージュが広がる。

長野県松本の〈Matsumotopan〉は信州のおいしい素材をパンにする店。今回は信州産小麦と北海道産の新麦をマリアージュさせた「しっとりふわふわ！ソフトを極め新麦パン詰め合わせ（エコバッグ付）」2,160円（税込）を提供。「新麦きたほなみワインブレッド」は、地元・松本産の赤ワインを、パンになるかどうかというぎりぎりまでたっぷりと。皮から、中身から、レーズンなどのフルーツとともに、赤ワインの香りがあふれだす。

パン以外のフードも見逃せない。ピッツァ界からは、ナポリの世界大会で1位に輝いた〈ピッツェリア・ジターリア・ダ・フィリッポ〉（東京都練馬区）が「世界一受賞店の新麦本格ナポリピッツァ3種セット」3,800円（税込）で参加。焼戻せば、世界一のピッツァをあつあつで楽しめる。

ラーメン界からも驚きの名店が続々参加。予約のとれない人気店〈らぁ麺 飯田商店〉（神奈川県湯河原）が、店に行っても食べられない特別な一杯を用意。塩ラーメンの最高峰として名を轟かせる〈町田汁場 しおらーめん進化〉（東京都町田）が麦の香りを盛り盛りにしたつけそばを提供。味噌ラーメンのメッカに正統派鶏らーめんで行列を作る、札幌〈JPANESE RAMEN NOODLE LAB Q〉も秘策を用意。北海道産小麦と味噌ラーメンを知り尽くした〈北海道 札麺〉もラーメンとうどんのお得なセットを販売する。

すべての新麦フードに、麦と相性のいい「ジャワティ」1本が同梱されるサービスもうれしい。日本中から届くとれたて挽きたての新麦フードを、こんなときだから、ぜひおうちで味わってみてほしい。

■北海道新麦編 10/20（火）～11/25（水）
■mugifes.jp

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