「アジアの女性シェフ・ベスト50」選出シェフが手掛ける！ 香港中華「広東料理」を味わうなら、香港の人気レストラン〈Happy Paradise〉がおすすめ！ LEARN 2018.11.01
香港で是非味わいたい、香港中華「広東料理」。Hanako『香港 すべてが叶う街』「本場の味を堪能したい！」より、「アジアの女性シェフ・ベスト50」選出シェフが手掛けるおすすめレストラン〈Happy Paradise〉をご紹介します。
香港フーディーが絶賛する女性シェフの冒険的広東料理。
坂の上に高感度な店がひしめくSOHO地区で評判を呼ぶ一軒。それが「アジアの女性シェフ・ベスト50」にも選ばれたメイ・チョウさんが営むこのレストラン。ネオン輝くエッジの効いた空間で食べられるのは、広東や周辺エリアの味にひねりを加えつつ手間暇かけた本格的な料理。
手前から、「Char Siu Rice Bowl」HK$158、「Beef Tongue Salad」HK$148、カクテル「Crazy Rich Asians」HK$128。
例えばふわふわ卵白＆チャーシュー丼には、ご近所の老舗〈九龍醤園〉の醤油を使うなどローカルの食文化へのリスペクトを忘れない。「気軽な店だけど料理は本格派。色んな味を試してみてね」とメイさん。中国酒や茶餐廳の定番ドリンクを使ったカクテルもハイレベル。
〈Happy Paradise〉／中環
軽食も豊富なのでバーとしても◎
■中環蘇豪士丹頓街52-56號明興樓地下上層
■2816-2118
■18：00～フード23：00LO、ドリンク24：00LO（金土～フード24：00LO、ドリンク1：00LO） 日休
■43席
Hanako『香港 すべてが叶う街』特集では、香港のおすすめ広東料理を多数ご紹介しています。
（Hanako1166号掲載／photo : Yoichi Nagano text : Chiho Ohsawa, Miyako Kai coordination : Miyako Kai）
