夏バテ予防にもおすすめ！ コラーゲンたっぷりの薬膳スープ春雨など。旨辛&ヘルシーな人気アジアン麺とは？ LEARN 2018.07.30
夏バテ予防にもうってつけのスパイシーな麺。Hanako『わたしの夏麺diary』「辛旨麺料理で世界を一周！」より、スタミナはありながらカロリーは担々麺の半分以下の元祖台湾ラーメン「担仔麺」に、コラーゲンたっぷりの薬膳スープ春雨「麻辣湯」といった、アジアの旨辛ヘルシー麺をご紹介します。
〈郭政良 味仙 東京神田西口店〉の全国にファンを持つ元祖台湾ラーメン。／神田
名古屋のソウルフードとして知られる台湾ラーメンの元祖〈郭 政良 味仙〉の東京店。創業者が台湾の担仔麺を辛くアレンジしたメニューで、元は従業員のまかない料理だったとか。
具材を混ぜて、コシのある中太麺とからめて食べる。写真はスタンダードな辛さの「台湾ラーメン」800円。辛さ2倍の「イタリアン」900円、辛さ控えめの「アメリカン」800円（各税込）もあり。餃子をはじめとした一品料理も充実。
主役は秘伝のタレで煮込んだ肉ミンチ。そこにニンニクとニラ、唐辛子もたっぷりとトッピング。辛さと一緒に旨味がしっかり感じられるから、激辛なのに箸がどんどん進む。スープが鶏ガラ醤油ベースでさらりとしているので後味は軽やか。スタミナはありながらカロリーは担々麺の半分以下、というヘルシーさもうれしい！
〈郭政良 味仙 東京神田西口店〉
JR神田駅西口から徒歩1分。
■東京都千代田区内神田3-7-4 2F
■03-3526-2706
■11：00～14：00LO、17：00～24：00LO（土日祝11：00～22：30LO） 無休
■44席／喫煙
〈七宝麻辣湯 渋谷店〉のおいしく楽しくカラダにイイ、薬膳の具材たっぷり麻辣湯。／渋谷
鶏、牛、豚を煮込んだコラーゲンたっぷりの白湯と、約30種類の薬膳を加えたスープをブレンド。そこに極太のモチモチした春雨を加えた、ヘルシーな麻辣湯（スープ春雨）の専門店。
スープは0～5番で辛さを選べる。オプションでさらに辛さ増量も。
店内に入ると、大きなショーケースがお出迎え。
納豆など意外な具材も並ぶ。
野菜や肉を中心としたバラエティ豊かな具材が常時40種類ほど並び、そこからトッピングをチョイスできるユニークなシステム。
基本の麻辣湯（春雨＋トッピング3品）750円。トッピング追加は1品110円（各税込）。写真はパクチー＋ミニトマト＋キクラゲの組み合わせ。
オーナーがシンガポールで麻辣湯に出会い、200軒以上食べ比べた末に完成させた味は複雑で味わい深く、そしてシンプルにおいしい！
〈七宝麻辣湯 渋谷店〉
赤坂、飯田橋、大阪なんばパークスに支店が。
■東京都渋谷区桜丘町15-18
■03-3780-0066
■11：30～22：45LO 無休（年末年始、お盆は休みの場合あり）
■13席／禁煙
Hanako『わたしの夏麺diary』特集では、世界各国の旨辛麺を多数ご紹介しています。
（Hanako1161号掲載／photo : Mariko Tosa text : Yasuko Mamiya）
