高級割烹が手掛けるカジュアルな隠れ家など。 女子会・おひとりさまも気軽に寄れる！【銀座】いま注目のワイン居酒屋＆ビアバー。 LEARN 2019.10.03

浅野美奈弥さんが向かった先は、雑居ビルの細い階段を上がった2階。「路地歩きも銀座の楽しみのひとつ。こんなところにお店が！？という出合いにわくわくしますよね」

〈徳うち山〉と〈銀座くどう〉が手がけるカジュアル店として、注目を集めているのが、4月開業のこちら。
「どちらもあこがれの高級割烹。同じ食材を用いたアラカルト料理に、興味津々です」

オープンキッチンに立つ料理長もいたって気さく。旬のお造りや焼物、揚物は言わずもがなのおいしさ。

蒸して味噌に漬けたフォアグラを最中のフィンガーフードにしたり、イセエビやボタンエビの頭や殻でだしをひいて贅沢なカレーに仕上げたり。

変化球メニューにも食指が動く。

「お店のコンセプト通りにワインが飲みたくなる！夜中においしい時間が過ごせるのはうれしいですね」

〈時喰み〉
昭和通りから路地に入ったビルの2階。
■東京都中央区銀座3-11-6 鈴木ビル2F　
■03-6264-2809　
■17：30～4：00（3：00LO）、土～24：00（23：00LO）　日祝休　
■10席／禁煙　

次に浅野さんが訪れたのは、経堂にマイクロブルワリーを構える直営店。お店を出すなら銀座、というオーナーの希望でこの地に誕生した。
「黒漆喰の外壁と格子の引き戸、カウンター上のアイアンアートの照明が素敵。大きな窓もあり、女性ひとりでも入りやすい雰囲気ですね」

実際、カフェ感覚でふらりと立ち寄り、ビールを嗜む女性客の姿も多い。カウンターに並ぶタップは、オリジナルが6種とゲストビール2種。

「なめらかな喉越しだから、食事と合わせて楽しみたくなります」

浅野さんがチョイスしたひとつは、肉厚で歯ごたえがあるわかめがメインのサラダに、爽やかな辛みのペッパー醤をかける一品。

「素材をしっかりと味わえるフードの品ぞろえも女性好み。銀座には女性が気軽に過ごせる酒場が多いんですね。女友達を誘ってまた来たいな」

〈暁タップス 銀座〉
ランチは伊達鶏ローストチキン 1,620円など。
■東京都中央区銀座6-4-18 マキシ・ド・ピアビル1F　
■03-3573-0151　
■11：30～23：30（23：00LO）　無休　
■30席／禁煙　

モデル、料理家。ケータリング〈美菜屋〉を主宰する。web動画マガジンMINEで料理連載中。

（Hanako1177号掲載／photo : MEGUMI, Megumi Uchiyama (P.56) text : Yumiko Ikeda）