チョコを知り尽くした「Bean to Bar チョコレート専門店」の自信作！　＃おうち時間 〈ダンデライオン・チョコレート〉の「パンの詰め合わせ」をおうちにお取り寄せ。 LEARN 2020.05.11

サンフランシスコ発祥の同店は、2016年に初の海外店舗となる〈ダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ 蔵前〉を東京にオープン。

一般的な大量生産ではなく、世界10カ国以上のカカオ農園から直接買い付けたカカオ豆を使い、「Bean to Barチョコレート」をこだわってつくっています。「Bean to Barチョコレート」とは、チョコレートバーを作るまでの全工程を自社ファクトリーで一貫して行うこと。

そんなチョコレートを熟知した〈ダンデライオン・チョコレート〉のペストリーシェフが生み出したのが、今回オンライン注文した「パン詰め合わせ （7個）」。蔵前のキッチンでひとつひとつ心を込めて作っているそう。

焼き立てを急速冷凍したパンが届くので、届いたその日に食べない場合は冷凍庫でそのまま保存できます。とはいえ、筆者は目の前のおいしそうなパンに我慢できず即日、いただくことにしました。

パンは届いた直後は凍っているので、まずは室温で1、2時間ほど自然解凍します。「解凍後は直射日光高温多湿をさけ、冷暗所に保存し、なるべく早くお召し上がりください」と書かれた“トリセツ”も同梱されていました。解凍後、オーブントースターで軽く温めるとさらにおいしくいただけます。

「クロワッサン・オ・ザマンド」は、クロワッサンにカカオニブ入りのアーモンドクリームとチョコレートをサンド。自慢のチョコレートが温めたサクサクのクロワッサン生地にほどよく染みて、うまし！筆者的にお気に入りNO.3。

カカオニブとナッツ、レーズンを混ぜ込んでスティック状に焼き上げた「スティックパン」。とても噛みごたえがあり、素朴な味の生地の中に入っていってるレーズンがほどよく甘いアクセントに。

カカオニブと焼き上がっても溶けないお砂糖・ニブシュガーを贅沢に使った「クイニーアマン」。生地はふわふわで柔らかく、ニブシュガーの優しい甘さと芳醇なバターにうっとり。筆者的お気に入りNO.1です。

定番のフランスパンに細かく砕いたカカオニブをインした、香り高い一品。表面はサクッ、中はモチっとした弾力で食べごたえあり。素朴な味わいの中にカカオの香ばしさを感じます。朝食などで、ほかの料理と味わうのにも向いていそう。

ドミニカ共和国産のカカオを使用したチョコレートとオレンジピールを混ぜ込んだ香り豊かな「ブリオッシュ」。口の中に広がるオレンジの爽やかな甘み、ほろ苦くフルーティーな酸味を持つチョコレートがクセになります。

サクサクのクロワッサン生地に、チョコレートプラリネを挟み込こんだ「パン・オ・ショコラ」。頬張るとチョコレートの塊が入っていてニッコリ。Bean to Bar チョコレート専門店の実力を一番ダイレクトに実感できるパンかも？筆者的にお気に入りNO.2。

コロンとかわいいコッペパンにニブシュガーとバターをのせて焼き上げています。ふんわりもっちり。ちなみに、すべてのパンはいちど解凍した後に再び冷凍すると、風味が落ちてしまうのでご注意あれ。

届く前は冷凍パンっておいしいのかな？とやや心配だったものの、オーブントースター（なければ電子レンジでもいいかと）で温めれば、即ふわふわに。カカオやチョコレートを同じく使っていてもそれぞれ個性的で飽きることなく、次のパンを頬張る度にパンとカカオのコンビネーションが魅せてくれる新境地に驚かされたのでした。

チョコレート好き女子も、パン好き女子もともに見逃せないお取り寄せメニュー。第2弾のパンも準備中ということで、心待ちにしております。

〈ダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ 蔵前〉
■ 03-5833-7270
■東京都台東区蔵前4-14-6
■ 10:00〜20:00 ※現在営業を縮小中。詳しくはWEBサイトをご確認ください
※ほか、国内には〈Bean to Bar Lounge 表参道〉〈伊勢外宮店〉の3店舗があります。
■オンラインショップ