チョコレートアイスやタピオカなど具材もたっぷり！ “カカオ尽くし”のかき氷、ビーントゥバーチョコレート専門店〈Minimal-Bean to Bar Chocolate-富ヶ谷本店〉に初登場！ LEARN 2019.07.31
エスプーマ、焼き＆炙り…と、毎年あっと驚く新作が登場するなか、今年はついにビーントゥバー界が進出！『Hanako sweets いつだってかき氷。』「今年の傾向を探る注目の新作。」より、ビーントゥバーチョコレート専門店〈Minimal-Bean to Bar Chocolate-富ヶ谷本店〉の“カカオ尽くし”のかき氷をご紹介します。
ビーントゥバーチョコレートの先駆け的存在〈ミニマル〉初のかき氷とは？
日本のビーントゥバー界の草分け的存在の〈ミニマル〉から、満を辞して初のかき氷が登場。
「ようやく今回、かき氷のシロップにふさわしいカカオに出会えた」と創業メンバーの田淵康佑さんが語る通り、主役は柑橘のような酸味とドライミントの風味を持つトリニダード・トバゴのカカオ。これで作るシロップは、氷の口どけとともに豊かな香りと酸味や苦み、爽快感がすっと広がっていく。
先駆者が挑んだ“カカオ尽くし”のかき氷。
氷の中にはリッチなチョコレートアイスクーム「ナッティ」やカカオパルプのゼリー、アジアンスイーツでおなじみのタピオカやムング豆（緑豆）と、たっぷりの具材が隠され、スプーンですくうごとに様々な味と食感が楽しめる。
チョコレートの専門家だから作り得た、驚きに満ちた贅沢なかき氷だ。
〈Minimal-Bean to Bar Chocolate-富ヶ谷本店〉／代々木公園
2014年12月オープン。2019年6月にはガトーショコラ専門店の〈Minimal The Baking 代々木上原〉が登場。東京都
■渋谷区富ヶ谷2-1-9
■03-6322-9998
■11：30～19：00 不定休
■8席／禁煙
Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』では、おいしいかき氷を多数ご紹介しています！
（Hanako特別編集『Hanako sweets いつだってかき氷。』掲載／photo：Kayoko Aoki text：chico, edit：Yoko Fujimori）
