“追いヨーグルト”で味変も！ベルギーの定番料理を濃厚＆リッチな味わいにアレンジ。 代官山のカフェ〈PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE〉でベルギーヨーグルト×二つ星シェフがコラボ。 LEARN 2019.10.23

代官山駅すぐの場所にオープンした〈PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE（ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ）〉。ここでは、今年ベルギーから日本に上陸した「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」の濃厚でリッチな味わいを際立たせるオリジナルメニューが期間限定で食べられます。

「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」は、ベルギーにあるPur Natur （ピュアナチュール）社の伝統製法によって作られたヨーグルト。濃厚でありながらとろりとした滑らかな食感が特徴です。砂糖不使用のプレーン味、最大9mmにカットされたブルーベリーがジューシーなブルーベリー味の2種類が楽しめます。

カフェの中は、ブランドカラーであるグリーンとホワイトで統一された上品な空間。おしゃべりを楽しみながら、ゆったりとお食事が楽しめます。

気になるメニューは、日本最年少二つ星シェフである厚東創氏が監修したベルギーの伝統料理や、ドリンク、スイーツなど全5品。すべてのメニューに「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」が使われており、さらに料理メニューとワッフルにはヨーグルトが一つずつセットで付いてくるのも面白いところ。それでは、さっそくいただいてみます！

まずはサラダから注文。ヨーグルトを使ったドレッシングで、さっぱりまろやかに仕立てられた一品です。小エビとトマトを使ったベルギーの伝統料理をアレンジしたそう。野菜のシャキシャキ感とクスクスのプチプチ感、そしてズワイガニのクリームコロッケのサクサク感が絶妙にマッチします！

お次は、牛の塊肉をビールでじっくりやわらかく煮込んだベルギー伝統料理「カルボナード」をアレンジした1品をいただきました。ヨーグルトを使った濃厚なソースで、まろやかな味わいに。ベルギービールで煮込まれた牛肉は、口の中でホロホロとほどけてたまりません。

ここでついに“追いヨーグルト”に挑戦！セットのプレーン味のヨーグルトを、牛肉にオン。普段はしない食べ方なので、少しドキドキしながら食べてみると…。美味しい！思った以上に、ヨーグルトの酸味がマッチします！むしろ私はヨーグルトを掛けた方が好みかも？

そしてこちらは、ベルギーの中でもポピュラーな伝統料理「ワーテルゾーイ」をアレンジ。柔らかな鶏胸肉を、野菜と卵黄の旨味、そしてヨーグルトが溶け込んだクリームソースと一緒に楽しめます。横に添えられたバターライスも相性抜群です！

すっかり“追いヨーグルト”にはまってしまったので、こちらでもチャレンジ。もともとソースにもヨーグルトが使われているので、より深みのある味わいに変わります。やっぱりヨーグルト掛けはかなり美味しい！

ここでドリンクを挟みましょう。こちらは、カカオの風味が高いベルギー産のクーベルチュールチョコレートを使用したチョコレートドリンク。見た目はすごく甘そうに見えますが、ブルーベリー味、プレーン味のヨーグルトのエスプーマをミックスし、ローズシロップを混ぜ合わせることで、濃厚で上品な甘さになっています。上に飾られた華やかなお花も、女性心をくすぐりますね。

そして最後はデザートです！やっぱりベルギーと言えば「ベルギーワッフル」ですよね。生地、クリームともにヨーグルトを練りこんだこちらのベルギーワッフル。赤・黄・黒という、ベルギーの国旗をイメージした3種類のフレーバー（フランボワーズ・パンプキン・ココア）は、それぞれ異なる味わいが楽しめます。しっとりと軽い生地を優しいクリームが引き立てていて、とても美味しい。ペロリと完食してしまいました！

同店のメニューはどれも、「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」の濃厚な味わいが加わることで、本来の料理がさらに魅力を深めていました。

ヨーグルトを追加することで、さらに味わいに広がりが出るのも新発見。あなたも、今しか体験できないヨーグルトの奥深い世界をのぞいてみては？

〈PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE（ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ）〉
会場：〈SIGN ALLDAY〉
■東京都渋谷区代官山町19-4 代官山駅ビル
■050-5869-3623
■～2019年11月7日（木）
■11:00～21:00（20:30LO）
■無休
■店内30席、テラス14席
■禁煙 ※PloomTECH（プルームテック）のみ喫煙可
■公式サイト
※価格はすべて税込み。